Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
АПЯТЬ самса
- Любовь к еде вырастает из любви к людям.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
- Это правда, - сказал Бертлеф, подцепив вилкой кусок говядины.
- Одинокому ребенку кусок в горло не лезет
(Милан Кундера «Вальс на прощание»)
Здравствуйте.
Гостила у друзей родителей в Краснодарском крае, они тоже ташкентские, и увидела на одной грядке в их огороде базилик, что в Ташкенте называют «райхон», а на второй грядке – перчик острый.
У меня судорожно заработал мозг, как можно счастливо впихнуть в самсу эти два ингредиента.
В доме я нашла высушенный перчик с грядки.
Итак, берём:
Перчик жгучий (маленький, да удаленький) 2 штуки, базилик, кориандр, зиру – светлую и темную.
Специи толчим в ступке, перемешиваем, базилик и красный перчик очень мелко режем.
Далее нужна мука – 3,5 стакана, 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать), кусок курдючного сала (на фото нет, потому что забыла купить, пришлось еще раз бежать на рынок), штук 5 луковиц, мелко рубленых, 2 яйца.
В фарш добавляем специи и лук, солим, перемешиваем. Можно добавить еще черного молотого перца, что я и сделала, а можно и не добавлять – по-любому, будет острая и ароматная самса.
В 1,5 стакана теплой воды добавляем яйцо, 1 ч. ложку соли.
Затем, обнаружив отсутствие курдючного жира, я побежала на рынок по такой милой улице:
Замешиваем тесто в течение 15 минут, оставляем минут на 10 под тряпочкой. Раскатываем пласт теста.
Пласт смазываем растопленным сливочным маслом. По идее, надо бы смазать растопленным курдючным жиром, как я делала это здесь:
http://udaff.com/fzr/99967.html
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала. Пласт скатываем трубочкой и (! Это важно!) запихиваем в холодильник минут на 30. В прошлом рецепте самсы я не запихивала тесто в холодильник и из-за этого не так четко чувствовалось, что тесто получилось слоёное.
Затем вытаскиваем, режем поперек на равные части, места среза с двух сторон обваливаем в муке и раскатываем в одинаковые кружочки (или квадратики – кому что нравится).
На фото видно, что я положила фарш, а сверху кусочек бараньего жира. Но, поскольку формы моей самсы круглые, и кладку на противень я их местом залепки, то дальнейшие самсы я лепила, положив сначала курдючный жир, потом фарш, перевернула и положила на противень. Ну это для того, чтобы жир пропитал весь фарш, и самса была более сочной – как будто бы внутри бульон.
Сверху результат лепки мажем взбитым яйцом и пихаем в духовку при 220 градусах на 20 минут.
Пока самсы готовятся, играем с чужим питомцем Жуликом. Так его прозвали, потому что он воровал гаечные ключи из кладовки и закапывал их, слово трупы, в огороде, рядом с помидорами.
Ну а затем уминаем нашу самсу.
— Hanka , 18.08.2009
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
Тринашкин, 18-08-2009 19:10:45
тыц, да я же первый
14363715Тринашкин, 18-08-2009 19:11:15
Блядь. Разве, самса должна быть такой жырнай? Нечетал, картинки смотрел.
14363719Звукореж, 18-08-2009 19:12:05
Лепёжки какий-та.
14363727А хде забавные поделки бля?
Ленинский прищур, 18-08-2009 19:13:21
Про дядю Вову нет ...
14363733низачот
ГАГАР, 18-08-2009 19:13:50
нужно 700 граммов говядины, перемолотой в фарш (лучше, конечно, баранину брать),
14363739Баб-Ёж(АУК), 18-08-2009 19:15:20
ответ на: Тринашкин [2]
>Блядь. Разве, самса должна быть такой жырнай? Нечетал, картинки смотрел.
14363748А где она жирная? она сочная.Можно конечно использовать фарш из куриных грудей и ни капли масла. можно вообще нарисовать красивю самсу и поставить картину на стол.
Альбертыч, 18-08-2009 19:15:28
будим счетать,что Жулек смотрит в глаза,ога..
14363749Качирга, 18-08-2009 19:16:40
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [4]
>Про дядю Вову нет ...
