Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Русское жаркое из говядины
Я вот лично, в отличии, например, от господина Козликова или Грибника, к русской кухне отношусь несколько предвзято. Ну вот нет такого понятия в его привычном всем понимании. Итальянская есть, китайская есть, японская есть и даже узбекская есть – а вот русской нет. Точнее она есть, но она по своему подходу напоминает американскую – от разных кухонь бралось (читай «пиздилось») что-то эффективное и не очень, ассимилировалось к русской традиции и уже обретало так называемое «отечественное» происхождение.
Второй не мало важный, на мой взгляд, аспект, который повлиял на русскую кулинарию – повальная бедность страны. Причём начиная со времён Царя Гороха и до совершенно недавнего времени. Вот и приходилось изобретать, как приготовить из того что есть то, что хочется! А когда иногда, случайно, появлялось то, что хочется (мясо например или другие «деликатесы») то что с этим делать толком не знали. Однако, надо от дать должное – некоторые рецепты подкупают своей простотой и гениальностью.
Вот об одном из них мы сегодня и поговорим!
Нам потребуется:
Говядина – мякоть говядины с тазобедренной части. 1кг.
Корень сельдерея – свежий. Половина оного.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 больших или 3 небольших.
Хлеб – тёмный, ржаной. В идеале – бородинский.
Копчёный бекон – около 200гр.
Сливки – минимум 20% жирности. 100мл.
Бульон – в идеале говяжий. Пол-литра. Не пробовал, но могу предположить, что сгодиться и куриный.
Картофель – 3-4шт,
Зелень укропа и петрушки, 3 лавровых листа, чёрный молотый перец.
Прошу прощение за фото – готовил не дома. Ни те света, ни те фона… Тока коньяк.
Перво-наперво нарежем тонкой соломкой корень сельдерея, 2/3 моркови, лук и бородинский хлеб, предварительно срезав у него корочки:
Смешаем полученные «нарезки». Затем мясо нарежем шматами толщиной в сантиметр-полтора и обваляем их в муке:
Слегка обжарим мясо партиями на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон:
Дно котелка (желательно из чугуния) проложим полосками бекона:
А затем слоями выкладываем в котелок мясо и нарезанные овощи с хлебом:
И так слой за слоем, пока не закончатся продукты. У меня получилось почти 4 слоя. Самый самалёт. Солим (около столовой ложки), обильно перчим и кладём лавр. Заливаем бульоном:
Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на два часа!
За это время нужно сварить в подсоленной воде картофель и оставшуюся морковь в мундире.
Спустя 2 часа заливаем в жаркое тёплые сливки и тщательно перемешиваем.
Пробуем на соль, закрываем крышкой и отправляем в духовку ещё минут на 20.
Затем выключаем духовку и даём жаркому «успокоиться».
В качестве гарнира используем варёный картофель и морковь. Сверху непременно посыпаем зеленью…
Блюдо ваще поразило меня… Сочетание элементарных продуктов превратило говядину с овощами в потрясающее рецепторы жаркое! Попробуйте обязательно и вы поймёте о чём я толкую…
А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.
Второй не мало важный, на мой взгляд, аспект, который повлиял на русскую кулинарию – повальная бедность страны. Причём начиная со времён Царя Гороха и до совершенно недавнего времени. Вот и приходилось изобретать, как приготовить из того что есть то, что хочется! А когда иногда, случайно, появлялось то, что хочется (мясо например или другие «деликатесы») то что с этим делать толком не знали. Однако, надо от дать должное – некоторые рецепты подкупают своей простотой и гениальностью.
Вот об одном из них мы сегодня и поговорим!
Нам потребуется:
Говядина – мякоть говядины с тазобедренной части. 1кг.
Корень сельдерея – свежий. Половина оного.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 больших или 3 небольших.
Хлеб – тёмный, ржаной. В идеале – бородинский.
Копчёный бекон – около 200гр.
Сливки – минимум 20% жирности. 100мл.
Бульон – в идеале говяжий. Пол-литра. Не пробовал, но могу предположить, что сгодиться и куриный.
Картофель – 3-4шт,
Зелень укропа и петрушки, 3 лавровых листа, чёрный молотый перец.
Прошу прощение за фото – готовил не дома. Ни те света, ни те фона… Тока коньяк.
Перво-наперво нарежем тонкой соломкой корень сельдерея, 2/3 моркови, лук и бородинский хлеб, предварительно срезав у него корочки:
Смешаем полученные «нарезки». Затем мясо нарежем шматами толщиной в сантиметр-полтора и обваляем их в муке:
Слегка обжарим мясо партиями на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон:
Дно котелка (желательно из чугуния) проложим полосками бекона:
А затем слоями выкладываем в котелок мясо и нарезанные овощи с хлебом:
И так слой за слоем, пока не закончатся продукты. У меня получилось почти 4 слоя. Самый самалёт. Солим (около столовой ложки), обильно перчим и кладём лавр. Заливаем бульоном:
Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на два часа!
