Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Неудачник
Доброго времени суток увожаемые комрады. Брал я на медне поросятины, ну так – для общих нужд и барыга, заговорщицки приблизившись, спросил в пол-голоса « слыш, те уши нужны?..». Я ему отвечаю: « бля ну нужны конечно, хули я без ушей делать то буду, да и привык я к ним, хоть и не вижу их часто, но родные они мне, прикипел, понимаеш?..»
Ну думаю писдец, они же мясники здоровенные все и ебанутые на мой взгляд, думаю кааак хлопнед в лбешник мне, ухи обкрамсает, уже даже ценник начал видеть – «Ухи человечьи 83р кг»… «Чо ёбнутый да?» - Голос барыги вывел меня из ступора и заставил принять оборонительную стойку с авоськой, - «уши те свинячьи нужны, нет? Хули скачиш шимпанзе мерзкое, как уебу щас в лоб…». Короче схватил я с перепугу почти кило свинячьих ухов, припёр домой и начал думать – чо б с емя вымучить, просто мариновать с морковкой как то не оригенально, тушить-жарить приелось, да и уши такие – здоровенные с большими кусками «околоушья», мясистые.
Вообщем как то так мне увиделось:
1) Уши свинячи.
2) Лук репчатый пара штук, чеснок обыкновенный одна головка (не золупа).
3) Пара чпотлей(ну хоть и не халапенесы, зато копчёные).
4) Уксус бальзамик, перец чёрный молотый, соль, сахар, лавровый лист.
5) Бокал светлого пива.
Значит, взял я данные уши, залил холодной водой и поставил вариться, чуть подсолив и добавив в воду лавровый лист и чёрный горошек.
Пока варились уши, а это примерно минут сорок, я неспешно порезал лук на полукольца, чеснок на тонкие пятаки.
На сковороду льём треть стакана растительного масла, нагреваем и всыпаем в него лук. Туда же добавляем чайную ложку соли, полтары чайных сахару, пятьдесят грамм уксусу и перемешиваем на сильном огне минуты три-пять, до тех пор пока соль и сахар не растворятся в луковом соку, посыпаем чёрным перцем.
В кофемолке измельчаем чпотли, не в пудру, а так что бы текстура ощущалась.
Всыпаем в лук, добавляем пару листов мелколоманой лаврушки, рубленый чеснок, держим на огне ещё минут пять и снимаем, даём маринаду остыть.
Отварные уши хорошенько моем в ледяной воде, и снимаем опалину, кое где даже срезаем. Укладываем уши в ёмкость для запекания и заливаем полученным маринадом, как следует перемешиваем руками, стараясь буквально втереть маринад в шкуру и оставляем как минимум на час.
По прошествию часа, льём в ёмкость бокал пива, и ставим уши в предварительно разогретую до двухсот градусей духовку на сорок минут. Каждые десять минут, берём кисточку, и собирая со дна кипящий пивной маринад смазываем им скворчащие уши, дабы дополнительно пропитать их вкусом и не дать им пересохнуть. После сорока минут вынимаем ёмкость из духовки и хорошо перемешиваем ещё раз, пока они горячие, даём постоять и успокоиться минут десять и приятного аппетита. Главное не игнорируйте получившийся, в результате слияния маренада с пивом, соус. Он очень хорош, довольно таки жгуч, лично я полил им отварной картофель, да и отрезанные кусочки макал в него с превеликим удовольствием.
Едим всё это естественно с пивом.
Вот даже поближе покажу.
Спасибо страшному мяснику, за то что миловал и не йобнул в лоб…
Ну думаю писдец, они же мясники здоровенные все и ебанутые на мой взгляд, думаю кааак хлопнед в лбешник мне, ухи обкрамсает, уже даже ценник начал видеть – «Ухи человечьи 83р кг»… «Чо ёбнутый да?» - Голос барыги вывел меня из ступора и заставил принять оборонительную стойку с авоськой, - «уши те свинячьи нужны, нет? Хули скачиш шимпанзе мерзкое, как уебу щас в лоб…». Короче схватил я с перепугу почти кило свинячьих ухов, припёр домой и начал думать – чо б с емя вымучить, просто мариновать с морковкой как то не оригенально, тушить-жарить приелось, да и уши такие – здоровенные с большими кусками «околоушья», мясистые.
