Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Баранина тушеная в соусе
Обычно из баранины делаю всякую «среднеазиатчину» (плов, лагман, мампар, мастава, мохора и т.д.) К баранине вообще дышу не ровно, люблю я ее, хоть и не узбек и даже не был там ни разу. В данном случае истоков рецепта не знаю, но не азиатский точно. Можно использовать, как праздничную еду, а можно и как повседневную жрачку. Ибо вкусно и не надоедает. Ебатни с приготовлением умеренно, не устанете, но и не пельмени естессо.
Берем:
- баранину не жилистую, отделяем от плен. Сало срезаем и крошим для шкварок.
- для маринада лук и свежую петрушку.
- для соуса лук-морковь (на картинке лук не весь, было еще две штуки), помидоры, твердый сыр, вино.
- для тушения соевый соус и маслины.
- масло подсолнечное без запаха для обжарки.
- специи – смесь перцев, зира, гвоздика (на фотке ее дохуя как и зиры, реально надо совсем не много).
Крошим лук с петрушкой, специи толчем в ступке. Если не лениво, после помола можно распустить специи на сковородке для пущей запашистости. Готовые молотые специи лучше сразу выбросить, юзать только свеже-толченые.
Луко-петрушку и специи мешаем с мясом, закрываем пищевой пленкой и забываем про них, пусть маринуются.
Начинаем делать соус. Сечем не сильно мелко лук и морковь.
Размягчаем под крышкой лук, потом морковь, потом кидаем к ним помидоры.
Сыр режем кубиками, доливаем вино и продолжаем тушить,
Помешиваем содержимое. Цель, чтобы сыр растворился в вине и овощных ништяках.
Пока была суета с соусом, перекуры и прихлеб пива мясо примариновалось. Отделяем его от луко-петрушки и жарим в казане, предварительно вытопив там бараньи шкварки.
Соус вместе с отделенным мясным маринадом пропускаем через блендер.
Далее все соединяем в казане, добавляем соевый соус, выправляем на соль-сахар и тушим под крышкой до готовности, помня, что нам нужна тушеная баранина, а не баранья тушенка. Перед окончанием процесса крышку снимаем и загущаем соус выпариванием лишней жидкости.
Я ел с картошкой. Водки звиняйте в этот раз нет, ибо на фото ужин понедельника, а не субботняя расслабуха. В качестве фотомодели блюдо не самое выгодное. Шашлык смотрится лучше, но по вкусу он отдыхает.
Многим баранина не нравиться из-за запаха. Другие считают, что там есть нечего, только кости и жилы. Есть мнение, что баранина тяжелое для организма мясо. Думаю, это потому, что или не умеют выбирать или не так готовят. Если нужно мясо, берите ногу, там отходов меньше, а кость можно потом в первое добавить. И если Вам впаривают ногу молодой барашки 4кг весом, то это развод. У молодых барашков таких не бывает, т.к. зверушка сама по себе не большая. Мясо должно быть светлым и не пахнуть, не надо слушать про «свежайшее, просто заветрило». Если нажраться жил и холодного бараньего жира, то естессно поплохеет, но с дури можно и хуй сломать.
В предлагаемом варианте приятно все, и запахи и вкус. Попробуйте нежное ароматное мясо с душистыми приправами в остро - кислом соусе. Охуеть, как завернул, как в рекламе, ага…
Но получилось действительно очень не плохо.
Берем:
- баранину не жилистую, отделяем от плен. Сало срезаем и крошим для шкварок.
- для маринада лук и свежую петрушку.
- для соуса лук-морковь (на картинке лук не весь, было еще две штуки), помидоры, твердый сыр, вино.
- для тушения соевый соус и маслины.
- масло подсолнечное без запаха для обжарки.
- специи – смесь перцев, зира, гвоздика (на фотке ее дохуя как и зиры, реально надо совсем не много).
Крошим лук с петрушкой, специи толчем в ступке. Если не лениво, после помола можно распустить специи на сковородке для пущей запашистости. Готовые молотые специи лучше сразу выбросить, юзать только свеже-толченые.
Луко-петрушку и специи мешаем с мясом, закрываем пищевой пленкой и забываем про них, пусть маринуются.
Начинаем делать соус. Сечем не сильно мелко лук и морковь.
Размягчаем под крышкой лук, потом морковь, потом кидаем к ним помидоры.
Сыр режем кубиками, доливаем вино и продолжаем тушить,
Помешиваем содержимое. Цель, чтобы сыр растворился в вине и овощных ништяках.
