Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Стракотто
Я уже рассказывал о саммите итальянских вин. И одно вино так запало мне в душу, что я всё порывался его купить. Но у поставщика его некоторое время не было. А недавно выяснилось, что оно уже появилось, и я помчался и прикупил бутылочку. В связи с этим встал вопрос - чем бы заесть такое чудесное вино? Обычно как - что-то готовишь, а запиваешь чем придется. А тут пришлось плясать наоборот - от вина. Захотелось соорудить что-то итальянское и монументальное. Ну и соорудили, долго ли умеючи?
Нам понадобится:
- около 2 кг говядины
- оливковое масто
- 3 крупные луковицы
- 4 моркови
- 4 стебля сельдерея
- 10 долек чеснока
- 4-6 лавровых листа
- пучок тимьяна, пучок петрушки
- 1 л куриного бульона
- 1 бутылка сухого красного вина
- свежемолотый черный перец, морская соль
Овощи и зелень чистим, моем, крупно нарезаем.
Мясо натираем солью и перцем.
Сворачиваем, стягиваем бечевкой (чтобы при жарке из мяса не уходил сок).
В большой кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло, на сильном огне обжариваем мясо со всех сторон до золотистой корочки (минут 15).
Вынимаем мясо из кастрюли, откладываем в сторону.
В ту же кастрюлю кладем подготовленные овощи и зелень. Все хорошенько протушиваем на тихом огне.
Когда овощи пустили сок, я засыпал сухой тимьян, так как мне лично запах свежего не очень нравится, но это дело индивидуальное. Если вы едите свежий тимьян, то его, как уже говорилось, рубим со всеми овощами в самом начале.
Возвращаем мясо в кастрюлю, выливаем бутылку вина (не того вина, конечно, а самого обычного сухого - для готовки).
Добавляем горячий бульон и лавровый лист. Получается вот что:
Накрываем крышкой. Под крышку можно подложить бумагу для выпекания, чтобы вся влага оставалась в кастрюле.
Томим мясо на очень слабом огне 2 часа.
Затем снимаем крышку с бумагой и тушим без крышки еще 2 часа.
Вынимаем мясо.
Удаляем лавровый лист. Увеличиваем огонь и хорошенько выпариваем образовавшийся соус.
Вынимаем овощи из кастрюли и "пробиваем" блендером.
Возвращаем в кастрюлю и доводим до готовности (соус должен стать густым и тягучим, как повидло).
Возвращаем мясо в кастрюлю с соусом, прогреваем.
Подаем стракотто в горячем виде. У нас на гарнир были феттучини.
Соус на фотографии изображен фрагментарно, но после "фотосессии" я залил этим соусом феттучини и получилось просто ахуеть как вкусно.
Для слабовидящих:
То самое вино, из-за которого и был весь сыр-бор (попробуйте - не пожалеете):
Ну а на десерт, чисто по-босяцки, был домашний штрудель со сливами, изюмом и грецкими орехами, и с домашним же ванильным соусом.
Нам понадобится:
- около 2 кг говядины
- оливковое масто
- 3 крупные луковицы
- 4 моркови
- 4 стебля сельдерея
- 10 долек чеснока
- 4-6 лавровых листа
- пучок тимьяна, пучок петрушки
- 1 л куриного бульона
- 1 бутылка сухого красного вина
- свежемолотый черный перец, морская соль
Овощи и зелень чистим, моем, крупно нарезаем.
Мясо натираем солью и перцем.
Сворачиваем, стягиваем бечевкой (чтобы при жарке из мяса не уходил сок).
В большой кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло, на сильном огне обжариваем мясо со всех сторон до золотистой корочки (минут 15).
Вынимаем мясо из кастрюли, откладываем в сторону.
В ту же кастрюлю кладем подготовленные овощи и зелень. Все хорошенько протушиваем на тихом огне.
Когда овощи пустили сок, я засыпал сухой тимьян, так как мне лично запах свежего не очень нравится, но это дело индивидуальное. Если вы едите свежий тимьян, то его, как уже говорилось, рубим со всеми овощами в самом начале.
Возвращаем мясо в кастрюлю, выливаем бутылку вина (не того вина, конечно, а самого обычного сухого - для готовки).
Добавляем горячий бульон и лавровый лист. Получается вот что:
Накрываем крышкой. Под крышку можно подложить бумагу для выпекания, чтобы вся влага оставалась в кастрюле.
Томим мясо на очень слабом огне 2 часа.
Затем снимаем крышку с бумагой и тушим без крышки еще 2 часа.
Вынимаем мясо.
Удаляем лавровый лист. Увеличиваем огонь и хорошенько выпариваем образовавшийся соус.
Вынимаем овощи из кастрюли и "пробиваем" блендером.
