Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Albondigas en Salsa Chipotle – фрикадельки по-мексикански
Интересно все-таки человек устроен. Вот заходишь на кулинарный форум к примеру «Гастронома», как раз в раздел «Мексиканская кухня». И видишь там моих любимых теток (не конкретных, просто теток люблю), вежливых, доброжелательных донельзя, искренне интересующихся кухней Мексики и открытых для обмена мнениями. Ну так приятно – нет слов, аж яички подтягиваюцца. Но как пофткаешь подольше – так и хочецца зарегицца и накидать туда хуёв пожарче. И ведь не потому, что хуйню несут – всё корректно, и не потому, что от реверансов блевать тянет – сам склонен, и не потому что увидел что-то чего не знаю – не завистливый, да и все это уровень ликбеза – а потому как нет там духа цехового, как здесь. Нет социального паттерна блять, общины. Нет племени пытливых. Нет неизлечимых долбоёбов. Ничего этого нету.
А раз нету – получай хуёв тачку. И правильно, потому что нехуя.
Ну ладно. Шарики из рубленного мяса в том или ином виде есть, наверное, в любой кухне мира. Я же хочу представить один из мексиканских вариантов.
Ну вот скатал ты шарик – и хули? Можно конечно его на зажигалке поджарить, можно в воде отварить вместе с яйцами, можно кому-нибудь в ебальник запустить. Но это же так блёкло... Вот за что я люблю всякую хитрую кухню, что из любого гавна там такое сделают, что останется тока мычать и молча обжырацца.
Итак, хорошенько провернем в комбайне 400 гр свиного и говяжьего фарша 50/50, с 1 нарезанной средней луковицей.
Добавим по 1 чл с верхом мексиканского орегано, обжаренного и мелко смолотого кумина и кукурузной муки. Перемешаем, добавим 1 яйцо и тщательно вымесим, пока фарш не будет иметь консистенцию теста.
Скатаем шарики диаметром 3-5 см. Разогреем в сковороде кукурузное масло на палец от дна, и обжарим наши альбондигас до появления со всех сторон равномерной коричневой корочки.
Вынем фрикадельки нахуй, масло сольем.
Разогреем теперь оливковое масло и обжарим в нем маленькую нарезанную луковицу и пару зубов чеснока. Добавим 300 гр протертых помидоров.
Конечно, злоебучий знаток европейской кухни заметит, что похожие блюда не редкость в испанской и итальянской кухне – но блять! Мексиканская ведь и есть естественный фюжын европейской и индейской кулинарных традиций. Фюжын, а не копи/пэйст блять. Поэтому в игру втупает любимец тамошней публики – копченый перец чипотле – наследие ацтеков.
Вот он-то и изменит вкус нашего блюда, да так, что ни о какой Европе уже никто и не вспомнит.
Обжариваем 3-5 штук, замачиваем и стираем в пюре. Пюре вливаем к помидорам вместе с солью и чл мусковадо.
Возвращаем фрикадельки.
Закрываем крышкой и тушим на среднем огне минут 20-30.
А-аткырваем блять, фрикадельки перекладываем на блюдо, а соус вливаем в комбайн и хуячим до состояния абсолютной равномерности. Поливаем альбондигас и фкусно жрем с испанским длиннозерным рисом, перемешанным с мелконарубленной кинзой.
Сочное мясо с ароматом тропиков, и аккомпанементом к нему – потрясающий острый соус с изумительным дымным привкусом. Маладцы ребята из Мексики. Беспезды.
Зы: нащет чиполе. Ну вот нечем их заменить, к сожалению. Могу порекомендовать только соус Chipotle из линейки Tabasco. Но он на уксусной основе, так что уравновесьте его сахаром. И добавляйте в самом конце, чтобы не ушел аромат.
А раз нету – получай хуёв тачку. И правильно, потому что нехуя.
Ну ладно. Шарики из рубленного мяса в том или ином виде есть, наверное, в любой кухне мира. Я же хочу представить один из мексиканских вариантов.
Ну вот скатал ты шарик – и хули? Можно конечно его на зажигалке поджарить, можно в воде отварить вместе с яйцами, можно кому-нибудь в ебальник запустить. Но это же так блёкло... Вот за что я люблю всякую хитрую кухню, что из любого гавна там такое сделают, что останется тока мычать и молча обжырацца.