Вообщем как то так мне увиделось:
1) Уши свинячи.
2) Лук репчатый пара штук, чеснок обыкновенный одна головка (не золупа).
3) Пара чпотлей(ну хоть и не халапенесы, зато копчёные).
4) Уксус бальзамик, перец чёрный молотый, соль, сахар, лавровый лист.
5) Бокал светлого пива.
Значит, взял я данные уши, залил холодной водой и поставил вариться, чуть подсолив и добавив в воду лавровый лист и чёрный горошек.
Пока варились уши, а это примерно минут сорок, я неспешно порезал лук на полукольца, чеснок на тонкие пятаки.
На сковороду льём треть стакана растительного масла, нагреваем и всыпаем в него лук. Туда же добавляем чайную ложку соли, полтары чайных сахару, пятьдесят грамм уксусу и перемешиваем на сильном огне минуты три-пять, до тех пор пока соль и сахар не растворятся в луковом соку, посыпаем чёрным перцем.
В кофемолке измельчаем чпотли, не в пудру, а так что бы текстура ощущалась.
Всыпаем в лук, добавляем пару листов мелколоманой лаврушки, рубленый чеснок, держим на огне ещё минут пять и снимаем, даём маринаду остыть.
Отварные уши хорошенько моем в ледяной воде, и снимаем опалину, кое где даже срезаем. Укладываем уши в ёмкость для запекания и заливаем полученным маринадом, как следует перемешиваем руками, стараясь буквально втереть маринад в шкуру и оставляем как минимум на час.
По прошествию часа, льём в ёмкость бокал пива, и ставим уши в предварительно разогретую до двухсот градусей духовку на сорок минут. Каждые десять минут, берём кисточку, и собирая со дна кипящий пивной маринад смазываем им скворчащие уши, дабы дополнительно пропитать их вкусом и не дать им пересохнуть. После сорока минут вынимаем ёмкость из духовки и хорошо перемешиваем ещё раз, пока они горячие, даём постоять и успокоиться минут десять и приятного аппетита. Главное не игнорируйте получившийся, в результате слияния маренада с пивом, соус. Он очень хорош, довольно таки жгуч, лично я полил им отварной картофель, да и отрезанные кусочки макал в него с превеликим удовольствием.
Едим всё это естественно с пивом.
Вот даже поближе покажу.
Спасибо страшному мяснику, за то что миловал и не йобнул в лоб…
— MatraZZ , 13.10.2009
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
васёк, 14-10-2009 16:27:29
15 лет назад позвал в гараж, суприс мол, отрывает халадилу днепр, средний такой, фсе полки убраны, а там башка белуги в полный девайс, стоит на обрезе, клювом кверху. к берегу тащщили привязанной к лотке, втащщить не согли, вытягивали уазом, на сельской весовой-600 кг. 12 поллитровых баночек икры всего, продавал по цене осетровой,50 уёв, во франции небось слил бы по 500, гыгы, впервый и паследний рас жрал белужью икру
14792701васёк, 14-10-2009 16:29:03
ответ на: MatraZZ [448]
спецом посолю и для смеха зашлю на пробу! лишь бы на почте взяли! хуля, какляндия типерь! нада папытацца!
14792710васёк, 14-10-2009 16:30:20
ответ на: васёк [450]
невнятно! это сотрудник по робе мне эксурсию в свой гараж устраивал
14792720Доброе Привидение, 14-10-2009 16:39:20
в израилоффке любая рыба есть, только привозная из россии и восточной европы
14792769на прошлой неделе купил копченного палтуса
тыцный, 14-10-2009 16:41:47
какая сука меня забанила??
14792792тыцный, 14-10-2009 16:44:57
не так....какой чмошник-мандавошник забанил меня
14792810Звукореж, 14-10-2009 16:45:07
васёк
14792813Сколко по времени солить, шоп потом два часа отмачивать?
