Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Мясо по-гусарски с запеканкой из лука порея
Утром гусар выходит из публичного дома
Кокотка, высунувшись из окна:
-А деньги?
Гусар:
-Гусары денег не берут…
(бородатый анекдот)
В ресторане одного из отелей нашего славного города есть блюдо «мясо по-гусарски». Причём здесь гусары? Хз. Подаётся блюдо тёплым. Представляет собой ломтики телячьей филейки розовые внутри, покрытые какой-то кисло-молочной глазурью (гусары, молчать!!!). Поймал я как-то на пару минут шеф-повара и спросил, как он это делает. Увы, он торопился, поэтому рецепт дал весьма пунктирно. Решил рискнуть и воспроизвести это блюдо, ведь, как говорил ММЖ: в наше время интуиция успешно заменяет информацию. Ну, то Жванецкий, а мне как раз предстояло это проверить. Наличие лука-порея предопределило гарнир. Исполнялось также впервые, прошу строго не судить.
Итак:
Взял две филейки, обрезал плёнки.
Порезал поперёк кусочками толщиной 5-7 мм. Слегка отбил. Сложил в миску.
Замариновал в столовой ложке винного уксуса, 1.5 ст.л. оливкового масла, добавил щепотку тимьяна, щепотку орегано, немного кориандра, растёр между пальцами щепотку зиры, помолол на мясо смесь перцев по вкусу.
Поставил мясо в холодильник на пару часов.
Попозже занялся приготовлением гарнира. Лук-порей порезал кусками по 10 см. Разрезал вдоль. Бросил в кипящую, подсоленную воду на 3 минуты.
Приготовил соус бешамель: распустил ст. ложку сливочного масла, добавил туда ложку с горкой муки, а затем в обжаренную муку добавил полстакана молока, ст. ложку сливок, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Довёл до кипения, помешивая венчиком. Выключил.
В смазанную сл. Маслом форму выложил порей, сверху полил бешамелью, посыпал небольшим количеством петрушки и натёртым твёрдым сыром .
Поставил в нагретую до 200 гр. духовку.
Присолил мясо. Сильно нагрел сковороду и стал обжаривать кусочки мяса ( не все сразу) на сухой сковородке, поливая маринадом (его осталось немного) .
Мясо обжаривал примерно по 20-30 секунд на каждой стороне на каждой стороне.
Складывал на тарелку.
Уменьшил огонь под сковородой до минимума, забросил мясо и тушил минут 5, поливая смесью из 2 столовых ложек кефира и столовой ложки сметаны. Тут задача не сделать соус, а лишь покрыть мясо кисломолочной глазурью. Выключил огонь, посыпал мясо небольшим количеством кинзы , закрыл крышкой и оставил остывать.
При манипуляциях с мясом не забывал следить за запеканкой из порея. Когда она покрылась золотистой корочкой, выключил духовку и через пару минут порезал её. Подавал вместе. Сочеталось зачотно. От алкоголя временно отдыхаю.
На следующий день ел это мясо в холодном виде с рисом басмати, политым соевым соусом. В холодном виде вкуснее и более похоже на то, что ел в ресторане.
Лехаим, Господа гусары!
— Детородный , 06.01.2010
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
Антацид (изжога-гадость), 07-01-2010 02:52:12
ответ на: валерон [1079]
>видимо все уже ушли. я тоже собираюсь на работу.
15425376>уже без десяти восемь. кто ибучую суку потравит -
>буду ахуенно благодарен.
Хуяссе! Восток зарёю зарделся стыдливо?
не девачка (с мАсквы), 07-01-2010 02:52:49
[ Остальные новости ]
15425380КОЛОНКА УДАВА
С Рождеством Христовым вас, православные!
Камментарии
вот нахуя это на удавком-хз.
па мне так аццкая пошлятина.
Хуева Невеста, 07-01-2010 02:54:20
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [1076]
так это нормально..вроде..или нет?
15425385валерон, 07-01-2010 02:55:05
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [1084]
ага.зари хуй,зато оттеплило.-20 это нихуя не -34
15425389как фчира.