Итак, хорошенько провернем в комбайне 400 гр свиного и говяжьего фарша 50/50, с 1 нарезанной средней луковицей.
Добавим по 1 чл с верхом мексиканского орегано, обжаренного и мелко смолотого кумина и кукурузной муки. Перемешаем, добавим 1 яйцо и тщательно вымесим, пока фарш не будет иметь консистенцию теста.
Скатаем шарики диаметром 3-5 см. Разогреем в сковороде кукурузное масло на палец от дна, и обжарим наши альбондигас до появления со всех сторон равномерной коричневой корочки.
Вынем фрикадельки нахуй, масло сольем.
Разогреем теперь оливковое масло и обжарим в нем маленькую нарезанную луковицу и пару зубов чеснока. Добавим 300 гр протертых помидоров.
Конечно, злоебучий знаток европейской кухни заметит, что похожие блюда не редкость в испанской и итальянской кухне – но блять! Мексиканская ведь и есть естественный фюжын европейской и индейской кулинарных традиций. Фюжын, а не копи/пэйст блять. Поэтому в игру втупает любимец тамошней публики – копченый перец чипотле – наследие ацтеков.
Вот он-то и изменит вкус нашего блюда, да так, что ни о какой Европе уже никто и не вспомнит.
Обжариваем 3-5 штук, замачиваем и стираем в пюре. Пюре вливаем к помидорам вместе с солью и чл мусковадо.
Возвращаем фрикадельки.
Закрываем крышкой и тушим на среднем огне минут 20-30.
А-аткырваем блять, фрикадельки перекладываем на блюдо, а соус вливаем в комбайн и хуячим до состояния абсолютной равномерности. Поливаем альбондигас и фкусно жрем с испанским длиннозерным рисом, перемешанным с мелконарубленной кинзой.
Сочное мясо с ароматом тропиков, и аккомпанементом к нему – потрясающий острый соус с изумительным дымным привкусом. Маладцы ребята из Мексики. Беспезды.
Зы: нащет чиполе. Ну вот нечем их заменить, к сожалению. Могу порекомендовать только соус Chipotle из линейки Tabasco. Но он на уксусной основе, так что уравновесьте его сахаром. И добавляйте в самом конце, чтобы не ушел аромат.
— Хрундель , 24.01.2007
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
ПОЛУславянский шкаф, 24-01-2007 15:14:46
Комида мехикана рулит
6017095Хрундель, 24-01-2007 15:24:02
24-01-2007 15:11:57 я [49]
6017216Хрундель - мудак!
Умница. Продолжай в том же духе
24-01-2007 15:12:01 ПОЛУславянский шкаф [50]
Чипотле, надеюсь, не от слова ЧиП
Чи - чили, потли - поктле - дым (нахуатль - диалект ацтекского, распространен до сих пор где-то в половине мекс. штатов)
ЖеЛе, 24-01-2007 15:34:44
харашо и увы мне неисполнимо...
6017372ПОЛУславянский шкаф, 24-01-2007 15:35:12
24-01-2007 15:24:02 Хрундель
6017382Гы-гы. Грасиас, болюдо!
За рецепты респект, кстати. Очень многое уже опробовал. Ахуенно.
Польский разведчик Жопэску, 24-01-2007 16:05:33
зачет за замену читоле на табаско бп, этого добра в нашем колхозе найтить мона
6017768Старый падонаг, 24-01-2007 16:43:20
Спецально для камрадов гы-гы-гы
6018316http://humor-fm.narod.ru/prirol/psd/psd01.htm
Звукореж, 24-01-2007 16:50:31
24-01-2007 16:43:20 Старый падонаг [56]
6018415Примерно так жрут кетайцы
Хы
Казак(вольный человек) , 24-01-2007 17:09:26
24-01-2007 15:12:01 ПОЛУславянский шкаф [50]
6018625Чипотле, надеюсь, не от слова ЧиП
Чи - чили, потли - поктле - дым (нахуатль - диалект ацтекского, распространен до сих пор где-то в половине мекс. штатов)
нухуатль...смешно уже, не хотите ли нахуатль? Гы!
Или - добавить вам соуз из моего нахуатля? бугого!