И воду при отмачивании скока раз менять?
тыцный, 14-10-2009 17:19:45
скоро
14793025васёк, 14-10-2009 17:29:52
ответ на: Звукореж [456]
да дня 2-3 в рассоле, хотя ей суток хватит изза размеров, а замачивать 2 часа максимум, одну покалечь, пробей через 40 мин проточной, первый раз,но сутки солить минимально в прохладе! вдруг по соли подойдёт и через 30 -40 мин! ну как любую мелко среднюю рыбу, оптимально как крупную корюшку!
14793069васёк, 14-10-2009 17:33:01
ответ на: Звукореж [456]
главное невысушить как воблу, а по соли, надрезать пробовать надо, с учетом что потсушенная, чуть солонее будет. для водки делать чуть преснее, для пива чуть солонее, звук всикда делал на ощщупь, довольно сложно описать точно!
14793089тыцный, 14-10-2009 17:53:15
ответ на: васёк [459]
блядь как многа букаф
14793210тыцный, 14-10-2009 17:55:55
стрёмно..будни а никого
14793226васёк, 14-10-2009 18:28:14
30 мин и дамой, жрать!
14793454тыцный, 14-10-2009 18:47:23
фсе сдохле??
14793662васёк, 14-10-2009 18:52:06
все в пути домой!
14793706тыцный, 14-10-2009 18:54:42
дровосеке блядь
14793726Звукореж, 14-10-2009 20:17:45
ответ на: васёк [458]
>да дня 2-3 в рассоле, хотя ей суток хватит изза размеров, а замачивать 2 часа максимум, одну покалечь, пробей через 40 мин проточной, первый раз,но сутки солить минимально в прохладе! вдруг по соли подойдёт и через 30 -40 мин! ну как любую мелко среднюю рыбу, оптимально как крупную корюшку!
14794326Сам понял чиво написал?
Звукореж, 14-10-2009 20:20:48
Не самневалси, шо на удаве предуркаф дастаташна...
14794356Ton (зарегенный 12), 14-10-2009 20:52:55
1:0 пойду за пывом
14794677васёк, 14-10-2009 20:56:10
канешна я придурок, ктоб сомневался! может заморочен на робе был,хз
14794698про барабулю как я понял ты спрашивал, вроде ясно всё:
1. срок засолки в зависимости от температуры, выделения тузлука, кол-ва и сайза рыбы от суток до 3х
2. покалеч, имеется в виду надрежь одну рыбину после 40 мн промывки, холодной проточной чтоб на соль ориентировочно пробить, солёная мой дальше, 3 ч -максимум
3. размер у неё колеблется от мелкого окунька до крупной корюшки в продаже
4. не высушивать до дубового состояния, слегка провялить.
5. обяснить в деталях сложно, надо делать самому
собственно всё! ну а што до придурка, мне пох! придудок и придурок, главное штоп рыба вышла вкусной, удачи!
Ton (зарегенный 12), 14-10-2009 21:08:35
фсе ногомяч смотрят? 0,5 нахнуть некого
14794833Ton (зарегенный 12), 14-10-2009 21:09:37
олейолейналейналей
14794843Ton (зарегенный 12), 14-10-2009 21:10:16
нунах! нахать небуду
14794852Ton (зарегенный 12), 14-10-2009 21:10:37
принцыпеально
14794858Ton (зарегенный 12), 14-10-2009 21:11:01
сила воли, ебана
14794864Жук_короед, 14-10-2009 21:19:35
ответ на: васёк [416]
29 на рынке за 1 кг. кефали. отпускают рыбаки по 20-22, тока ехать далековато.