Пока была суета с соусом, перекуры и прихлеб пива мясо примариновалось. Отделяем его от луко-петрушки и жарим в казане, предварительно вытопив там бараньи шкварки.
Соус вместе с отделенным мясным маринадом пропускаем через блендер.
Далее все соединяем в казане, добавляем соевый соус, выправляем на соль-сахар и тушим под крышкой до готовности, помня, что нам нужна тушеная баранина, а не баранья тушенка. Перед окончанием процесса крышку снимаем и загущаем соус выпариванием лишней жидкости.
Я ел с картошкой. Водки звиняйте в этот раз нет, ибо на фото ужин понедельника, а не субботняя расслабуха. В качестве фотомодели блюдо не самое выгодное. Шашлык смотрится лучше, но по вкусу он отдыхает.
Многим баранина не нравиться из-за запаха. Другие считают, что там есть нечего, только кости и жилы. Есть мнение, что баранина тяжелое для организма мясо. Думаю, это потому, что или не умеют выбирать или не так готовят. Если нужно мясо, берите ногу, там отходов меньше, а кость можно потом в первое добавить. И если Вам впаривают ногу молодой барашки 4кг весом, то это развод. У молодых барашков таких не бывает, т.к. зверушка сама по себе не большая. Мясо должно быть светлым и не пахнуть, не надо слушать про «свежайшее, просто заветрило». Если нажраться жил и холодного бараньего жира, то естессно поплохеет, но с дури можно и хуй сломать.
В предлагаемом варианте приятно все, и запахи и вкус. Попробуйте нежное ароматное мясо с душистыми приправами в остро - кислом соусе. Охуеть, как завернул, как в рекламе, ага…
Но получилось действительно очень не плохо.
— K_N_A , 18.04.2013
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
не девачка (с мАсквы), 18-04-2013 11:10:43
это холодильник ебанашки.
21395716хотя, юрик тоже ебанашка.
Александр Второй, 18-04-2013 11:10:55
>Я такое не ем.
21395717>А такта автор малаца, чо.
Да знаемъ. Ты тольго рыбу кушаижъ.
Но ровным потсанам нада штоп хуй стаялъ, а не глоза светилизь
snAff1331, 18-04-2013 11:12:25
красиво.
21395722Александр Второй, 18-04-2013 11:12:30
Ну ктонебуть сделайте свенью. Ну пажалуста /канючитъ/
21395723Самасвал, 18-04-2013 11:12:34
у камазоф охлаждатели скромные
21395724snAff1331, 18-04-2013 11:12:36
пятаки
21395725не девачка (с мАсквы), 18-04-2013 11:13:03
обля.
21395728про отделённый маринад с соусом взблендернутый прочла.
чото хуйня какая то.
и перемудрил.
впалне хватилоп баранины-лука-памедор-моркови-спиций.
а тут какая то странная хуйня.
маринад религия вылить не позволила штоле? мясо жэ уже промариновалось.
Александр Второй, 18-04-2013 11:13:20
Надо дождаццо вердикта ЖеЛе и ХЛМ. атомалоличо
21395730Диоген Бочкотарный, 18-04-2013 11:14:05
Очень даже неплохой рецебдт.
21395732Вино, думаю, было белое. Сыр- неважно какой. Собсно, таким вот образом можно успешно приготовить и говядину. (Свинину ем крайне редко и по случаю)
6+
ДерСки, 18-04-2013 11:14:09
чо те сладкая Ханкина свинья не угодила? свинья харам
21395733не девачка (с мАсквы), 18-04-2013 11:14:33
>обля.
21395734>про отделённый маринад с соусом взблендернутый прочла.
>чото хуйня какая то.
>и перемудрил.
>впалне хватилоп баранины-лука-памедор-моркови-спиций.
>а тут какая то странная хуйня.
>маринад религия вылить не позволила штоле? мясо жэ уже промариновалось.
обля. и сыр там ещё.
а он то нахуя к соусу с бараниной????????????
чую я щас подробно всё прочту и скажу: чо это было и чо за хуйня то???
помедорчег, 18-04-2013 11:15:28
смарите какая некрасивая хрюша
21395736Выдрик, 18-04-2013 11:16:55
Драсти!
21395740Я тут спросить хотела.
Если вот рыбу (дорада, например) взять, разделать до филейки, положить в вакуумный пакет с немножко оливкого масла и базиликом, и опустить в кипяток (в пакете) на 9-10 минут, то говорят, что будет ВААААУ!
