Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Мясо по-гусарски с запеканкой из лука порея
Утром гусар выходит из публичного дома
Кокотка, высунувшись из окна:
-А деньги?
Гусар:
-Гусары денег не берут…
(бородатый анекдот)
В ресторане одного из отелей нашего славного города есть блюдо «мясо по-гусарски». Причём здесь гусары? Хз. Подаётся блюдо тёплым. Представляет собой ломтики телячьей филейки розовые внутри, покрытые какой-то кисло-молочной глазурью (гусары, молчать!!!). Поймал я как-то на пару минут шеф-повара и спросил, как он это делает. Увы, он торопился, поэтому рецепт дал весьма пунктирно. Решил рискнуть и воспроизвести это блюдо, ведь, как говорил ММЖ: в наше время интуиция успешно заменяет информацию. Ну, то Жванецкий, а мне как раз предстояло это проверить. Наличие лука-порея предопределило гарнир. Исполнялось также впервые, прошу строго не судить.
Итак:
Взял две филейки, обрезал плёнки.
Порезал поперёк кусочками толщиной 5-7 мм. Слегка отбил. Сложил в миску.
Замариновал в столовой ложке винного уксуса, 1.5 ст.л. оливкового масла, добавил щепотку тимьяна, щепотку орегано, немного кориандра, растёр между пальцами щепотку зиры, помолол на мясо смесь перцев по вкусу.
Поставил мясо в холодильник на пару часов.
Попозже занялся приготовлением гарнира. Лук-порей порезал кусками по 10 см. Разрезал вдоль. Бросил в кипящую, подсоленную воду на 3 минуты.
Приготовил соус бешамель: распустил ст. ложку сливочного масла, добавил туда ложку с горкой муки, а затем в обжаренную муку добавил полстакана молока, ст. ложку сливок, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Довёл до кипения, помешивая венчиком. Выключил.
В смазанную сл. Маслом форму выложил порей, сверху полил бешамелью, посыпал небольшим количеством петрушки и натёртым твёрдым сыром .
Поставил в нагретую до 200 гр. духовку.
Присолил мясо. Сильно нагрел сковороду и стал обжаривать кусочки мяса ( не все сразу) на сухой сковородке, поливая маринадом (его осталось немного) .
Мясо обжаривал примерно по 20-30 секунд на каждой стороне на каждой стороне.
Складывал на тарелку.
Уменьшил огонь под сковородой до минимума, забросил мясо и тушил минут 5, поливая смесью из 2 столовых ложек кефира и столовой ложки сметаны. Тут задача не сделать соус, а лишь покрыть мясо кисломолочной глазурью. Выключил огонь, посыпал мясо небольшим количеством кинзы , закрыл крышкой и оставил остывать.
При манипуляциях с мясом не забывал следить за запеканкой из порея. Когда она покрылась золотистой корочкой, выключил духовку и через пару минут порезал её. Подавал вместе. Сочеталось зачотно. От алкоголя временно отдыхаю.
На следующий день ел это мясо в холодном виде с рисом басмати, политым соевым соусом. В холодном виде вкуснее и более похоже на то, что ел в ресторане.
Лехаим, Господа гусары!
— Детородный , 06.01.2010
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
бывший, 06-01-2010 13:47:34
ответ на: бывший [100]
>111
15420739бывший, 06-01-2010 13:47:39
ответ на: бывший [101]
>>111
15420742Makumba, 06-01-2010 13:47:51
ответ на: Детородный [93]
миня ничо не смутило, йа высказал то что думаю. просто некоторых похоже смутило то что йа высказал
15420743Детородный, 06-01-2010 13:50:00
ответ на: Makumba [103]
Меня ничего не смутило. Просто объясни, что тебе не нравится в этом блюде? Или речь только о подаче (сам не в восторге)...
15420756Доброе Привидение, 06-01-2010 13:50:51
ответ на: Makumba [97]
без картинок незачот
15420760Детородный, 06-01-2010 13:50:59
ответ на: Хрюндель s [99]
Хрюнь, тебя еврейская тема очень волнует...ну-ну...продолжай в том же духе...
15420762Makumba, 06-01-2010 13:51:12
детородный йа выше уже высказал всйо. не хочу пофторяца. но фкраце выглядит фсе не аппетитно.