14794948Rumpelstilzchen, 14-10-2009 21:19:51
501
14794952Жук_короед, 14-10-2009 21:31:43
ответ на: васёк [469]
васёк, я стобой по поводу посола морской рыбки не согласен. солится барабуля очень просто: утром в посудину с рыбой сыпишь соль, только не йодированную. перемешиваешь, и до вечера. рыба возьмет столько, сколько нужно. вечером ее просто промываешь от соли и на ночь (чтоб мухи не насели) вывешиваешь. еще хорошо бы на ночь ее под вентилятор вывесить. онологично поступать и с другой рыбешкой, только если она крупная (кефаль), то разрезается по спинке от рыла до хвоста, потрошится, пересыпается солью и плющится под гнетом , промыть, на ночь вывесить на сквознячок. а утром ее уже можно точить. вот пресноводную солить нужно серьезно.
14795070bomg, 14-10-2009 21:36:38
обля))) ухи ))
14795128Звукореж, 14-10-2009 21:51:54
Жук_короед
14795331Оставил в памяти.
По поводу соления речной рыбы штука не простая... Лудше фсего солют в Ростове, Казак обещал выложить, да что-то никак.
Жук_короед, 14-10-2009 21:56:27
ответ на: Звукореж [479]
ну бум ждать?
14795397Павел, 14-10-2009 21:59:17
Заиптый спосаб приготовить уши) аффтар молодчег
14795448Павел, 14-10-2009 21:59:41
и фоточки заипатые
14795452васёк, 14-10-2009 22:29:51
ответ на: Жук_короед [477]
кста, спорно и сложно! рыба возмёт не столько сколько надо, а всю, время мочки, зависит от времени нахождения в тузлуке, можешь год продержать, потом вымочи! от рыбы тряпка будет! это не сало. на ночь и вентилятор-прекрасно! НО Я ДАЛ САМЫЙ ПРИМИТИВ И ОТСУЦЦТВИЕ МАСГАЁПСТВА! разницы засола между речно-азёрной по технологии практически не замечал, иногда речная просит жменю сахара,хз. а режим солить мочить, потом вывесить энное время, зависит только от размеров, и желания получить баланс сухости-солёности! сухосолёно-пиво и помидоры даже, мяхконесолёно- вотка с любыми авасчами! а каждый сам для себя градации выберет!
14795804Прапорщег, 14-10-2009 22:30:00
Как ярый пративнег калаголя - попробую на бестолковом пиве сделать.
14795805васёк, 14-10-2009 22:35:49
сопственно и твоё время засола утро вечер, не атличаецца от вечер-вечер, или три дня в холоде! промочить просто нужно либо промыть просто, либо до 3х ч, делоф то!
14795868Жук_короед, 14-10-2009 22:49:23
кстати, пойду сальца отрежу шматочек.
14796003тыцный, 15-10-2009 00:14:49
ну чотут??
14796493тыцный, 15-10-2009 00:20:31
ясно блядь
14796513тыцный, 15-10-2009 00:34:52
апять блядь фсе сдохли
14796553ХуеВ, 15-10-2009 01:24:44
ответ на: тыцный [489]
тыцкин, а хде бля твой рецепт, про который ты тут долго жыдко срал по голеням? засцал, щенок?
14796716MatraZZ, 15-10-2009 05:44:27
Сдобрымутромблять, ну ктонить чонить высрать сёдня сможит?
14797154васёк, 15-10-2009 08:41:57
ответ на: MatraZZ [491]
бум ждать!
14797437Алёфа , 15-10-2009 09:06:16
ответ на: Динарис Мударисович [97]
йя пробывал и чё вкуснятина, мотря как приготовить, гениталии животинки намного вкусней поверь )))
14797507васёк, 15-10-2009 10:36:31
подматрасом сотону нахнем? иле абнавления будут?
14797937васёк, 15-10-2009 10:41:11
пашол палитсру четать!
14797975Волчебрюшко, 16-10-2009 12:15:59
Порадовало
14807359bat, 22-10-2009 12:27:07
фу блиа. аффтар удали эту жопу
14848838Алёфа , 29-10-2009 17:35:38
ох нехуя, а хуле уши не побрил на них валосня епать писдец (
14906511Буяка-Буяка (ыки-ыки), 16-05-2010 19:51:03
А поросенок то ухи не побрил, волоске торчат, приятно шершавя язык. Давно хотел попробовать, да всё ухи не найду, пожалуй выпью пива
16251305