Особенно активно по форумам говорят те, кто, я так понимаю, этого не делал никогда.
А у меня есть сомнения в "вааааусти", хотя, купилась на то, что оно быстро и прямо "тает во рту", по утверждению тех, кто не готовил, блять, и не ел.
Оно "ваааау" таки станет или рыгакля?
Не то, чтобы куска дорады жаль для пробовать, а жаль разбить мечту о быстрой и вкусной рыбе.
Выдрик, 18-04-2013 11:17:07
Драсти всем, канешнажы.
21395741Выдрик, 18-04-2013 11:17:50
>Да знаемъ. Ты тольго рыбу кушаижъ.
21395744>Но ровным потсанам нада штоп хуй стаялъ, а не глоза светилизь
Не только рыбу.
А вот баранину не ем категорически, да.
не девачка (с мАсквы), 18-04-2013 11:17:56
Если нужно мясо, берите ногу, там отходов меньше, а кость можно потом в первое добавить. (с)
21395745до. отходов меньше.
до.
с двух кило примерно кило двести.
учитывая, што голяшка, плюс кость, плюс суставы.
берите рёбра лучше.или корейку.
ехали медведи на велосипеде, 18-04-2013 11:19:25
придумал что готовить буду на даче.
21395749дораду на мангале.
ни разу не пробовал еще это приготовить
K_N_A, 18-04-2013 11:19:31
>про отделённый маринад с соусом взблендернутый прочла.
21395750>маринад религия вылить не позволила штоле? мясо жэ уже промариновалось.
В принципе "да", ведь не гнить зерну...
Перед зажаркой мяса маринад все равно отделять надо. Так зачем его выбрасывать, тогда в соус снова надо специи добавлять. А нафига, проще добавить маринад, пусть себе тушится с соусом.
Аффтар сцынария, 18-04-2013 11:19:32
Зимин - неряшливый мудаг. Для него еще зира и кумин - разные вещи.
21395751Выдрик, 18-04-2013 11:20:36
Мне она нравится, а вот так ещё не делала ни разику.
21395760Хбз, пробовать или нет.
Насмотрелась шоу Арама "А.Кухня", понимаешь, на свою голову.
ДерСки, 18-04-2013 11:20:59
смысл готовки в вакуумных пакетах эта не быстра, а оченно медленно при определенной строгой тимпиратуре, люди вон обарудованием закупаюцца неибаццо, чтоп свё как надо получилось
21395763alexntp, 18-04-2013 11:21:16
шоу Абрама грит насмотрелась
21395766alexntp, 18-04-2013 11:22:03
берите грит лучше жопу, если приготовить не получилось то всегда вдуть можно
21395767не девачка (с мАсквы), 18-04-2013 11:23:07
дораду на филе, продающуюся в нашихх суперах, это плюс к 10 минутам готовки минут тридцать разделки. и половина рыбы в лоскуты.
21395769стоит оно того? имхуеца, что нет.
она сама по себе на гриле или сковороде за тоже время готова. если скучно и делать нефиг, то наверное и можно.
сёмгу я так делала. там надо, штоп кастрюля была толстостенная и держала тепло хорошо. и оставить на конфорке. особого восторга не испытала. хз. я в принципе больше мясо люблю.
ехали медведи на велосипеде, 18-04-2013 11:23:11
и чо его показывают? как будто сейчас дефицит на поваров
21395771K_N_A, 18-04-2013 11:23:46
>впалне хватилоп баранины-лука-памедор-моркови-спиций.
21395773Может бы и хватило, но это была бы другая баранина.
ехали медведи на велосипеде, 18-04-2013 11:23:56
я е вообще ни разу не готовил.
21395774только в общепитовских заведениях ел.
вкусно.
Александр Второй, 18-04-2013 11:23:57
Щас приедет Дундук на сваём ишачке и атхуярит вас фсех типлавозным тирмомитрамъ
21395775alexntp, 18-04-2013 11:24:21
видмед и рыбак и ахотник и киноман и спартцмен и кулинар и политик
21395777ДерСки, 18-04-2013 11:24:37
а ис куленарных шоу мне Сталик нравиццо, хоть он канешна там и чюрка и в каментах среццо, но смареть приятно, свегда мясо, свегда каг надо
21395778не девачка (с мАсквы), 18-04-2013 11:24:40
ну хз.
