K_N_A, 24-11-2015 13:30:10

каммент к:  Шкурный интерес :: Сом в рукаве (без разницы в каком)   [все камменты]
ответ на: 24-11-2015 13:22:19  Пулька

Это не сом, это соменок. Он не очень то и жирный. По поводу 40мин в пакете, очень странно. Там от него мало чего осталось, все разварилось.
Сам сомов признаю только в пироге. Это просто классика жанра.

K_N_A, 06-11-2015 14:29:44

каммент к:  K_N_A :: Свинина  [все камменты]
ответ на: 06-11-2015 14:15:01  Yeah Бунин

>жЫрно.

Нажористо, это да..

K_N_A, 06-11-2015 13:47:17

каммент к:  K_N_A :: Свинина  [все камменты]
ответ на: 06-11-2015 13:26:32  Бобр

>копчоная грудинка - он для бутерброда с чаем хорошо, для яичницы, для горохового супа.

Когда попробовал сербские уштипцы стал херачить копчености в любой фарш.

K_N_A, 06-11-2015 13:45:11

каммент к:  K_N_A :: Свинина  [все камменты]
ответ на: 06-11-2015 13:30:47  ЖеЛе

Зимнего салату забубень.. Иногда сильно хочется.

K_N_A, 06-11-2015 13:21:42

каммент к:  K_N_A :: Свинина  [все камменты]
ответ на: 06-11-2015 13:15:31  Бобр

Не-е, ну можно верхушку сгрести в сторону и будет просто мясо.
Но мне реально нравится вместе копченой грудинкой.

K_N_A, 06-11-2015 13:13:07

каммент к:  K_N_A :: Свинина  [все камменты]
ответ на: 06-11-2015 12:50:05  balkan

>зажористо
> но я не люблю мешать свежее мсяо и копченое

И совершенно напрасно.
Копченую грудинку добавляю везде регулярно, котлеты, в колбасу...

K_N_A, 05-11-2015 14:06:55

каммент к:  Parasit_99 :: Деревенский маринад  [все камменты]
ответ на: 05-11-2015 14:00:44  саян

Был в командировке в КМВ. Там в кафешках, сцуко, все на углях делают- мясо, печень, рыбу, овощи.. Для меня просто беда какая-то была.

K_N_A, 05-11-2015 13:49:54

каммент к:  Parasit_99 :: Деревенский маринад  [все камменты]
ответ на: 05-11-2015 13:45:51  Пулька

Когда-то объелся шашлыком. Реально пережрал до дури, что промывание желудка делали.
Теперь организм мясо на углях не воспринимает. Могу закусить парой кусочков и все.

А вот с пивом/водкой такого не происходит, гы-гы..

K_N_A, 05-11-2015 13:45:54

каммент к:  Parasit_99 :: Деревенский маринад  [все камменты]
ответ на: 05-11-2015 12:59:49  Леха Ульяновский

С киви крайне осторожно надо, а лучше вообще без него.

K_N_A, 05-11-2015 12:56:16

каммент к:  Parasit_99 :: Деревенский маринад  [все камменты]
ответ на: 05-11-2015 12:46:20  Пулька

>мясо и угли - самый крепкий союз.

>мясо и угли - самый крепкий союз.

Может это я такой еблан, но мясо на углях делаю только гостям для экзотики.
Мне милее тушеное с овощами или тушеное в маринаде. Если успею попробую завтра выложить..

K_N_A, 05-11-2015 12:41:26

каммент к:  Parasit_99 :: Деревенский маринад  [все камменты]

>Так вот о маринаде... Пиздатейший маринад получается тогда, когда тонкая, слегка ощутимая, грань между приготовлением вина и уксусом проебана.

Так что в результате получилось, брага или уксус. Должен получиться уксус, для вина гидрозатвор нужен и достаточная концентрация сахара.
И нахрена столько уксуса..


>для приготовления ребер нихуя не нужно, окромя самих ребер, немного приправ из вашего лабаза и нашего изумительного маринада

Спорно..

K_N_A, 27-10-2015 12:56:38

каммент к:  Знаменитый человек :: Вечер с другом!  [все камменты]

Лучше б я этого не видел..

K_N_A, 27-10-2015 12:53:54

каммент к:  Приливная волна (от тёплых гуп)  [все камменты]

Жоржета приди.
Тут без тебя пиздец полный.

K_N_A, 26-10-2015 13:57:48

каммент к:  second_life :: Сколько волка не корми  [все камменты]

Честно пытался дочитать

K_N_A, 26-10-2015 13:22:16

каммент к:  MGmike эМГэМайк :: Ноги перепела  [все камменты]

Котлеты на палочке. Палочки пережгли..
Текст 6*.

С количества котов охуел.

K_N_A, 20-10-2015 12:46:50

каммент к:  Бобр :: Рулька культовая  [все камменты]
ответ на: 20-10-2015 12:34:41  Костярег

ОК

K_N_A, 20-10-2015 12:28:43

каммент к:  Бобр :: Рулька культовая  [все камменты]

>вода ис бульона стремиццо растворить соль в мясе - и остаеццо в мясе же.

