K_N_A, 06-10-2015 13:36:34

каммент к:  Аффтар сцынария :: Грибная запеканка  [все камменты]
ответ на: 06-10-2015 13:09:14  maks

>Блеа, как жить вобще, а? Я тут не жрать пытаюсь, похудеть хочу, а как зайдешь на УК че нить веселого почитать или про каклов, а тут вместо всего этого только вксно жрать, и в пизду идут все диеты.
>
>УБИЙЦЫ!

А я не жру.
Уже целых 2 дня.

K_N_A, 06-10-2015 13:33:38

каммент к:  Аффтар сцынария :: Грибная запеканка  [все камменты]

>В этом сезоне очень много грибов – рыжики я засолил, опята замариновал. Остальные тупо заморозил: белые, подосиновики, подберезовики, опята, лисички и ежовики.

За месяц ни одного дождика, сухо кпугом. И грибов нет соответственно.

K_N_A, 05-10-2015 13:38:01

каммент к:  Удав :: Голубцы с мясом  [все камменты]
ответ на: 05-10-2015 13:34:14  Гринго

>Благолепно!

А ЛИ Вонг Ян сказал бы "прельстиво"

K_N_A, 05-10-2015 13:30:33

каммент к:  Удав :: Голубцы с мясом  [все камменты]
ответ на: 05-10-2015 11:21:42  ЖеЛе

>и есчо  одно, но тут скорее пристрастие: обжариваю на "пахучем" подсолнечном - это мне децтво напаменае...



Покупаю семечки в мешках, потом везу на деревенскую маслобойню и мне отжимают масло. Запах просто охуительный.
Храню в погребе и нифига с ним не случается. Еще прошлогоднее осталось.

K_N_A, 05-10-2015 13:24:50

каммент к:  Удав :: Голубцы с мясом  [все камменты]
ответ на: 05-10-2015 11:21:42  ЖеЛе

>и есчо  одно, но тут скорее пристрастие: обжариваю на "пахучем" подсолнечном - это мне децтво напаменае...

Пахучее деревенское масло на сковородке пенится и горит. Для обжарки плохо применимо. Вот для салатов, это да-а. Вареную картошку им полить охуенно вкусно получается.

K_N_A, 05-10-2015 13:21:41

каммент к:  Удав :: Голубцы с мясом  [все камменты]

Где-то подсмотрел, что рис перед варкой нужно слегка потомить в сливочном масле. Реально получается вкуснее, какой-то ореховый привкус появляется.

K_N_A, 05-10-2015 13:18:15

каммент к:  Удав :: Голубцы с мясом  [все камменты]

Надо будет сделать. Это мне можно.
Счас картошку, сахар, хлеб не ем, ибо на брюхе лишних 4кг наросло.

А вот применение оливкового масла для обжарки, это от лукавого. Дорого и безпонтово. Обычное подсолнечное ничем не хуже.

K_N_A, 02-10-2015 14:42:13

каммент к:  Hanka :: Паштет из желудков  [все камменты]
ответ на: 02-10-2015 12:41:48  Hanka

Бульон там нахрен не нужен.

Все ОК получилось. Консистенция только не паштетная (фарш). Может лучше было б блендером все перехерачить и сливочного масла добавить

K_N_A, 01-10-2015 14:36:09

каммент к:  Бобр :: Confiture d'oignons rouges  [все камменты]
ответ на: 01-10-2015 13:42:58  "Big Z" Topanga

>Блять, ну наконец-то хоть что-то интересное в рубрике. Отдохновение от говнища ханкиного.

А чо Ханка.. Постит простые понятные рецепты с названиями, написанными исконно русскими буквами. Как бы, ну да -  ну еда.
Хотя варенный соус был прикольный..

K_N_A, 01-10-2015 14:22:00

каммент к:  Аффтар сцынария :: Малосольне агурцы  [все камменты]
ответ на: 01-10-2015 12:55:30  Marcus

>бль, вот где вы чили берете?

Чили, это просто понтовое название обычных острых перцев. Их круглый год завались, хоть оптом, хоть в розницу.

K_N_A, 01-10-2015 12:51:33

каммент к:  Бобр :: Confiture d'oignons rouges  [все камменты]

В лучшем случае могу кольцо лука положить на гренку с хамсой. Или пару колечек маринованного лука закинуть вместе с куском шашлыка.
В остальном лук растворяю полностью, чтоб не дай божЕ на язык не попался.

ХЗ, такого мое дао не постигнет никогда. Да и ладно.. Каждому свое..

K_N_A, 01-10-2015 12:33:14

каммент к:  Аффтар сцынария :: Малосольне агурцы  [все камменты]

ОК

K_N_A, 30-09-2015 14:13:49

каммент к:  саян :: Родина моя Васюганщина. Часть вторая. Не нужен мне берег турецкий...  [все камменты]

Прикольно..
А что потом со всем этим делат. Жить на пенсии там стремно. Продать бессмысленно.

Мой дом (100км от города) оценили в 2,5ляма. А себестоимость у него сильно больше 10-ти.

K_N_A, 30-09-2015 13:27:43

каммент к:  Hanka :: Куриный пирог и куриный салат  [все камменты]
ответ на: 30-09-2015 13:25:25  Аффтар сцынария

>какая-то подозрительная плодовитость...