15420763Makumba, 06-01-2010 13:51:32
ответ на: Доброе Привидение [105]
бгыы, это к бегимоту
15420766Хрюндель s, 06-01-2010 13:51:48
ответ на: Makumba [107]
привет, Зверушка! Завтра Рождество?:)
15420768Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 13:52:06
ответ на: Доброе Привидение [91]
Модильяни? думаеш?
15420770Makumba, 06-01-2010 13:52:22
точнее как говно выглядит
15420772Makumba, 06-01-2010 13:52:37
ответ на: Хрюндель s [109]
высылай
15420775Хрюндель s, 06-01-2010 13:53:19
ответ на: Детородный [106]
>Хрюнь, тебя еврейская тема очень волнует...ну-ну...продолжай в том же духе...
15420780Да. Волнует. Мой следующий креатив будет связан с ней, вероятно. Я не думаю ,что эта самая плохая тема на ресурсе.
Доброе Привидение, 06-01-2010 13:54:21
Иисус кстате евреем был (подло хихикаю)
15420786Детородный, 06-01-2010 13:54:58
ответ на: Хрюндель s [113]
соавтор юрег? он же русский!
15420788Хрюндель s, 06-01-2010 13:55:13
ответ на: Makumba [112]
Я их помещу завтра в профайл. Будет подарок ВСЕМ. Я ведь добрая Хрюшка.
15420791Ты как считаешь, я правильно поступлю?
Makumba, 06-01-2010 13:55:42
ответ на: Хрюндель s [116]
да ради бога
15420794Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 13:55:44
какая сука положила мой шоколад возле батареи.падлы,кругом падлы,злопыхатели и диверсанты.
15420796Детородный, 06-01-2010 13:55:51
ответ на: Доброе Привидение [114]
>Иисус кстате евреем был (подло хихикаю)
15420798не учи хрюню плохому... у неё будет когнитивный диссонанс.
Makumba, 06-01-2010 13:56:19
ответ на: Баб-Ёж [118]
>какая сука положила мой шоколад возле батареи.падлы,кругом падлы,злопыхатели и диверсанты.
15420800быстро добавь молока и пей
Хрюндель s, 06-01-2010 13:57:23
ответ на: Доброе Привидение [114]
>Иисус кстате евреем был (подло хихикаю)
15420808Хули ржёшь? Иисус-еврей - это одно дело,а вот вера православная - друго. Не путай равнозначные понятия.
Детородный, 06-01-2010 13:57:25
ответ на: Makumba [107]
забыл добавить ИМХО...зато вкусно... верь на слово...я не обижаюсь.
15420810Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 13:57:46
ответ на: Доброе Привидение [114]
>Иисус кстате евреем был (подло хихикаю)
15420812не может быть! богохульник чертов!/размахивая кадилом на манер пращи/
nesta, 06-01-2010 13:57:46
любофь двух хряков - каг мило, нада бы исчо юрегу пат стать падабрать - свинютка у тибя падружка есть?
15420813Детородный, 06-01-2010 13:58:35
ответ на: Хрюндель s [121]
>>Иисус кстате евреем был (подло хихикаю)
15420818>
>
>Хули ржёшь? Иисус-еврей - это одно дело,а вот вера православная - друго. Не путай равнозначные понятия.
Ты сама поняла что написала?
Хрюндель s, 06-01-2010 13:58:46
ответ на: nesta [124]
>любофь двух хряков - каг мило, нада бы исчо юрегу пат стать падабрать - свинютка у тибя падружка есть?
15420819гениально. Но тут уж не любовь...Никакой любви...Боже сохрани.
а вообще Вам за идею 6 звёзд
nesta, 06-01-2010 13:58:47
ответ на: Детородный [122]
так ты чо эта ел что-ле?!
15420820Доброе Привидение, 06-01-2010 13:59:09
ответ на: Хрюндель s [121]
Чо????
15420824Makumba, 06-01-2010 13:59:27
ответ на: Детородный [122]
не люблю эту аббревеатуру, ее заездили уже омг как. а вопще любой мой пост ф принцыпе подразумевает имху, поэтому щетаю эти буквы лишними
15420825БИГИМОТ, 06-01-2010 13:59:44
Спасибо аффтар, последнюю фотку забрал в кАлекцийу..