Детородный, 07-01-2010 02:55:54
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [1080]
Не, Сань я продажной любовью пользуюсь крайне редко. Разве что ща компанию в сауне раз в год. Всегда хватало условно-бесплатных. На этом закрытом ресурсе когда-то обитал. Знаю хозяина. Он меня недавно с десятилетием ресурса по телефону проздравлял. Но почитать интересно. ну и иногда бывает, приедет какой-нибудь камрад из Киева или МСК и грит, мол , где бы мне продажной любви на вечер найтить? А я залез на ресурс, почитал мэттров (бггг) и уже знаю кого посоветовать. там же отзывы с фотами и телефонами. Этоя сюда из корректности телефон не выкладывал.
15425392Антацид (изжога-гадость), 07-01-2010 02:56:37
ответ на: не девачка(с мАсквы) [1083]
Аль,а чего ты ожидаешь? Пошлятина есть,была и будет! Рафинады тож быстро оскомину набьют,потоки сознания кранами не перекрыть...
15425395Ацкий грипник, 07-01-2010 02:58:23
ответ на: не девачка(с мАсквы) [1083]
>для альтернативно одарённых.
15425400>
>[ Остальные новости ]
>КОЛОНКА УДАВА
>С Рождеством Христовым вас, православные!
>
не заходил на главную, из почты на детородн7огно сразу ушёл
если так, то одобряю и ваще
кстати, я в церкви сёдня протащилсо -чудеса случаюццо
встретил девушко,с которой давно должен был повидаццо
она тоже с масквы, тока духовника себе надыбала из моих дачных ебеней посредством тырнета, то бишь случайно...я просто прихуел
чудны дела Твои, Хосспати
ещё раз с Днюхой Тебя
ХуеВ, 07-01-2010 02:58:42
чё тут бля, жыдки рождество блять христово празднуют?
15425401mj22, 07-01-2010 03:00:17
гусар обрезанный
15425405за рецебт спасибо
Антацид (изжога-гадость), 07-01-2010 03:00:35
ответ на: Хуева Невеста [1086]
>так это нормально..вроде..или нет?
15425406Обычаи ломать не нам,считается,что кошка сразу выгоняет неопрятных духов,а где устраивается влёжку-там кровать ставить надо,планировку-нах!
Есть у этих зеленоглазых чютьё,а хтобы отрицнул?
не девачка (с мАсквы), 07-01-2010 03:01:53
ответ на: Ацкий грипник [1090]
с какой днюхой?
15425409Антацид (изжога-гадость), 07-01-2010 03:02:03
ответ на: валерон [1087]
>ага.зари хуй,зато оттеплило.-20 это нихуя не -34
15425410>как фчира.
Ну хоть какая-то,да радость!
Ацкий грипник, 07-01-2010 03:02:16
а какую я вчера соляночку сборную мясную да с гребаме захуячил
15425411хто сказал, что жрать ночью вредно?
ща оторвусь
валерон, 07-01-2010 03:02:18
ответ на: ХуеВ [1091]
тебя молнией щас паходу поразит.
15425412не девачка (с мАсквы), 07-01-2010 03:02:52
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [1089]
Саш, да хз.
15425413коробят меня такие вопросы выносимые в чаты рядом с хуй пиздой.
меня в личном разговоре то коробит, а уж тут
Ацкий грипник, 07-01-2010 03:04:45
ответ на: не девачка(с мАсквы) [1094]
>с какой днюхой?
15425417да не тебя, а Тебя!
гыгы
фсё, фсем night
Антацид (изжога-гадость), 07-01-2010 03:05:08
ответ на: Детородный [1088]
Этоя сюда из корректности телефон не выкладывал.(с)
15425419Впизду корректность,давай телефон! Да не номер,йопта! Просто телефон вышли бандеролью,за платёж наложенный отбашляю! Хыыыыы
валерон, 07-01-2010 03:05:46
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [1095]
радости пачти нет,ибо жуткое пахмелье.
15425421хател пачитать отзывы об жрачки,так там свенья ибаная фсе каменты забрызгала.