Пусть будет, только переименоваться надо слегка ХЖ вместо ФЖ.

K_N_A, 30-09-2015 13:26:37

каммент к:  Hanka :: Куриный пирог и куриный салат  [все камменты]
ответ на: 30-09-2015 13:00:15  ЖеЛе

>гы...
>а ханке ваще ктонить скозал, что конкурс типа закончилсо?...

Хорош пулять, война закончилась.

K_N_A, 30-09-2015 13:22:57

каммент к:  Михуил :: Каменные крабы из Майами (stone crabs from usanus)  [все камменты]

Я, конечно, в крабах нихуя не понимаю, но стремно при варке масло добавлять для сливочного вкуса. Сомнительно, что оно через такую броню внутрь проникнет.

K_N_A, 30-09-2015 13:20:02

каммент к:  Михуил :: Каменные крабы из Майами (stone crabs from usanus)  [все камменты]

А что такое "экста ипа".
А б не рискнул пить..

K_N_A, 30-09-2015 13:18:13

каммент к:  Михуил :: Каменные крабы из Майами (stone crabs from usanus)  [все камменты]
ответ на: 30-09-2015 13:04:32  mayor1

>Очередной опус, в котором всем предлагается оценить не приготовление пищи, а неебическую крутость автора. У меня оценка не получилась.

Это у нас круто, а там где этих лобстеров, что у тебя пескарей, там это просто еда

K_N_A, 29-09-2015 14:33:46

каммент к:  Hanka :: Колбаса  [все камменты]
ответ на: 29-09-2015 14:19:31  Диоген Бочкотарный

Я шнековой набиваю.
Сначала делаю фарш со всеми добавками и ништяками, а набиваю только шнеком (нож снимаю). При набивании консистенция фарша не меняется.

K_N_A, 29-09-2015 14:08:16

каммент к:  Hanka :: Колбаса  [все камменты]

Ну, рецепт-то упрощенный сильно и на докторскую колбасу совсем не похож.
К тому же докторская не лучшая из колбас, интереснее поэкспериментировать с немецкими рецептами.
Из личных наблюдений:
-если использовать в фарше смесь рубленного и прокрученного мяса, то колбаски получаются сочнее;
- очень сильно улучшает вкус добавление рубленного копченого сала, не магазинного естессно;
- еще добавляю сыр, тогда колбаса получается еще более сочной;
- про специи помолчу, тут о вкусах не спорят;
- про коллагеновую оболочку.., это тема для обсуждения, аутентичнее использовать натуральные черева.
Если колбаски использовать, как отдельную еду, то лучше сначала бланшировать, а потом зарумянить на гриле. Просто вареные, жареные, запеченные или копченые получаются хуже.
По мне так лучше всего использовать домашние колбаски для журека (суп такой). Делал журек с магазинными колбасками - хуйня полная. А с домашними колбасками, это фирменное блюдо.

Вообще, колбасу делаю постоянно. Только делаю сразу много и забиваю колбасками морозильник.

K_N_A, 28-09-2015 13:38:46

каммент к:  Hanka :: Кисло-сладкий соус  [все камменты]

Кисло сладкий соус, это очень даже зачетно.
В Индии такие пробовал (на основе манго, бананов и каких-то цитрусовых) и даже с собой привозил. Из манго особенно понравился.

K_N_A, 28-09-2015 07:38:22

каммент к:  Hanka :: Кимчи  [все камменты]

Капустный салат, и вполне жрабельный. А кимчи или чимчи абсолютно пох..

Ханка молодца, активно поддерживает ФЖ. И это правильно..

K_N_A, 23-09-2015 13:44:52

каммент к:  Алексей Болдырев :: Не обосраться на рыбалке (драма) 5-7  [все камменты]

Жуть..

K_N_A, 22-09-2015 12:03:55

каммент к:  Старпер :: В вольном стиле. Часть 8  [все камменты]

Аффтар плодовит и стилистически стабилен.
Реально веселит.
Получи свои 6*.

K_N_A, 22-09-2015 12:00:55

каммент к:  Старпер :: В вольном стиле. Часть 8  [все камменты]

>И будете заведывать авиацией всей республики.

Следущий, сказал заведущий.

K_N_A, 22-09-2015 11:45:52

каммент к:  Алексей Болдырев :: О вкусной и здоровой (афтапати)  [все камменты]

Штоб я так жил..

K_N_A, 17-09-2015 13:36:25

каммент к:  Старпер :: В вольном стиле. Часть 4  [все камменты]

>Позднее я понял что, но тогда, конечно, нет.

Это болевой прием на мозг.

K_N_A, 17-09-2015 12:56:45

каммент к:  Сухой :: Судак (на конкурс)  [все камменты]

Про шкуру сказали, остальное все ОК.
6* однозначно.

K_N_A, 17-09-2015 12:45:28

каммент к:  Бобр :: Пян се (Пездетс конкурсцу)  [все камменты]
ответ на: 17-09-2015 12:37:55  Доктор Йохансен из Швецциа

Ты пигоди нэ спиши, ты  пигоди нэ спиши.

K_N_A, 17-09-2015 12:43:50

каммент к:  Бобр :: Пян се (Пездетс конкурсцу)  [все камменты]

Про евреев мне похуй, а в остальном прав Бобер.