15420828Доброе Привидение, 06-01-2010 14:00:09
еще скажи,что Иисус был православным
15420833Детородный, 06-01-2010 14:00:52
ответ на: nesta [127]
ещё и близких угощал
15420838БИГИМОТ, 06-01-2010 14:00:58
15420839Доброе Привидение, 06-01-2010 14:01:06
ответ на: БИГИМОТ [130]
ой,знакомое зрелище!
15420841Хрюндель s, 06-01-2010 14:01:23
ответ на: Детородный [125]
>>Хули ржёшь? Иисус-еврей - это одно дело,а вот вера православная - друго. Не путай равнозначные понятия.
15420842>
>Ты сама поняла что написала?
Любимый, я - православная. А в Православии - Иисус не главная парадигма, и уж точно не догмат, так что.... Поняла я:)
Makumba, 06-01-2010 14:01:49
ответ на: БИГИМОТ [130]
ук бигги, доброе привидение хотел фоток кала диабетикоф, не будете так любезны. мерси
15420848Детородный, 06-01-2010 14:02:20
ответ на: БИГИМОТ [130]
Лоботомия какая-то....
15420852БИГИМОТ, 06-01-2010 14:02:56
15420855Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 14:03:51
ответ на: Makumba [120]
молока нету,придецо слизывать с абертки.
15420859Makumba, 06-01-2010 14:03:56
опарышы кстате полезный мидицынскей инструмент
15420860Хрюндель s, 06-01-2010 14:04:12
ответ на: Доброе Привидение [131]
>еще скажи,что Иисус был православным
15420861Глупый! Как может быть иудей Православным? бред полнейший.
А может скажешь что общего между Торой, Пятикнижием, и Ветхим Заветом? Раз умный.
Makumba, 06-01-2010 14:04:40
ответ на: Баб-Ёж [139]
ты это.. осторожнее облизывай. а то обертка может фстать
15420863Доброе Привидение, 06-01-2010 14:05:04
ответ на: Детородный [137]
I'd rather have a bottle in front of me, than frontal lobotomy (c) Tom Waits
15420867Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 14:05:16
ответ на: Доброе Привидение [131]
>еще скажи,что Иисус был православным
15420868а ты еще скажи что нет.
Хрюндель s, 06-01-2010 14:05:31
ответ на: БИГИМОТ [138]
>http://s44.radikal.ru/i105/1001/e2/c496a5b6ccd1.jpg
15420871Бигги - Красвчиг! Привет! картинки просто супер, отражают сущность е..н.. не буду дальше
nesta, 06-01-2010 14:06:04
кстати пачиму та ни у каво название не вызвало падазрений - гусары жи ведь дамно типа были - а тут и аливкавае, и тимьян, и аригано, ну зира хрен с ней, но эти та аткуда? завозили в те вримена уже или гусары в сваих паходах фсе-таке пиздили прикалюхи кулинарные
15420873Детородный, 06-01-2010 14:06:21
ответ на: Хрюндель s [135]
>>>Хули ржёшь? Иисус-еврей - это одно дело,а вот вера православная - друго. Не путай равнозначные понятия.
15420875>>
>>Ты сама поняла что написала?
>
>Любимый, я - православная. А в Православии - Иисус не главная парадигма, и уж точно не догмат, так что.... Поняла я:)
Слов каких нагуглила и навикипедила...
Т.е., говоря простым языком, Иисус в Православии не главная фигура, вокруг которой строится эта религия? А кто? Дева Мария? Так она уж точно иврейка... Апостолы? Маланцы...
БИГИМОТ, 06-01-2010 14:06:31
ответ на: Доброе Привидение [131]
>еще скажи,что Иисус был православным
15420877-----------
иешуа был красавчегом, рвавшимся к власти, потому и устроил срач с менялами, чтобы обратить внимание на себя прокуратора иудеи. что у него с успехом и получилось..
а моЖиД богосрач?
Makumba, 06-01-2010 14:06:37
не спорте, Иисус был мусульманином
15420878Хрюндель s, 06-01-2010 14:07:06
какую-то паршивую тему я подняла в столовке. В такой святой день.
15420881пойду ка я отсюда.