блевать с утра очень плохо.
Детородный, 07-01-2010 03:06:05
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [1095]
15425422Последний альбом bassement jaxx ща слушаю. Йоко Оно и фрики, прекольно блиадь.
Детородный, 07-01-2010 03:07:01
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [1100]
Ща сыму с антресоли Нокию 1996 года выпуска...
15425425Антацид (изжога-гадость), 07-01-2010 03:09:08
ответ на: не девачка(с мАсквы) [1098]
>Саш, да хз.
15425434>коробят меня такие вопросы выносимые в чаты рядом с хуй пиздой.
>меня в личном разговоре то коробит, а уж тут
Да будет тебе! Тут в каво не плю,взгляд не брось на букофки,уже придрацца,как два пальца постричь! А постоянно покоробленной быть-так и осанку гордую растратишь,оно тебе нада? Взгляд волоокий замутницца,хто мне потом укоры в спину тыцнет?
Антацид (изжога-гадость), 07-01-2010 03:12:16
ответ на: валерон [1101]
>радости пачти нет,ибо жуткое пахмелье.
15425444>хател пачитать отзывы об жрачки,так там свенья ибаная фсе каменты забрызгала.
>блевать с утра очень плохо.
Ыыыыыы! Плавный выход из штопора-залог долголетия! Учись кадет!
не девачка (с мАсквы), 07-01-2010 03:14:00
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [1104]
да не возможно её растратить, просто противно
15425446Трахтор, 07-01-2010 03:15:08
ответ на: Детородный [1069]
>Пароварка, зачотная вестчь?
15425447А ХЗ...у меня она обычная, наплитная, с емкостью для воды, я в ней хинкали, манты готовлю. Рыбу вот больше запекать нравится в духовке.
Антацид (изжога-гадость), 07-01-2010 03:15:23
Не побоюсь тавтологгнуцца-
15425448Детородный, 07-01-2010 03:15:52
ответ на: Трахтор [1107]
Понял...
15425449не девачка (с мАсквы), 07-01-2010 03:16:07
и вапще, я зануда.
15425450имею право
не девачка (с мАсквы), 07-01-2010 03:17:00
санечка(с) упесдавала.
15425451пысы. что за укоры в спину? всё в глаза.
гыг
валерон, 07-01-2010 03:19:38
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [1105]
эта не штопар.я два дня до фчерашнево не пил.
15425452это я на юбилей ходил.
проснулся-фкуснажрать-хрюндель с-блевал.
мошинко приехало,попиздовал я работать.
щастья вам,и с Праздником!
Трахтор, 07-01-2010 03:21:06
ответ на: Ацкий грипник [1078]
>печему на главной нед типа "сёдня Днюха у нашего Хосспати, поздравить егог можно здесь"?
15425453>непорядок
О, Аццкому превед! Чтой-то давно не забегал? Кстати, насчет объявы на Главной - и впрямь, какого хрена отсутствует??? )))
Антацид (изжога-гадость), 07-01-2010 03:23:35
ответ на: не девачка(с мАсквы) [1106]
>да не возможно её растратить, просто противно
15425454Ну не знаю,тебя учить,тока портить(а? на попортить чота возбудился,мохнокопытный рогаме боднул? Сатир,йопта! Уважаю!)Сама разберёшься в чуйствах своих,мне проще,я влюблён в это человечество,со всеми грехами их,достоинствами и блядством,стяжательством и бессребренчивостью,предательством и преданностью(эк меня понесло?! У меня с сыном жуткие проблемы,оттого и стенаю...) Просто люблю людей,меня редко злым увидеть можно.
Антацид (изжога-гадость), 07-01-2010 03:25:25
ответ на: валерон [1112]
>эта не штопар.я два дня до фчерашнево не пил.
15425455>это я на юбилей ходил.
>проснулся-фкуснажрать-хрюндель с-блевал.
>мошинко приехало,попиздовал я работать.
>щастья вам,и с Праздником!
Алаверды,Камрад! Шоб голова была ясна!
Детородный, 07-01-2010 03:26:42
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [1115]
Саня. буду спать.