14363756>низачот
самса из невинна замаяных гастарбайтерафф па рицебду найденнаму в кармане спецовки Армена Малафьяна ( плиточнега - аблицовщега 7-га разряда токам )...не видишь штойли?
Капитан Улитка, 18-08-2009 19:16:49
Охуенные пельмени!
14363759Тринашкин, 18-08-2009 19:18:12
Фотографии с авторшей мне нравятся.
14363773klf, 18-08-2009 19:19:18
пепьмени из цобаки @
14363783Хрундель, 18-08-2009 19:19:26
и апять дажди
14363785Чезанах, 18-08-2009 19:22:32
Тема догоебли нераскрыта.
14363820распездяй, 18-08-2009 19:23:17
а что это серьезно можно есть? *делаю вид, что с ужосом смотрю на обилие перца, а на самом деле пытаюсь рассмотреть какого размера сисьге у Ханки*
14363835vova53, 18-08-2009 19:23:50
нормально с цобачкой получилась
14363845и перожки на вид аппетитные
Фанат Кати Гамовой, 18-08-2009 19:24:49
...что в Ташкенте называют "райхон", а на второй грядке - перчик острый, что в Мексике называют "чипотле"(с)
14363858позовите дундука или его клонов, блядь. аффтарша, где зира?
vova53, 18-08-2009 19:25:59
ответ на: распездяй [14]
зачотного размера
14363866Фанат Кати Гамовой, 18-08-2009 19:27:13
кстати, почему из такой большой цобачке получилось так мало фарша?
14363878vova53, 18-08-2009 19:29:24
про то ,что мясо режут ножом,а не в мясорубке крутят,писали уже?
14363887ножом резать в тыщщу раз фкуснее
ВечныйЖид, 18-08-2009 19:29:24
Пачимута кажица будто в Ташкенте за такую самсу топят лецом в арыке
14363888ВечныйЖид, 18-08-2009 19:30:57
ответ на: vova53 [15]
>нормально с цобачкой получилась
14363897>и перожки на вид аппетитные
Мне ту аудитория подсказывает, что позы либо манты. Или пельмени гипертрофированные. Не самса полюбе
NORKA, 18-08-2009 19:33:34
Ах, если бы я была мужчиной, сделала бы Ханке предложение!
14363914Ton (зарегенный 12), 18-08-2009 19:34:12
здарова, Ханка! Хорошие фотки
14363921чот самса маленькая какаято иле я голодный?
44, 18-08-2009 19:34:51
блять это пездец какойты халестириновый
14363928да и ваще песдетс в тсэлом
нахуй
адис-абеба-эль-бейрут-манака-кейптаун
этя я карочи идити нахуй
распездяй, 18-08-2009 19:36:05
ответ на: vova53 [17]
руками не трогай, у Ханки глаза хоть и добрые, а скалкой промеж глас сразу наладит
14363935Доброе Привидение, 18-08-2009 19:37:06
ахуено! и рецепт и картинки и сиськи
143639406*
как дела у дяди вовы?
ekzoman, 18-08-2009 19:37:08
думаю неплохие у ханки сиське.
14363941скромный фтыкатель, 18-08-2009 19:38:21
Одна самса вылупилась.
14363953Ленинский прищур (в прицел СВД), 18-08-2009 19:38:49
ответ на: Гаспажа Качирга в тваей жопе! [8]
>>Про дядю Вову нет ...
14363956>>низачот
>самса из невинна замаяных гастарбайтерафф па рицебду найденнаму в кармане спецовки Армена Малафьяна ( плиточнега - аблицовщега 7-га разряда токам )...не видишь штойли?
Фото 9 зачотное.
Нацыональная тоджыгская еда - вода из лужи?
ВечныйЖид, 18-08-2009 19:38:51
ответ на: NORKA [22]
>Ах, если бы я была мужчиной, сделала бы Ханке предложение!
14363957А еслиб Ханка была моей женой таких бы пездов за это издевательство над узбекской кухней получила. Ну в крайняк сожрать бы заставил
Доброе Привидение, 18-08-2009 19:39:06
судя по фоткам, мой наметаный глаз определил - Ханка любит загорать топлесс
14363959Ленинский прищур (в прицел СВД), 18-08-2009 19:39:54
На фото 9 - разлившыйся курдючный жыр?
