kozzy, 22-11-2012 20:05:36

каммент к:  R.A.Rudenko :: SS Galichina  [все камменты]

явно мудак написал

kozzy, 25-08-2012 19:19:46

каммент к:  «Адский бункер: Черное солнце»/Outpost: Black Sun  [все камменты]

yeez afftarpraff

kozzy, 21-10-2011 19:47:51

каммент к:  КонАццкий Синдром :: Кйябетсу но касанени  [все камменты]
ответ на: 20-10-2011 17:17:42  crazyland

живу я просто тут (с)

kozzy, 20-10-2011 16:33:49

каммент к:  КонАццкий Синдром :: Кйябетсу но касанени  [все камменты]

ага, ленивый вариант их же "ро-ру кябэцу" - капустных роллов. ещё таки советую автору не пользоваться романистической транскрибцией японских слов: всё-таки "цу" - это "цу", а не "тсу", и "э", а не "е" ...впрочем, к рецепту это не относится

kozzy, 08-09-2011 17:54:38

каммент к:  Чунга Чанга :: Жареная горькая дыня со свининой  [все камменты]
ответ на: 07-09-2011 20:46:53  КонАццкий Синдром

да, помнится даже как то готовил его, устав от местного каноничного рецепта. в супе - несколько другое, там же оно всё варится. ладно тут дело вкуса. сопственно просто хотелось дать камраду рекомендацию по более рациональному использованию продукта. а вааще продукт многоцелевой. одна знакомая дамочка даже при отсутствии  редиски не в сезон добавляла сей овощ в окрошку. во как! сам не пробовал, но думаю что съедобно вполне

kozzy, 07-09-2011 18:34:31

каммент к:  Чунга Чанга :: Жареная горькая дыня со свининой  [все камменты]
ответ на: 06-09-2011 18:05:52  КонАццкий Синдром

всё равно - сварить сею гоя (она же горькая дыня) - получится патиссон какой-то. тру аборигены японских югов (Окинава) используют её именно в свежем виде. ошпарка, промывка и т.д. - это на усреднённого японского обывателя, для кого горечь никак не прёт . нет её таковой в японской кухне (если такая существует). посему на всех рецептах для гои, что на японском "материке" - советуют её ошпаривать, промывать и т.д.  на Окинава продаётся даже гоя-джус, в маленьких баночках по 120 мл. больше физически выпить трудно. но как ни странно подсаживаешься на такую горечь.  так что всётаки варка тут не прёт. ошпарка-промывка в лучшем случае. или заменить в рецепте кабачком или баклажаном. без аутентичной горечи получится примерно тоже

kozzy, 06-09-2011 17:53:58

каммент к:  Чунга Чанга :: Жареная горькая дыня со свининой  [все камменты]

1. гоя (дюню эту горькую) необходимо почистить изнутри, удалив семена и ватообразную шнягу. хорошо получается обыкновенной ложкой
2. варить не стоит - уходит вся горечь и сей овощ дальше не имеет оригинального вкуса. вполне идёт в жарку в свежем виде. если всё-таки горечь сего овоща не привлекает, то можно просто ошпарить кипятком или же засыпать солью, а потом хорошо промыть под холодной водой. однако в горечи весь прикол. ну и витамины знаменитые