15425456Посмотри клипушнег. Елизаветта аццки жжот!
Детородный, 07-01-2010 03:28:03
Всем спокойной ночи. Трахтору дыр-дыр-дыр!
15425458Антацид (изжога-гадость), 07-01-2010 03:29:58
ответ на: Детородный [1116]
>Саня. буду спать.
15425460>Посмотри клипушнег. Елизаветта аццки жжот!
>http://www.youtube.com/watch?v=SPpa5AmNvhw
сам уже склоняю буйную, на завтра есть твердое-арбайтен! на морозце быстрее метаболизм,гнать ацетальдегиды через хуй на волю!
А счаз заслушаюЕлизавету!
Антацид (изжога-гадость), 07-01-2010 03:34:36
Хуйня-с! Ну тока сёдня заметил за Ютуб,как орудие манипула,чё ты давишь,будто гвозди вбить нацелил? То Стеллар,до того Машрум,ныне Джякс? Не гибок нихуя,так же нельзя,йопт! будто тебе платят за продвигу....
15425461Антацид (изжога-гадость), 07-01-2010 03:46:17
Умиротворение-стоп файт,мейк пис!
15425463Антацид (изжога-гадость), 07-01-2010 03:51:09
Да идите вы все,хто на работу,хто спать,широка страна моя родная,многа в ней часОвых поясов!
15425467черчилль (на спитфаере), 07-01-2010 03:57:19
та
15425468вы все йобнулись
а идить ф песду, 07-01-2010 04:38:03
пример тому как можно весьма неплохой рецепт испортить говёными фотками и исполнением...просто пиздец....последняя фотка вапче блевотная...тьху блять...не надо тебе афтырь больше напрягацца..как не запостишь чёнить так хуйня в результате...еда должна быть красивой!...это не комбикорм для свиней...есть подозрение, что ты бы и шмат сала изобразил бы так што блевать потянуло...
15425474ХуеВ, 07-01-2010 04:57:25
15425484Кирзач, 07-01-2010 05:07:42
а нет ли кого из яМосквы в чате?
15425486ХуеВ, 07-01-2010 06:49:24
15425523я забыл подписацца, асёл, 07-01-2010 14:07:20
Хотя бы ради уважения к мясу помойного вида зелень убрал бы, прежде чем фотографировать, а?
15427138Фубэ.
Волчебрюшко, 07-01-2010 16:29:42
Люблю мясо.
15428127oberstleit, 07-01-2010 19:32:39
Лехаим на йух, мясо - ЕСТЬ !
15429000я забыл подписацца, асёл, 07-01-2010 22:59:17
На последней фотке опарыши.
15430409Антацид (изжога-гадость), 08-01-2010 15:35:32
07-01-2010 04:57:25 ХуеВ [ответить] [+цитировать] [1280]
1543367707-01-2010 05:07:42 Кирзач [ответить] [+цитировать] [1281]
а нет ли кого из яМосквы в чате?
07-01-2010 06:49:24 ХуеВ [ответить] [+цитировать] [1282]
07-01-2010 14:07:20 я забыл подписацца, асёл [ответить] [+цитировать] [1283]
Хотя бы ради уважения к мясу помойного вида зелень убрал бы, прежде чем фотографировать, а?
Фубэ.
07-01-2010 16:29:42 Волчебрюшко [ответить] [+цитировать] [1284]
Люблю мясо.
07-01-2010 19:32:39 oberstleit [ответить] [+цитировать] [1285]
Лехаим на йух, мясо - ЕСТЬ !
07-01-2010 22:59:17 я забыл подписацца, асёл [ответить] [+цитировать] [1286]
На последней фотке опарыши.
Вот как такое может быть? Даты,время попутаны шояибу!!! Сайт глючит непадеццки.
хуятор, 11-01-2010 14:36:59
ответ на: Доброе Привидение [7]
>еврейский гусар это круто!
15453392гусарский еврей круче.
ХуякХуяк, 11-10-2010 18:03:32
НА последней фото апарышки ползают ))
17185961