14363969распездяй, 18-08-2009 19:41:28
ответ на: Доброе Привидение [31]
созрело мнение, что топлесс Ханки третьего размера
14363983Татарин, 18-08-2009 19:42:00
фкусные самсы кушаюцца вместе с пальцами. судя по тому что афторша смогла написать этот рецебт = самса получилась неочень Ыыы
14363988Ленинский прищур, 18-08-2009 19:42:30
На пред-предпоследней фоте ханка в шортах или в юбке (это важно!)
14363990Ленинский прищур, 18-08-2009 19:43:11
>у Ханки наверное жирный муш
14363997у Ханки курдючный муш
Ленинский прищур, 18-08-2009 19:44:04
Ханка скрыла сиськи за цобакой и растениями...
14364004vova53, 18-08-2009 19:44:20
ответ на: ВечныйЖид [21]
>>нормально с цобачкой получилась
14364009>>и перожки на вид аппетитные
>
>Мне ту аудитория подсказывает, что позы либо манты. Или пельмени гипертрофированные. Не самса полюбе
да какая разница
чутьё мне подсказывает,что вкусно получилось
vova53, 18-08-2009 19:45:55
про Кубань есть
14364023отдельный зачот
ВечныйЖид, 18-08-2009 19:46:09
Всетаки пиздит, что ташкентская. Кирпич нынче тока таджики пиздят. Да и такое же представление о самсе имеют
14364026распездяй, 18-08-2009 19:46:32
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [35]
ставлю на шорты
14364029в узкой юбке Ханка таг бы быстро за кюрдючным жиром не сгоняла
ВечныйЖид, 18-08-2009 19:48:47
ответ на: vova53 [38]
>>>нормально с цобачкой получилась
14364055>>>и перожки на вид аппетитные
>>
>>Мне ту аудитория подсказывает, что позы либо манты. Или пельмени гипертрофированные. Не самса полюбе
>
>да какая разница
>чутьё мне подсказывает,что вкусно получилось
Ты мне рассказывай. Вся семья в войну в Ташкенте на Чиланзаре жила в эвакуации. У меня батя там родился на Алайском рынке. В самсе разбираюсь, да и ханки нынче чота не очень......
Howkmoon, 18-08-2009 19:49:21
Хуясе... в полтиник попал!!!
14364061ГМ... А я думал енто "биляш" называется. Да хрен с ним как называется, на вид жрабельно. 6*
Hanka, ты всегда вкусно готовишь?
распездяй, 18-08-2009 19:49:53
диетологи не рекомендуют есть после шести вечера, поэтому надо прекратить выкладывать креативы во вкусно жрать после шести...
14364069Ленинский прищур, 18-08-2009 19:52:07
Ханка любит кирпич. Этим надо воспользовацоююю (с)
14364090См. фото пред-пред-пред-предпоследнее и из профайла аффтаршы.
vova53, 18-08-2009 19:52:21
ответ на: распездяй [41]
>
14364092>в узкой юбке Ханка таг бы быстро за кюрдючным жиром не сгоняла
По Бурде, однажды,юбку-шорты выкроил
на 6* получилось
Доктор Менгеле, 18-08-2009 19:52:51
но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала.(с)
14364098са сваиво бы нарезала,хули
ВечныйЖид, 18-08-2009 19:53:30
ответ на: vova53 [46]
>>
14364102>>в узкой юбке Ханка таг бы быстро за кюрдючным жиром не сгоняла
>
>По Бурде, однажды,юбку-шорты выкроил
>на 6* получилось
Хуясе. Кто оценивал?
Ленинский прищур, 18-08-2009 19:54:04
ответ на: vova53 [46]
>>
14364106>>в узкой юбке Ханка таг бы быстро за кюрдючным жиром не сгоняла
>
>По Бурде, однажды,юбку-шорты выкроил
>на 6* получилось
Борис Бурда из "Чёзнах, Гдебля, Кадаа?", ебанный знаток ищо и юбки кроил
ояеибу
ВечныйЖид, 18-08-2009 19:54:31
ответ на: Доктор Менгеле [47]
>но в этот раз курдюка было мало и я пожадничала.(с)
14364110>са сваиво бы нарезала,хули
-Почему Пуля?
-Потому что в цель!