Скатина, 24-01-2007 17:40:51
Капчонава пертца не бываед. Не ври. А таг - ЗАЧОД! Поблевал - ни люблю острава.
6018912Дохтур нибёт, 24-01-2007 17:53:29
Блюдо достойное повторения в мексиканско-хрунделевой интерпретации (фрикадельки готовились в различных вариантах, но без "наследия ацтеков - копченого перца чипотле" Вопрос - где его взять?)
6018989А вот цветопередачу надо бы поправить!
И передавай привет "любимым теткам (не конкретным, просто теткам), вежливым, доброжелательным донельзя, искренне интересующимся кухней Мексики и открытым для обмена мнениями"...
А вот яички побереги...
XyeB, 24-01-2007 18:10:24
>нет там духа цехового, как здесь. Нет социального паттерна блять, общины. Нет племени пытливых. Нет >неизлечимых долбоёбов
6019091рыдаю...
JIoMbI4, 24-01-2007 18:34:35
А как пиздато выглядит-то - этож ёбу датца...
6019318Хрундель, 24-01-2007 18:38:43
http://ru.wiktionary.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D1%
601934780%D0%B8%D1%8F:%D0%9F%D1%82%D0%B8%D1%86%D1%8B/nah
Хрундель, 24-01-2007 18:44:34
чачалакатототль - нихуя себе птичка. нах
6019389JIoMbI4, 24-01-2007 18:45:45
24-01-2007 18:38:43 Хрундель [63]
6019395гыгы...пиздатый какой язык - нахуятыль =) Отдельный зачет за Птиц нах...
Хрундель, 24-01-2007 18:49:18
ойюахуалиухметцтль - луна блять. Пиздец, чипотль так просто одна буква
6019407XyeB, 24-01-2007 18:49:18
24-01-2007 18:38:43 Хрундель [63]
6019408гыгыгы... Нахуатль - Красный Тиран — птица, обитающая в Центральной и Южной Америке, а также на островах Галапагос....
Хрундель, 24-01-2007 18:51:12
24-01-2007 18:49:18 XyeB
6019418да? но и язык ацтекский в том числе получаецца
Smith8008, 24-01-2007 18:54:47
24-01-2007 18:49:18 XyeB
6019451Тебе знаешь до хрундиля скока?! Он матом ругаццо можыт, а ты один матный ник...
XyeB, 24-01-2007 18:56:26
24-01-2007 18:54:47 Smith8008
6019460чё блять? ты каво нахуй паслал? ... я абиделся... блябуду...
JIoMbI4, 24-01-2007 18:58:32
Не удивлюсь, если Нахуятль придумал какойнить русский ниньзя, переплывший с перепою акиан... Ну или что нить в этом роде... Уж больно слово на русское похоже: Нахуатль - НуНахуяБля?
6019471Хрундель, 24-01-2007 18:58:54
кстати забыл - тот стручок красненький, что на тарелке с рисом - это и есть кайенский перец, свежий
6019475Smith8008, 24-01-2007 19:01:48
24-01-2007 18:56:26 XyeB
6019488А кто тя нахуй посылал !!! ахуел штоли!!! я те проста сказал что хрундель песдец куленар и матом готовит, а ты проста ник матный... ЧЕТАЙ ВНИМАТЕЛЬНА
XyeB, 24-01-2007 19:02:24
ацкоёбль блять... пиздопроушинное блять козототлевое существительное и похуительное в языке нахуятль...
6019494XyeB, 24-01-2007 19:07:55
и ваще блять... в следущий раз зашлю блять рицепт, где тока блять запятые будут нематерные... блять...
6019540canna, 24-01-2007 19:08:13
По-моему специй дохуя слишком в фарш насыпано, а так заябись впрочем как и всегда. Слушай а вот зачем все эти пространные выступления об общепите и т.д. тебе нужны были - ты наверно и сам догадываешься что блюда у тебя заебись - к чему эта бессмысленная эксплутация клавиатуры?
6019542Хрундель, 24-01-2007 19:10:57
canna, это диалог с фтыкателем
6019555Smith8008, 24-01-2007 19:11:47
24-01-2007 19:07:55 XyeB
6019562Матом не ругайся! Забанят. Следущий рицепт пришли приготовление дундука без зиры, ищачина в киш мише.
