Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Рыба с зеленью Ханой стайл

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Предлагаю вашему вниманию одно из самых известных рыбных блюд северного Вьетнама, рыбу в укропе.
Укроп не знаком большинству населения Вьетнама, и используецо в готовке исключительно на севере.
Традиционно используют в этом блюде рыбу змееголов:



здешние вьеты говорят, что самая близкая замена по вкусу и текстуре-осетровые, но сгодицо любая белая рыба с плотным мясом.
Рыба получаецо вкусная, поэтому смело берем килограмм филе

1

К нему-по два больших пука укропа и зеленого лука, кусок имбиря (сантиметров пять), несколько зубов чеснока.
Я, когда делал рыбу в первый раз, немного сцалсо такого количества укропа, но оказалось что все хорошо, а вьеты просто используют укроп как листовой овощ.
Делаем маринад: натрем имбирь (кстате, в аригинале галангал, но честна-имбирь здесь лучше и ниибет),
смешаем его с 2 ч.л. куркумы, добавим по ч.л. черного перца, креветочной пасты, рыбного соуса, соли и сахара.
Рыбу режем на куски примерно 3х5 см, и замариновываем в этой смеси минут на 15.

2

А пока моем укроп и зеленый лук, стряхиваем воду и режем примерно на 5 см куски. Белую часть зеленого лука еще и половиним вдоль

3

Разогреваем большое количество масла, для экстра вкуса неплохо оливкового, хотя и не обязательно, и на огне выше среднего обжариваем 2-3 приплюснутых зуба чеснока, до аромата. Добавляем рыбу и обжариваем с обеих сторон до зарумянивания.

4

Добавляем укроп и лук, и аккуратно помешивая, жарим с минуту, до смягчения зелени.

5

Едят такую рыбу обычно с рисовой лапшой, посыпав жареными дроблеными орехами и полив соусом.
Соус для поливки делаецо так:
1 ст.л. креветочной пасты смешиваецо с соком одного большого лайма, ч.л. сахара и тонко нарезаным чили.
Поскольку делал рыбу на всех, то ни поливать, ни посыпать ее ничем не стал, почему-то дома любят ее без таких добавок.

6

А себе сделал простейший соус для макания- по ст.л. рыбного соуса, сока лайма и воды смешать с ч.л. сахара и тонко нарезаным чили.

7

КонАццкий Синдром , 07.04.2010

Печатать ! печатать / с каментами
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


101

Makumba, 07-04-2010 16:13:16

ответ на: Заза [93]

снизу сфоткано просто

102

Скатина, 07-04-2010 16:13:20

Рыбу заменить на свенину нахуй!

103

Заза, 07-04-2010 16:14:05

ответ на: Makumba [101]

паверю на слово

104

ЖеЛе, 07-04-2010 16:14:11

ответ на: Гарррбатый [51]

>>еслип ктото угостил - былбы непротив...

>нахаляву- то оно..здраствуйте Анатоль

*** нахаляву и хлорка - творог, и уксус - сладкий... знаю... именно паэтому...

105

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-04-2010 16:14:34

зобор для змееголова?

106

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-04-2010 16:14:51

тыц-тыц

107

Маё, 07-04-2010 16:14:52

Биги оказывается натуралист! С рыбки ахуел

108

Датый Туташхиа, 07-04-2010 16:15:18

ответ на: КонАццкий Синдром [82]

>>Хуль еще сказать? Сопутствующие товары стандартно канадско-синдромовские.
>"Помидоры и орегано делают еду итальянской, вино и эстрагон делают еду французской . Сметана делает ее русской ; лимон и корица - греческой. Соевый соус делает еду китайской; чеснок делает ее хорошей."
>Алиса Мей Брок

Продолжу: зира делает еду среднеазиацкой, кинза + грецие орехи кавказской, карри индийской, чипотли мексиканской.

109

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-04-2010 16:15:19

111
Ну и хули постить одно и тоже 2 раза подряд ?

110

Makumba, 07-04-2010 16:15:46

ответ на: ГАГАР [100]

написано что в узбикистане их дахуя

111

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-04-2010 16:16:18

07-04-2010 16:15:19         СамыйЧеловечныйЧилавег         [ответить] [+цитировать] [111]

111
Ну и хули постить одно и тоже 2 раза подряд ?

Вот такие нынче зоборы для змееголовов!
Кстати! Во всех нахингах, что участвовал, одержал победу!

112

Makumba, 07-04-2010 16:18:55

ответ на: СамыйЧеловечныйЧилавег [111]

>Кстати! Во всех нахингах, что участвовал, одержал победу!

не мудрено хули, надо только участвовать когда нихто другой не учафствед, гыгыгы

113

Makumba, 07-04-2010 16:20:06

Змееголов (лат. Channa argus, Ophicephalus argus) — пресноводная рыба семейства змееголовые.

Первоначальный ареал обитания — реки Дальнего Востока от Янцзы на юге до Амура на севере, в том числе в России в реках Уссури, Раздольная и в озёрах Хасан и Ханка.