Возвращаем в кастрюлю и доводим до готовности (соус должен стать густым и тягучим, как повидло).
Возвращаем мясо в кастрюлю с соусом, прогреваем.
Подаем стракотто в горячем виде. У нас на гарнир были феттучини.
Соус на фотографии изображен фрагментарно, но после "фотосессии" я залил этим соусом феттучини и получилось просто ахуеть как вкусно.
Для слабовидящих:
То самое вино, из-за которого и был весь сыр-бор (попробуйте - не пожалеете):
Ну а на десерт, чисто по-босяцки, был домашний штрудель со сливами, изюмом и грецкими орехами, и с домашним же ванильным соусом.
— Удав , 19.02.2011
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Риальне Ракель, 19-02-2011 21:58:21
как нащот стаадинацати ступок?
17915457Риальне Ракель, 19-02-2011 21:59:32
да пажалуста..чо мы,персикав не едали чтоль
17915465Saymour, 19-02-2011 22:04:28
мясо вязать верёвками не за чем было.
17915517рылокрыс, 19-02-2011 22:06:23
ответ на: я забыл подписацца, асёл [96]
идивхуй лошара аслиная
17915535Риальне Ракель, 19-02-2011 22:11:51
Saymour, 19-02-2011 22:04:28
17915586ыыы а вот коекто знает зачем
Ногинова, 19-02-2011 22:12:12
ебануца... сначала обвязал веревками, "чтобы при жарке из мяса не уходил сок", потом 4 часа томил, полдня гемора
17915587на выходе получились две сухие какашки (судя по фотке)
рецепт не вызывает желания воспроизвести его, извините
хорошее вино лучше с сырами вкушать, чем с этим
Мясник с тапаром, 19-02-2011 22:19:52
ответ на: Жук_короед [100]
мерский жлоб
17915651Камисар Миклаван, 19-02-2011 22:21:13
ответ на: рылокрыс [82]
>массерия
17915666>маймэ
>негроамаро
>2006
>ну точно, молдавское
bugogaaaaa
barsa, 19-02-2011 22:21:34
ответ на: ХуеВ [38]
>>>скоко стоит пузырь?
17915668>>
>>$50
>
>да вы там совсем ахуели, у меня в лавке такое вино 17 баксов... вино, кстати, весьма пездато...
во-во...чота у них всё так дорого..в СА до 20 баков...
Мясник с тапаром, 19-02-2011 22:21:55
чота мне пацказывает, што мясо фкусное. в этом деле бляцкие глаза часто песдят. да и на глаз глупо определять вкус. имхо, канешна
17915672barsa, 19-02-2011 22:22:35
6* но готовить 4 часа...опухнуть можна
17915678Риальне Ракель, 19-02-2011 22:22:43
рылокрыс, 19-02-2011 22:06:23
17915679спорим,не подеретесь
Камисар Миклаван, 19-02-2011 22:23:12
ответ на: Ногинова [106]
>ебануца... сначала обвязал веревками, "чтобы при жарке из мяса не уходил сок", потом 4 часа томил, полдня гемора
17915684>на выходе получились две сухие какашки (судя по фотке)
>рецепт не вызывает желания воспроизвести его, извините
>хорошее вино лучше с сырами вкушать, чем с этим
udaff ve4na huiniu gatovet
balgarin, 19-02-2011 22:26:13
ответ на: Камисар Миклаван [113]
нихуя, Удафф пездато готовит, но это не понравилось
17915701balgarin, 19-02-2011 22:27:08
пластилин какой-то получился, судя по фоткам
17915707Доброе Привидение, 19-02-2011 22:27:27
понравилось
17915710мясо надо брать с накачаных мышц типа плеча,жопы или шеи коровы
Ногинова, 19-02-2011 22:28:17
ответ на: barsa [111]
>6* но готовить 4 часа...опухнуть можна
17915715тогда за что 6*?
в итоге часов за пять хуйня сготовлена "под вино"
ЙОЖ.©, 19-02-2011 22:28:59
Мясо можно было и после 2 чясов вынимать и жрать, а 4 чяса, это типа тушонка говяжыя 45 руб. банка.
17915717Доброе Привидение, 19-02-2011 22:29:28
только нет смысла 4 часа варить
17915719закрыть мясо на сильном огне со всех сторон
довести до кипения и на слабом огне 1,5 часа
Доброе Привидение, 19-02-2011 22:30:26
Ногинова стала привередливая до невозможности...