За это время нужно сварить в подсоленной воде картофель и оставшуюся морковь в мундире.
Спустя 2 часа заливаем в жаркое тёплые сливки и тщательно перемешиваем.
Пробуем на соль, закрываем крышкой и отправляем в духовку ещё минут на 20.
Затем выключаем духовку и даём жаркому «успокоиться».
В качестве гарнира используем варёный картофель и морковь. Сверху непременно посыпаем зеленью…
Блюдо ваще поразило меня… Сочетание элементарных продуктов превратило говядину с овощами в потрясающее рецепторы жаркое! Попробуйте обязательно и вы поймёте о чём я толкую…
А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.
— Polkovneg , 08.02.2010
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
КонАццкий Синдром, 08-02-2010 16:16:29
ответ на: Доброе Привидение [444]
кстати, помню, что под водку заходил очень даже неплохо. Чета там фасоль, картошка, яйца и мясо. Давай рецебд, насрем по самое нехочу
15652619не девачка (с мАсквы), 08-02-2010 16:17:24
ответ на: Makumba [448]
>пригласи иво ф каменты, а то я нехачу иму на песьмо отвечать. много чести для великава кулинаха
15652627да он читает каменты стопудов.
захочет посиять-выпреца, не захочет будет сам себя сияньем ослеплять.
Rumpelstilzchen, 08-02-2010 16:17:36
так бля. скора пицот
15652628КонАццкий Синдром, 08-02-2010 16:17:48
ответ на: не девачка(с мАсквы) [447]
недев, я вот тоже горшок прикупил...
15652630Rumpelstilzchen, 08-02-2010 16:18:06
0,5 жидкости как слеза младенца5
15652634Makumba, 08-02-2010 16:18:12
тыдыдыдым
15652636Доброе Привидение, 08-02-2010 16:18:17
ответ на: КонАццкий Синдром [451]
там много чаво
15652638и пердится с него весело
Rumpelstilzchen, 08-02-2010 16:18:18
ну бля
15652639Makumba, 08-02-2010 16:18:21
гт4яфшцха
15652641Rumpelstilzchen, 08-02-2010 16:18:47
ответ на: Rumpelstilzchen [458]
>ну бля
15652646пой пузырек. эта заебись
Makumba, 08-02-2010 16:19:03
ответ на: не девачка(с мАсквы) [452]
даипох вопщем то
15652647Чужой дядя, 08-02-2010 16:19:06
Верю, што фкусно, но с сельдереем нельзя перебарщивать - может фсе остальные оттенки фкуса забить наглушняк. В Малахафце кста дохуя рецептов с обжаркой мяса в муке перед тушением, для сомневающихсо - ано таво стоит.
15652650Барабашкина(АУК), 08-02-2010 16:19:07
ответ на: Makumba [445]
>валчица, чтоты задумала?
15652651(положила пилочку для ногтей)
да так, ничиво...
не девачка (с мАсквы), 08-02-2010 16:19:26
привиденьк, а запости хамин правда.
15652652ну пажалуста.
Доброе Привидение, 08-02-2010 16:19:28
ответ на: не девачка(с мАсквы) [446]
кому в морду дать? ты только кажи
15652653Makumba, 08-02-2010 16:19:57
ответ на: Барабашкина [463]
не саблазняй иво, он ищо маленький
15652657Барабашкина(АУК), 08-02-2010 16:21:00
ответ на: Makumba [466]
ну знаеш, у меня и в мыслях не было, я не по собачкам вапще то
15652660не девачка (с мАсквы), 08-02-2010 16:21:22
ответ на: КонАццкий Синдром [454]
>недев, я вот тоже горшок прикупил...
15652661паздравляю.
блин вот мама тож себе купила горшок.
я ей свой подарила.
её из толстой керамики, еда не остывает часа четыре.
вместимость-ну при размере с трёхлитровый-литра полтора.
второй тонкая керамика. и три литра.
размером один в один.
Makumba, 08-02-2010 16:21:25
ху из он дьюти тудей?
15652662иваноф, ю ар лейт, плиз хамин
Косорылый, 08-02-2010 16:21:33
ответ на: не девачка(с мАсквы) [425]
Афицально сообщаю:
15652663Расшываюсь 14го ферваля 2010года..
Makumba, 08-02-2010 16:22:03
ответ на: Барабашкина [467]
да это йа спициально, чтоп скозать - а вот миня можно
15652666не девачка (с мАсквы), 08-02-2010 16:22:33
ответ на: Доброе Привидение [465]
никаму.
15652670настроенее ахуенскае, солнце весеннее и ляляля.