114

Чанда Мурзилкина, 07-04-2010 16:20:36

ответ на: Makumba [112]

+стопиццот
бугога

115

Makumba, 07-04-2010 16:21:01

>Хасан и Ханка

звучит как плов и самса в фж

116

Забыл, 07-04-2010 16:22:16

ответ на: Makumba [110]

>написано что в узбикистане их дахуя
В Туркмении тоже

117

Чанда Мурзилкина, 07-04-2010 16:22:33

попробовала представить на что похоже...
ваще рыбу в любом виде уважаю, но чеснок, укроп...
надо попробовать короче

118

Makumba, 07-04-2010 16:22:58

ответ на: Забыл [116]

в туркмении зато интырнета нету

119

КонАццкий Синдром, 07-04-2010 16:25:25

жжош. хотя и хуйню городиж

120

Lazy, 07-04-2010 16:26:08

ответ на: Чанда Мурзилкина [117]

вот именно чесног и укроб придают рыбе невротебенный аромат

121

Маё, 07-04-2010 16:27:54

Канада, тел ми плиз! Есть ли кармический смысл в натирании имбиря? низя ли заебенить его в соковыжималку, а потом туда еще куркуму и все остальное - перемешать. и в этом замариновать рыбку? А то боюсь пальцы содрать - как же потом дрочить на такие картинки?

122

Датый Туташхиа, 07-04-2010 16:28:52

http://www.youtube.com/watch?v=qko6Vc0En9Q&feature=PlayList&p=23069771

123

Lazy, 07-04-2010 16:29:27

трехлетний считается особым шиком

124

КонАццкий Синдром, 07-04-2010 16:31:06

ответ на: Маё [121]

ни разу не пробовал имбирь через соковыжималку. натереть-вроде бы никаких проблем, и быстрее, и посуды меньше мыть, хыы
но если тебе легче с соковыжималкой-почему бы  и нет

125

Себирский Серульник, 07-04-2010 16:31:42

Ловил змееголова на ДВ в 130 км от Хабаровки на север, поймале почемуто в траве, по росе. Пришлось загонять, чуть не ушел, вернее не уполз. Притащили спецу, он его и опознал. Не изьебываясь заморозили и сделали талу, Под портвейн прокатило. Ну с пол-кг был по моему. Морду лица не помню, форма вроде похожа.

126

Чанда Мурзилкина, 07-04-2010 16:31:55

ответ на: Lazy [120]

пока не попробую, от комментариев воздержусь...
зелень (в т.ч. укроп) добавляю тока кагда коктал готовлю
а чеснок в рыбе ваще слабо представляю пока...

127

Учащийся профтехучилеща, 07-04-2010 16:35:10

Те, кто не имеет вазможности достать змееголова и криветачную пасту могут тупа пажарить укроп на сквааротке, патом пасыпать нарезаным зеленым луком и сажрать

128

Аффтар сцынария, 07-04-2010 16:35:38

ответ на: Makumba [110]

это точно, змеебашка называеццо

129

Маё, 07-04-2010 16:35:59

попробуем!

130

КонАццкий Синдром, 07-04-2010 16:40:15

Перевод статьи про рыбный соус.
"Чтобы у рыбного соуса развился приятный, ароматный запах и вкус, рыба должна быть очень свежей. Как только рыбацкие лодки возвращаются с уловом, рыбу промывают и сушат, затем смешивают с морской солью - две-три части рыбы на одну часть соли по весу. Затем они этой смесью заполняются керамические чаны, на дно которых выкладывается слой соли, и сверху тоже засыпаются солью. На соль ставят бамбуковые циновки с тяжелыми камнями, чтобы рыба не всплывала в процесе фермантации и извлечения жидкости посредством осмоса.

Чаны закрывают и держат в солнечном месте в течение девяти месяцев до одного года. Время от времени, их открывают для доступа воздуха и солнечного света, который помогает "переварить" рыбу.. Периодический "загар" производит рыбный соус высшего качества, придавая ему душистый аромат и прозрачный, красновато-коричневый цвет."

131

не девачка (с мАсквы), 07-04-2010 16:45:04

баян.
соевый тоже из перебродивших бобов, ну и чо??

132

Забыл, 07-04-2010 16:47:33

ответ на: Makumba [118]

Забавно А я тогда как в интернет попадаю? Задумался...

133

КонАццкий Синдром, 07-04-2010 16:48:17

кстати, подобный соус делали в Риме, называется "гарум", да и вустер тоже содержит ферментированные анчоусы

134

Makumba, 07-04-2010 16:51:01

мугуго, франкенфиш блядь

The northern snakehead (Channa argus) is a type of snakehead fish native to China, Russia, and Korea. In the United States, the fish is considered to be a highly invasive species. In a well-known incident, several were found in a pond in Crofton, Maryland, which led to major media coverage and two movies about the incident, Snakehead Terror and Frankenfish.