Хорошо бы подробнее про физику процесса. Как-то все не очевидно.
Если "растворить", то соль должна быть твердом виде, а если нет, то понизить концентрацию.
Может оно и правда так, но почему вода должна остаться только в пересоленом мясе. А из не пересоленого вода должна вытечь..

K_N_A, 15-10-2015 15:30:04

каммент к:  Чезахуй :: Политобзор Чезахуя. Октябрь 2015  [все камменты]

Жрал..
6*

K_N_A, 14-10-2015 15:18:53

каммент к:  Дым Сахалин :: Ураган  [все камменты]

Нечего писАть, лучше и не надо..

K_N_A, 14-10-2015 14:13:04

каммент к:  Hanka :: Паштет из рыбы  [все камменты]

Может это троль ФЖ..
Но нахуя тогда продукты переводить.

K_N_A, 14-10-2015 14:09:32

каммент к:  Hanka :: Паштет из рыбы  [все камменты]

Паштет редко бывает сильно красивым на вид, главное вкус.
Но это реально за границей добра и зла..

Ну вот не верю я, что это может быть вкусно. Раззузюленный  за 6 часов карась с лаврухой и перцем..

Не надо так с нами, ага..

K_N_A, 13-10-2015 13:52:52

каммент к:  Hanka :: Рулька с апельсином и соевым  [все камменты]

У меня есть штук 6 рецептов запекания рульки.
Этот самый удачный с точки зрения трудоемкости.
Надо будет попробовать, если вкус принципиально не отличается, то и нахуй все эти предварительные маринования

K_N_A, 13-10-2015 13:48:57

каммент к:  Hanka :: Рулька с апельсином и соевым  [все камменты]
ответ на: 13-10-2015 12:36:06  Диоген Бочкотарный

>Про рульку  чотко было сказано: отварить 1,5 часа в специях, затем запекать до готовности, желательно поставив торчмя.А это- варёная в духовке.
>0+

Не думаю...
Должно получиться очень удачно. Фактически это и есть варить + запекать, только одним движением.

K_N_A, 12-10-2015 14:35:09

каммент к:  Удав :: Свиные рёбра  [все камменты]

12 часов перебор конечно. Все замаринуется гораздо быстрее.
Рецепт прост и эффективен. Что ценно.

Про мед есть такая теория, которой я верю:
"При тепловой обработке меда очень важно не нагревать мед выше +40°С. При нагревании образуются токсичные вещества, а именно оксиметилфурфурол (ОМФ)*, который в ненагретом меде безопасен.

При нагреве меда более 40 градусов количество оксиметилфурфурола стремительно увеличивается, а нагрев меда свыше 60°С повышает содержание ОМФ до опасного. Оксиметилфурфурол обладает канцерогенными свойствами и влияет на центральную нервную систему, способствует развитию злокачественных опухолей. В соответствии с ГОСТ 19792-2001 содержание ОМФ в 1 кг мёда не должно превышать 25 мг.

Также в состав меда входит нектар различных цветов, некоторые из которых могут быть ядовитыми. Когда мед сильно нагревается, ядовитые качества увеличиваются." (с)

K_N_A, 12-10-2015 10:30:07

каммент к:  Hanka :: Фритата  [все камменты]

ФЖ вообще позитивная тема. Стремно хаять, если чел рецепт выложил. Ну не хочешь это жрать, и не надо.. На топтухе вообще по правилам сайта критика, это проблемы недовольного, а не автора (что тоже не правильно). За срач сразу бьют по лапам, чтоб аппетит не портили.

Яичница, конечно, не самое интересное блюдо, но пусть будет.

K_N_A, 09-10-2015 13:23:35

каммент к:  Аффтар сцынария :: Перловка с мясом и опятами  [все камменты]

Вкусно, если приготовить именно так.
В армейке перловка была жуткой гадостью. Я прикорм рыбам вкуснее варил.

K_N_A, 08-10-2015 15:34:10

каммент к:  Marcus :: Чимчи\Кимчи  [все камменты]

Не осуждаю ни разу, но мне ближе просто квашенная белокачанная с подсолнечным маслом.

K_N_A, 08-10-2015 15:30:05

каммент к:  Бобр :: Акутагьчапа  [все камменты]

Все ОК.
Люблю такие вещи.
Забрал к себе в подборку "быстрозакусь"

K_N_A, 08-10-2015 15:26:36

каммент к:  Marcus :: Чимчи\Кимчи  [все камменты]

Имбирные волокна утилизирует, а конину стаканами хлыщет.
Домовитый и хозяйственный, ага..

K_N_A, 06-10-2015 14:49:08

каммент к:  Аффтар сцынария :: Грибная запеканка  [все камменты]
ответ на: 06-10-2015 14:32:43  maks

Пару раз в году (обычно перед отпуском) делаю профилактику организму перед будущими стрессами.
Прекращаю жрать углеводы и алкоголь, начинаю делать аэробные тренировки вместо силовых. Уходит примерно 1кг в неделю.