Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Кундюмы (кундюбки)
Кундюмы - замена пельменей в постном, монашеском столе. "Изобретение" православных церковных кулинаров. "Ответ" церкви на языческие пельмени в XVI-XVII вв.(С)
Готовят это блюдо давно – с мономаховых времен. Кундюмы представляют собой некий аналог пельменей, но с грибной начинкой… Отличаются от пельменей они и тестом, и тем, что их вначале пекут, а уж потом томят в печи (духовке). Если исключить из их состава такие ингредиенты, как яйцо и сметана, получицца вполне подходящее блюдо для Великого поста.
Итак, нам понадобицца:
- мука пшеничная;
- грибы белые сушеные;
- каша гречневая или отварной рис (около 1 стакана);
- зелень (в моем случае укроп);
- яйцо;
- лук репчатый;
- несколько зубчиков чеснока;
- лавровый лист;
- перец черный горошком;
- масло растительное и сметана (в кадр не вошли).
Начинаем с начинки… Предварительно вымоченные грибы ставим варицца. И, пока грибы варяцца, мелко рубим вареное яйцо и добавляем его в гречневую кашу.
Когда грибы готовы, отвар сливаем в отдельную посуду, а грибы мелко нарезаем и обжариваем с мелко нарезанным луком. На фотке у меня 2 луковицы, но оказалось достаточно и одной.
Обжаренные грибы с луком добавляем в гречневую кашу с яйцом и тщательно перемешиваем.
Все нужно хорошо размять, пытаясь превратить в однородную массу. Начинка готова. Как-то так…
Переходим к тесту. Тесто отличаецца от пельменного и является сочетанием заварного и вытяжного. Для приготовления теста понадобицца:
- 2 стакана муки;
- ¾ стакана кипятка;
- 4 столовые ложки растительного масла.
В масло заливаем кипяток (!), засыпаем муку и замешиваем тесто. Горячо, бля…
Тесто раскатываем, как можно тоньше и нарезаем квадратами где-то 5х5 см.
В середину каждого квадрата кладем начинку и лепим пельмени.
Из вышеуказанных пропорций у меня вышло около 90 кундюмов. Одного противня не хватило, воспользовался чугунной формой…
Противень, сковородку или форму смазываем растительным маслом, укладываем туда кундюмы и ставим их запекацца в духовку. Запекаем на умеренном огне около 15 минут.
Ближе к концу запекания кундюмов грибной отвар доводим до кипения и забрасываем него черный перец, лаврушку и чисног.
15 минут прошло… Вынимаем кундюмы из духовки и перекладываем в горшочки.
Заливаем горячим отваром, солим и хуярим обратно в духовку. Минут на 15, опять же.
Готовые кундюмы, вместе с грибным отваром, выкладываем в тарелку, поливаем сметаной, посыпаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!
ЗЫ. Вотки нет, ибо временно не пью…
— аффтар сцынария , 01.03.2009
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 01-03-2009 21:11:48
ответ на: не девачка(с мАсквы) [13]
>шепатом: переделывать тексты нада аккуратнее.
12925673Таг ты хде блять настоящее, песда с ушаме?
Аффтару хуй в нос - рицебт не свой, тексд спижжэн. Хочеш апправергнуть? Расскажы, что такое "вытяжное тездо"? Только щаз, сразу, и не гуглить блять.
Заебале компиляторы. Филипы блять Керкоровы. Вива ля вита, блять, вива Виктория, блять Аффрадита!
Чокнутый фтыкатель, 01-03-2009 21:31:16
рицебт не спизжеш - не вывесишь
12925863не девачка (с мАсквы), 01-03-2009 21:35:04
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [45]
приготовил и сфотал он-он.
12925910и не ебет
Неуч, 01-03-2009 21:38:25
Плагиат
12925939Гарри, 01-03-2009 21:42:14
Выглядит очень даже! Надо попробовать.
12925974Козликов, 01-03-2009 22:09:39
Ну наконец!!! Первый!!! Очень понравилось.
12926221Хранительница личностных матриц, 01-03-2009 22:09:40
я готовлю иначе но идея хорошая
12926222заебутельский, 01-03-2009 23:13:46
НА ЧТО НАРОД ТОКА НЕ ПОЙДЁТ РАДИ ЕБУЧЕЙ ПИВОВАРНИ !
12926676Козликов, 01-03-2009 23:15:41
Хорошо, даже отлично. К сожаленью не мне решать.
12926689Детородный, 01-03-2009 23:33:43
АХУЕННО!
12926854Аффтар, не пей йаду, не руби пальцы!
Дай пять, точнее 6!
6*
З.Ы. Хочу такое!
Борец с хаосом, 01-03-2009 23:34:10
заебись
12926858тыцный, 01-03-2009 23:49:58
блия слюни потекли...питёрга чоткая...гречи немноговато??
12927002тыцный, 01-03-2009 23:53:21
ответ на: Berg [24]
эт ты с чиво вдрук решил а??наивный чугча
12927030тыцный, 01-03-2009 23:54:48
ответ на: Berg [24]
тупой..аутентичное бывают с копуздой даже
12927043Татарин, 02-03-2009 07:10:42
ответ на: Неуч [48]
>Плагиат
12927923>
>http://www.sam-povar.ru/cat/13/168/13632/
видел тоже самое что у афтора на другом сайте... кукушки спасут афтора
Polkovneg, 02-03-2009 08:10:38
Песдато! С удовольствием бы, так сказать...
12928037Polkovneg, 02-03-2009 08:14:40
ответ на: Ton (зарегенный 12) [44]
>похоже вкусно со свежими какие найдешь гребаме
12928041>летом попробую
тож пожалуй до лета подожду. Шоб наверняка.