21395779чото ты накрутил тут. слишком много.
Выдрик, 18-04-2013 11:25:20
Да там именно быстро!
21395781И где ты видел, чтобы рыбу ооооочень медленно?
И, канешна, для одной дорады я прикуплю оборудования 146 единиц, ога.
ехали медведи на велосипеде, 18-04-2013 11:25:23
>видмед и рыбак и ахотник и киноман и спартцмен и кулинар и политик
21395782по сикрету. готовлюсь на смену ВВП.
только летать на дельтопланах боюсь пока.
но придется привыкать.
Александр Второй, 18-04-2013 11:25:38
Что скажэт товарисч Бобр?
21395783не девачка (с мАсквы), 18-04-2013 11:26:49
где тарелки спиздил лучше скажы.
21395784ДерСки, 18-04-2013 11:27:03
рыбу чо мучать пакетами, эт мясо хрен испортишь, хоть каг нд ним изголяйся, а к быбе падход другой, ну эт мнение делетанта, я дак окромя мяса ничо не готовил, а с рыбы тока селедку пад шубой магу
21395785Александр Второй, 18-04-2013 11:27:15
У баранины спицфиски запах, какую ты иё ни делай. Если жрать, то сразу с огня. патом ужэ хуйня палнейшая.
21395786alexntp, 18-04-2013 11:27:45
тебя всево такова ахуеннова инопланетяне скора украдут. для опытов
21395788не девачка (с мАсквы), 18-04-2013 11:27:50
ваще не понимаю нахуя там сыр?
21395789можно былоп сметаны или сливок ебануть.
а сыр то нахуя?
Выдрик, 18-04-2013 11:27:52
Не буду я себе голову морочить.
21395790Пожарю, какабычьна, а то что-то я не вижу ясно конечный результат, хоть и криков полно о вкусности оного.
Спасибы.
вуглускр™, 18-04-2013 11:28:10
это каг, блиать, мясо маренованное атделить ат лукапеструшки? ебануцо ...
21395791кстате, всё, что в казане нена костре - низачод.
а блюдо хорошее, да ... тока без замороженной вотки - вдвойне низачод!
псевдологман, блиа.
ехали медведи на велосипеде, 18-04-2013 11:28:26
президент инопланетян?
21395793задумался
Александр Второй, 18-04-2013 11:28:45
Из рыбы делаю тольго рыбу к пиву. вяленую или сушоную. Ахуитильна
21395794K_N_A, 18-04-2013 11:29:00
>с двух кило примерно кило двести.
21395795>учитывая, што голяшка, плюс кость, плюс суставы.
>берите рёбра лучше.или корейку.
Не правда Ваша..
голяшка, плюс кость, плюс суставы, это не отходы. Из этого потом охрененный бульон будет, если добавить к говядине.
В ребрах отходов больше всего, правда они и самые дешевые (240р ребра, 350р нога). В корейке дофига жил и обрабатывать ее долго и муторно. Причем эти жилы только на выброс, больше никуда не денешь.
вуглускр™, 18-04-2013 11:29:05
какие нахуй сливки в баранину??? масквачи йобнулесь, однака, ат длительной зимы ...
21395796ехали медведи на велосипеде, 18-04-2013 11:29:05
не фыва. президентом зеленой братии стать не смогу.
21395797вестибулярный аппарат хуевенький у мну
Аффтар сцынария, 18-04-2013 11:29:17
хз, купил эфир, поди. мне нравиццо смотреть, как Оливер готовит.
21395798не девачка (с мАсквы), 18-04-2013 11:29:19
сувид, сувид. гугу
21395799эта, как ево, на "ч" фамилия, жена парфёнова, в посудомойке ево изображала пару лет назад.
было весело.
Выдрик, 18-04-2013 11:29:27
>рыбу чо мучать пакетами, эт мясо хрен испортишь, хоть каг нд ним изголяйся, а к быбе падход другой, ну эт мнение делетанта, я дак окромя мяса ничо не готовил, а с рыбы тока селедку пад шубой магу
21395801Правильно!
Никогда не бросай эту привычку: давать разумные советы в том, что никогда не делал и хуй чо в нём понимаешь.
И, гарантирую, тебя будут считать ценным и интересным собеседником. Инфа 146%.
геша, 18-04-2013 11:29:29
Из каментов понял, что Выдри любит запаявать рыбу в палетеленовых пакетах.
21395802ваще проще машинку ламинирования приобресть