блин, как весны надо срочно. хых
не девачка (с мАсквы), 08-02-2010 16:23:13
ответ на: Косорылый [470]
так.
1565267515 чебуреке и фунфырик из рукава.
ржу
Заза, 08-02-2010 16:24:31
ответ на: Makumba [440]
фсе-таки пагиб?
15652682Rumpelstilzchen, 08-02-2010 16:24:44
кстате песдатый рецепт.
15652685тушоное, нежное мясо . про хлеб понял, тока так не делал и не рискну наверно.
вареную марковь впезду, соленья всякие рулят безпроигрышно.
ебану 5 *.
КонАццкий Синдром, 08-02-2010 16:24:57
ответ на: не девачка(с мАсквы) [468]
у меня на 3.5 литра, температуру держал с обеда и до самого вечера
15652687Makumba, 08-02-2010 16:25:00
ответ на: Заза [474]
да лежыт мйортвый на палу
15652689Заза, 08-02-2010 16:25:32
ответ на: не девачка(с мАсквы) [420]
люблю февраль(с)
15652693извращенка
Makumba, 08-02-2010 16:25:57
поп Жапон
15652696Makumba, 08-02-2010 16:26:27
pop Japan
15652700Доброе Привидение, 08-02-2010 16:27:08
мы тут на работе новый месяц выдумали - хуямбрь (это срок сдачи проекта)
15652707не девачка (с мАсквы), 08-02-2010 16:28:37
ответ на: КонАццкий Синдром [476]
ну 4 часа было как из духовки.
15652711потом уехала.
не девачка (с мАсквы), 08-02-2010 16:29:20
ответ на: Заза [478]
больше августа.
15652714февраль это начало весны, солнушка теплее, дни длиннее.
а август тоска.
Крошка Цахес, 08-02-2010 16:29:56
ответ на: КонАццкий Синдром [476]
>у меня на 3.5 литра, температуру держал с обеда и до самого вечера
15652718как с головы потом снимал?
не девачка (с мАсквы), 08-02-2010 16:31:50
ответ на: Крошка Цахес [484]
>>у меня на 3.5 литра, температуру держал с обеда и до самого вечера
15652730>как с головы потом снимал?
эээээээ?
КонАццкий Синдром, 08-02-2010 16:32:23
ответ на: Крошка Цахес [484]
а зачем? оставил,так уши не мерзнут
15652733не девачка (с мАсквы), 08-02-2010 16:32:25
у меня чот савсем хуево с чувством юмора.
15652735527 камент мне обьясните, а?
Крошка Цахес, 08-02-2010 16:32:35
муууу
15652737Барабашкина(АУК), 08-02-2010 16:34:16
ответ на: не девачка(с мАсквы) [487]
такая же хуйня...
15652744Косорылый, 08-02-2010 16:34:38
ответ на: не девачка(с мАсквы) [473]
О!Чибуреки кстате!
15652747не девачка (с мАсквы), 08-02-2010 16:35:37
ответ на: Барабашкина [489]
отлегло
15652754Makumba, 08-02-2010 16:41:22
снова затишье
15652796Датый Туташхиа, 08-02-2010 16:41:28
>тогда уж pop Nippon
15652799А че pop-то, уж лучше rock!
Makumba, 08-02-2010 16:41:33
пойду пофотожоплю
15652801КонАццкий Синдром, 08-02-2010 16:42:49
ответ на: Makumba [494]
пожопофотлю
15652809Chicatilo Bulls, 08-02-2010 16:43:18
накх
15652811Rumpelstilzchen, 08-02-2010 16:53:14
гаршки - хуершки. есть их у меня и больших и порционных
15652879дайте вканце-канцоф рецепт грамошного жульену.
паеду завтра кокотницы покупать.
Rumpelstilzchen, 08-02-2010 16:55:10
вспомнел. Ат.Рок делал в макаронах. пойду почетаю как , чего и какие прадукты пихать в плошки
15652893не девачка (с мАсквы), 08-02-2010 16:55:46
2ком интересный правайдыр.
15652897щас звонили и спрашивали довольна ли установщиками.
первый раз.
Несоветчик, 08-02-2010 16:56:18
Хуета из разряда "Берем пучок укропу, потом собачью жопу, две пизды телячьих, бычий хуй и два собачьих... ну и т.д.".
15652903Не проще ли мясо отбить (и брать не зажопинскую говядину, а телячью вырезку). Обвалять во взбитом яйце, потом в муке... обжарить в масле 5 минут одной стороны, пять минут с другой. Все остальное нужно есть в том виде, что на первой фотке. А не ебаться два часа у плиты... Ну картоху еще куда нишло. Можно сарить. А селдерей нахуй выкинуть в окошко не варя.
Короче, аффтар ДАЛбоЕП, который варит морковку в хлебе со сливками и сельдерем...