ХуеВ харош кислячить па поваду тех каментов нащот фото...
canna, 24-01-2007 19:12:22
24-01-2007 19:10:57 Хрундель [77]
6019566canna, это диалог с фтыкателем
Нихуя не понял
JIoMbI4, 24-01-2007 19:12:33
24-01-2007 19:08:13 canna [76]
6019570По-моему специй дохуя слишком в фарш насыпано, а так заябись впрочем как и всегда. Слушай а вот зачем все эти пространные выступления об общепите и т.д. тебе нужны были - ты наверно и сам догадываешься что блюда у тебя заебись - к чему эта бессмысленная эксплутация клавиатуры?
Штоб такие как ты магли читать статьи пездатые ва всех смыслах, а не инстукцею пашаговую...
canna, 24-01-2007 19:16:48
Бля я про начало манускрипта про китайскую утку и последующие комментарии - а не про лекции о мексиканской кухне
6019590XyeB, 24-01-2007 19:18:03
24-01-2007 19:11:47 Smith8008
6019598ладно, больше не буду кислячить, обещаю... самому блять противно... просто очень обидчивый становлюсь после литрофки беленькой....
Хрундель, 24-01-2007 19:21:26
canna ты меня тут хуями поливаешь постоянно и по-маленькому, к примеру, а я вот решил не размениваться
6019612Smith8008, 24-01-2007 19:21:51
24-01-2007 19:18:03 XyeB
6019613Ништяк. По поваду фкусно жрать зачот тибе, сам панимашь ... Гатовь исчо, ждемс!
canna, 24-01-2007 19:29:59
24-01-2007 19:21:26 Хрундель
6019648Ай да как знаешь
Кстати до этого я в твой адрес матерно высказывался только раз и потом извинился, а щас - даже не собираюсь - тебя реально понесло
того смотри будешь как дундук с коллекцией клоном и т.д.
Хрундель, 24-01-2007 19:34:19
canna меня уже давно пронесло, окстись
6019672XyeB, 24-01-2007 19:36:03
24-01-2007 19:34:19 Хрундель [86]
6019679> меня уже давно пронесло...
это у тебя от перцеф....
canna, 24-01-2007 19:36:51
24-01-2007 19:34:19 Хрундель
6019685Рад за тебя
Хрундель, 24-01-2007 19:39:46
XyeB
6019702от них не несет, ониж пищеварительную деятельность улучшают
O_o, 24-01-2007 19:45:58
Тефтели с чипотляме... Фкусно.
6019734Идея вобщем - добавить чипотле, орегано и кумин - получим мексиканское блюдо.
Миссис_Джингл, 24-01-2007 19:58:06
у кого проблемы с пищеварением, тот и хуярит острое...онож пищеварительную деятельность улучшает...
6019792XyeB, 24-01-2007 20:00:55
24-01-2007 19:58:06 Миссис_Джингл
6019799када щиночкоф пакажышь?
мозговой центр, 24-01-2007 21:09:06
бес сабачки- незачот
6020166Бобр, 24-01-2007 22:33:48
Хули тут... а бля отвечу - мегзеканский орегано, чипотле - весчь... фпмкаджельке, как упомянул афтор - нихуя волшебново... тока нахуя их в комбайне крутить? Эт бля буду плотная супстанцыя палучицца... Я вапше пробился фарш ножом рубить - это бп прально.. да пох, жрабельно... по мегзеканске...
6020626Бобр, 24-01-2007 22:41:47
Кстате, коллеги - кому отсыпать бадьяна, корицы, гвоздики - Шарки ис Ебипта притащщил -заказывайте на субботу - на Заобабофские посиделки
6020691Бобр, 24-01-2007 22:43:12
24-01-2007 20:00:55 XyeB
6020695проси сразу пусси, гыгыгыгы
О_о, 24-01-2007 22:55:34
22:41:47 Бобр
6020774Хуясе, шабат же... Иль отменили?
Бобр, 24-01-2007 22:58:02
24-01-2007 22:55:34 О_о
6020787за изменением опстоятельств
О_о, 24-01-2007 22:59:07
22:58:02 Бобр
6020798Созвонимсо тада
О_о, 24-01-2007 22:59:13
НАХ
6020799