Polkovneg, 02-03-2009 08:16:50
ответ на: Хранительница личностных матриц [51]
>я готовлю иначе
12928045как?
бхлтръ, 02-03-2009 09:14:25
ух ты..
12928173Мономах значит?
с рисом, да? с чёрным перцем?
это пиздец канешно..
остальное нормально, делать нехуй будет - попробую...
На горшке король, 02-03-2009 09:25:51
яйца и сметана не катят в орегенале
12928216Аффтар сцынария, 02-03-2009 10:28:33
никто не утверждал, что рецепт авторский... я в 16 веке не жил еще...
12928778Аффтар сцынария, 02-03-2009 10:30:20
ответ на: тыцный [56]
ога, тож так подумал... смотри 53 камент
12928794Спирт Рояль, 02-03-2009 10:55:24
Да шо ш такое! сплошные пельмени.
129290276* фсё равно.
асёл каторый ниподпесалсо, 02-03-2009 13:22:18
ой какая заебатайа писча! надо будет попробовать...
12930270ДятьСерёжа, 02-03-2009 16:35:27
полное говно, хоть и с гречкой)))
12932459white medved, 02-03-2009 18:18:01
ух тыыыы!! интиресна
12933710Цензор, 03-03-2009 09:43:51
ответ на: аффтар сцынария [65]
>никто не утверждал, что рецепт авторский... я в 16 веке не жил еще...
12938679если афтар ставит свой ник и не даёт ссылки на первоисточник - зничит, рецепт следует считать авторским. но афтар пошёл на попятную. обычно так поступают птушники (хотя, может, афтар рылся в архивах и там нашёл этот рецепт 16 века?). весь рецепт афтор мог бы уместить в одной строчке:
другие афторы тоже предлагают известные кушанья. но они хотя бы всё творчески переосмысливают и интересно подают, креативненько, не как птушники, привыкшие сдирать контрольные у способных товарищей, а потом ещё и хвастаться хорошей оценкой.
Аффтар сцынария, 03-03-2009 09:59:49
ответ на: Цензор [71]
ага, покажи-ка мне, кто дает ссылки на первоисточники...
12938793рецепт был прислан мне из Штутгарда и я не гуглил его от нехуйделать, как некоторые...
и переосмыливать его, после того, как почти весь провозился с приготовлением и сжиманием фоток, у меня не было времени... все.
Янот Бясхвостый, 03-03-2009 18:42:50
Круто!
12944742Риспектище,камрад!
Слов нет!
Янот Бясхвостый, 03-03-2009 18:53:12
И не объясняй ничего злопыхателям!
12944842Как раз в твоих рецептах и есть самое главное,
адаптация и "я делаю так", если нравится делай как я.
Следуя твоим рекомендациям у меня всё получаеся.
Чего и всем желаю.
Васька ДеГама, 03-03-2009 18:59:23
кондомы какието ....
12944926Аффтар сцынария, 04-03-2009 08:54:55
ответ на: Янот Бясхвостый [74]
Спасибо, камрад!
12949230гитлер капут, 04-03-2009 10:30:11
ответ на: аффтар сцынария [72]
>рецепт был прислан мне из Штутгарда и я не гуглил его от нехуйделать, как некоторые...
12949738>
так это что, кундюмы во времена мономаха германцы что-ли готовили???
аффтар сцынария, 04-03-2009 10:32:33
там и русские живут, если что...
12949762Всеволод, 04-03-2009 11:15:52
ответ на: аффтар сцынария [65]
>никто не утверждал, что рецепт авторский... я в 16 веке не жил еще...
12950220афтар, мономах жил в 11 - 12 веках. вот оно, новое поколение дебилов...
аффтар сцынария, 04-03-2009 11:19:07
ответ на: Всеволод [79]
сам дебил... это блюдо приписывают и к временам мономаха, и к 14-16 векам...
12950249Всеволод, 04-03-2009 11:21:48
ответ на: аффтар сцынария [80]
>сам дебил... это блюдо приписывают и к временам мономаха, и к 14-16 векам...
12950275где и кто приписывет? немцы в штутгарте?
аффтар сцынария, 04-03-2009 11:22:44
прогугли...
12950287Всеволод, 04-03-2009 11:28:21
ответ на: аффтар сцынария [82]
>прогугли...
12950330в 11 веке тырнета не было
аффтар сцынария, 04-03-2009 11:30:02
ответ на: Всеволод [83]
спасибо, не знал...
12950345Всеволод, 04-03-2009 11:31:07
ответ на: аффтар сцынария [84]
>спасибо, не знал...
12950361в пту нет информатики?
аффтар сцынария, 04-03-2009 11:34:54
у меня 3 класса образования...
12950399Всеволод, 04-03-2009 11:38:15
ответ на: аффтар сцынария [86]
>у меня 3 класса образования...
12950425в церковно-приходской учился? "Ответ" церкви на языческие пельмени в XVI-XVII вв.(С)(С)
рылокрыс, 04-03-2009 14:10:04
а хде красная икра?
12952022аффтар сцынария, 04-03-2009 14:30:35
ответ на: рылокрыс [88]
разварилась нахуй...
12952317100, 04-03-2009 14:38:10
кто там? 100 грамм
12952408Русскоязычная ♫, 09-03-2009 15:42:00
боже мой.. как я хочу есть.
12997442тупо...безбанок, 16-03-2009 00:19:29
всекда грибочки лубил а терь ваще лубить буду)
13063073Я_и_мои_психи, 19-03-2009 17:19:00
Этот рецепт предложен Похлебкиным в книге "Национальные кухни наших народов". Однако от того он не менее вкусный :) Возни только много. Завидую автору поста разноцветной завистью :)
13103514Обязательно попробую в свободное время.
z, 10-01-2010 20:53:50
иди на хуй алень..
15449078