135

Датый Туташхиа, 07-04-2010 16:54:31

ответ на: КонАццкий Синдром [133]

> да и вустер тоже содержит ферментированные анчоусы

Ога, на 10 кг готового продукта 190 г рыбок

136

Чунга Чанга, 07-04-2010 16:56:25

ответ на: КонАццкий Синдром [130]

>Перевод статьи про рыбный соус.
>"Чтобы у рыбного соуса развился приятный, ароматный запах и вкус, рыба должна быть очень свежей. Как только рыбацкие лодки возвращаются с уловом, рыбу промывают и сушат, затем смешивают с морской солью - две-три части рыбы на одну часть соли по весу. Затем они этой смесью заполняются керамические чаны, на дно которых выкладывается слой соли, и сверху тоже засыпаются солью. На соль ставят бамбуковые циновки с тяжелыми камнями, чтобы рыба не всплывала в процесе фермантации и извлечения жидкости посредством осмоса.
>
>Чаны закрывают и держат в солнечном месте в течение девяти месяцев до одного года. Время от времени, их открывают для доступа воздуха и солнечного света, который помогает "переварить" рыбу.. Периодический "загар" производит рыбный соус высшего качества, придавая ему душистый аромат и прозрачный, красновато-коричневый цвет."

Рыбный соус как то особой популярностью не пользуется, а вещь на самом деле охуительная. Его делали еще в древнем Риме. В Италии и сейчас делают аналогичный соус,он называется Colatura di Alici.
http://www.ideli.com.au/products/Colatura-di-Alici,-Delfino,-Anchovy-C

137

КонАццкий Синдром, 07-04-2010 16:56:42

ответ на: Датый Туташхиа [135]

ты думаешь это мало-стакан рыбного соуса на 10 кг? дофига

138

Чунга Чанга, 07-04-2010 16:57:49

ответ на: КонАццкий Синдром [133]

>кстати, подобный соус делали в Риме, называется "гарум", да и вустер тоже содержит ферментированные анчоусы

Бля, ты уже это написал . сорри

139

Маё, 07-04-2010 16:58:16

рыбосоусосрачь? поберегите нервы, примите его как факт!

140

СамыйЧеловечныйЧилавег, 07-04-2010 17:03:36

ответ на: Makumba [112]

>>Кстати! Во всех нахингах, что участвовал, одержал победу!
>не мудрено хули, надо только участвовать когда нихто другой не учафствед, гыгыгы

зависть, батенька, хуевое чувство.
гугууу

141

Датый Туташхиа, 07-04-2010 17:11:26

ответ на: КонАццкий Синдром [137]

>ты думаешь это мало-стакан рыбного соуса на 10 кг? дофига

Ващето, думаю, что немного. Тем более, если учесть, что вустерский добавляется в блюда каплями, там этого рыбного совсем гомеопатические количества получаются.

142

Датый Туташхиа, 07-04-2010 17:15:42

На редкость идиоццкий денек сегодня.

143

Доброе Привидение, 07-04-2010 17:15:43

есть ли принципиальная разница между рыбным и устричным?

кс ты тут?

144

ХуеВ, 07-04-2010 17:16:55

с первой фотки обосрался нипадкцки...

145

ХуеВ, 07-04-2010 17:17:48

ответ на: Доброе Привидение [143]

рыбный и устричный совсем разные соусы...

146

Жук_короед, 07-04-2010 17:17:50

нитленка и ниипёт
ниленка и ниипёт - это таг получилось сначало

147

Торжественный, 07-04-2010 17:17:59

учи матчасть придурок
КС не думал что какой то еблан неудачник доебется

148

Торжественный, 07-04-2010 17:18:37

ответ на: Доброе Привидение [143]

>есть ли принципиальная разница между рыбным и устричным?

07-04-2010 17:17:59  Торжественный  [ответить] [+цитировать] [152] 

учи матчасть придурок
КС не думал что какой то еблан неудачник доебется

149

Торжественный, 07-04-2010 17:23:44

ответ на: Доброе Привидение [143]

>есть ли принципиальная разница между рыбным и устричным?

Твои слова блять.
И кому матчасть учить?


05-04-2010 14:34:29  Доброе Привидение  [ответить] [+цитировать] [127] 
Ответ на: Торжественный [75] 
учи матчасть придурок
на 500 грамм мяса - 15,20 минут запекания до состояния medium rare
у меня мясо на срезе получилось слегка розоватым,без выделения соков, то есть medium+
не фотографировал ибо не думал что какой то еблан неудачник доебется

Так что ты , очень неумный персонаж.  Да бля. Учитель нашелся.

150

Жук_короед, 07-04-2010 17:24:22

ответ на: Доброе Привидение [143]

рыбный жидкий такой, а устричный как такая крохмальная тягучая коричневая бяка, но вкуснее

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Она начинала раздражать. То, что Калобок неизвестного полу, Чебурашку совсем расстроило.  «Что же я выебал только что? Ну почему я не задумался об этом раньше?» Чебурашку охватило отчаяние, к горлу подступила тошнота.»

вход для своих

Раздеть фото через раздеватор Razdevaka.ru

«Я сам свою сперму на вкус не пробовал. Так, лизнул один раз на руке ради интереса. Чужую тоже не пробовал ни разу. Но была у меня одна подружка, чрезвычайно в этом деле продвинутая. Очень любила отсосать. И владела этим мастерски.»