17915727Ногинова, 19-02-2011 22:32:06
ответ на: Камисар Миклаван [113]
>>хорошее вино лучше с сырами вкушать, чем с этим
17915735>udaff ve4na huiniu gatovet
не согласна, большинство рецептов очень даже жрабельны, этот - исключение из правил
"и на старуху бывает проруха"
Доброе Привидение, 19-02-2011 22:32:14
ответ на: Косорылый [45]
>Если хочешь чтобы сок не уходил из мяса,его нужно бросить на одну минуту в кипящую воду.
17915736данунахуй
Жук_короед, 19-02-2011 22:32:24
ответ на: Доброе Привидение [120]
17915738интересно такое жрать можно?
Риальне Ракель, 19-02-2011 22:32:33
тож заведу 34 собаков
17915739Smith 8008, 19-02-2011 22:34:02
чо жрать то
17915745я забыл подписацца, асёл, 19-02-2011 22:34:58
4 часа все это тушить...
17915755Ибануццо можна.
Трактат о том, как испортить пиздатые продукты.
Удалось Диме, чоужтам
barsa, 19-02-2011 22:35:44
ответ на: рылокрыс [82]
>массерия
17915761>маймэ
>негроамаро
>2006
>ну точно, молдавское
А чем тебе молдавское не угодило? " Негру де Пуркарь"-пьёт английская королева!
Москвичи ( и не только они--вся Россия!) с удовольствием пила и пьёт молдавские вина.
Риальне Ракель, 19-02-2011 22:36:15
да делоть чтоли мне больше нечего как семгу с нектаринами разглядывать..
17915764Ногинова, 19-02-2011 22:37:29
ответ на: ЙОЖ.© [118]
>Мясо можно было и после 2 чясов вынимать и жрать, а 4 чяса, это типа тушонка говяжыя 45 руб. банка.
17915771энэргична плюсую
тока тушенка сочная, а тут... из-за веревок кусок сок не взял, некуда, он же кирпич перевязаный
Smith 8008, 19-02-2011 22:37:44
я бы часа четыре ракельку в сауне...
17915773barsa, 19-02-2011 22:37:53
ответ на: ситивой дрозофилл [90]
>съедобно, хуле
17915775Привет! долго...
ЙОЖ.©, 19-02-2011 22:38:04
Мясо не нужно было вынимать, на фотке оно сухое выглядит, есле нехуй делать оставил бы ещо на чяс в соусе отмокнуть, а так как мочялко, небось жрал и йебальце морщил..
17915779Smith 8008, 19-02-2011 22:38:34
да и Ногинову тоже часа четыре при высоких темпиратурах
17915782Доброе Привидение, 19-02-2011 22:39:44
ответ на: Жук_короед [123]
хз...снято уебищно
17915790я как то делал семгу с яблоками и розмарином
было заебись
бывший, 19-02-2011 22:40:00
ногенову лучше отмачивать
17915792ЙОЖ.©, 19-02-2011 22:40:53
такое мясо с горчичькой, саленым агурчеком, зеленым луком да на чорный хлебушег... и водочькой, водочькой ево!!!
17915794Доброе Привидение, 19-02-2011 22:40:54
отжарить бы ногинову 4 часа....
17915796Риальне Ракель, 19-02-2011 22:41:00
Smith 8008, 19-02-2011 22:37:44
17915797да ты изврасченец, всего 4 чяса
Ногинова, 19-02-2011 22:41:24
ответ на: Доброе Привидение [120]
>Ногинова стала привередливая до невозможности...
17915801не привередливая, а честная
чо вижу - то пою
Smith 8008, 19-02-2011 22:41:29
ответ на: бывший [135]
отмачить и потом отжарить
17915803Жук_короед, 19-02-2011 22:41:50
ответ на: Риальне Ракель [124]
дык тут персики. это тебяб долго вспоминали, ггг
17915806barsa, 19-02-2011 22:42:13
ответ на: Ногинова [117]
За изъёб ... и силу воли!
17915810бывший, 19-02-2011 22:42:13
ответ на: Smith 8008 [140]
можно совместить
17915811ЙОЖ.©, 19-02-2011 22:42:26
ответ на: Smith 8008 [140]
но сначяла разогреть!
17915813бывший, 19-02-2011 22:42:31
мочить и жарить
17915814Smith 8008, 19-02-2011 22:42:44
ответ на: Риальне Ракель [138]
потом пожрать и продолжение следует...
17915816бывший, 19-02-2011 22:43:11
маслом обмазать опять же неплохо
17915820ЙОЖ.©, 19-02-2011 22:43:45
ответ на: бывший [147]
и медом натереть
17915828Ногинова, 19-02-2011 22:43:54
ответ на: бывший [135]
>ногенову лучше отмачивать
17915830лучше замачивать
Smith 8008, 19-02-2011 22:44:14
ответ на: ЙОЖ.© [144]
разогреть непременно... холодная Ногинова плохо стонет...
17915833