Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Фрикадельки в картошке
Рад всех приветствовать. В последнее время нет возможности зайти на сайт. Вечера заняты полностью, раньше можно было пару раз в неделю повтыкать в рабочее время, но счас админы полностью блокировали Удава (ни в обход, ни с зеркал не получается войти). Да и выкладывать было особо нечего. На праздники немного поизголялся на картофельную тему. Раньше были драники, картопляники, панцы, теперь будет запеканка с фрикадельками.
Для фрикаделек №1 берем баранину и говядину 50/50.
Для фрикаделек №2 берем свинину и курятину 50/50.
При разделке особо не жадничаем, часть мяса оставляем на костях. Это не отходы, это все понадобится для бульона. Всякие пленки, обрезки, куриный остов и кожу все пойдет в дело. Потом все это варится, мясо отделяется от костей, бульон фильтруется. Результат получается просто охуительный.
Картошку варим в мундире (это важно). Так вся клейковина остается внутри и потом пюре легко формуется без всякой муки. С чищенной картошкой будет полный геморрой.
Перекручиваем свинину с курятиной. Фарш солим, добавляем укроп, чеснок и пару раз прокручиваем перцемолку. На самом деле чеснок тоже был сушеный, только пакет оказался не фотогеничным. При термообработке сушеные укроп/чеснок дают отличный запах. Туда же вмешиваем тертый лук. Нужен именно тертый, а не резанный. Иначе фрикадельки потом могут разваливаться при жарке.
Перекручивает баранину с говядиной. Фариш солим, добавляем тертый лук, зиру, кориандр и опять же слегка перчим. Можно кинуть кинзы (на любителя).
Делаем картофельное «тесто». Картошку чистим, мнем, добавляем пару яиц, солим и активно перемешиваем руками, проверяя консистенцию. Загустить можно крахмалом, разжижать маслом или молоком, но если картошка не переварена «в хлам», то этого ничего не понадобится.
Лепим фрикадельки из фарша №1
И из фарша №2
Фрикадельки жарим до готовности на сковороде
Теперь делаем заливку. Тертый сыр перемешиваем со сметаной в соотношении примерно 50/50. Туда же вмешиваем яйцо, чтобы при последующем разогревании содержимое излишне не размягчалось и не стремилось покинуть кусок с боков. Слегка перчим, солим, добавляем какой-нибудь травки для запаха. Для запаха, я сказал.. У меня это орегано. По консистенции получилась скорее замазка, а не заливка.
Далее форму обмазываем растительным маслом и выкладываем картофельное тесто. Толщина стенок должна быть примерно 1/2см, может чуть больше. Но в итоге картофельный вкус преобладать не должен. Я делал в двух формах – металлической и стеклянной. В стеклянной форме картошку уложил толстым слоем – получилось хуже. В металлической форме картошка запеклась по краям (вкуснее), но из стеклянной формы гораздо удобнее извлекать куски (вообще не разваливаются).
На картошку выкладываем фрикадельки чередуя их друг с другом. Свиные фрикадельки больше бараньих, в этом нет никакого сакрального смысла. Просто у них разные авторы, я лепил бараньи фрикадельки, а жена свиные.
Между фрикаделек впихиваем кусочки соленого огурца для остроты, если нет нормальных соленых огурцов запросто подойдут оливки. И замазываем все это сырно-сметанной смесью. Торчащие картофельные борта загибаем на замазку и ровняем. Получается как-то так..
Теперь все, что получилось надо запечь в духовке до однородности сырно-сметанной составляющей, т.к. остальное у нас уже готово к употреблению. Для этого примерно пол-часа при Т=180-200 вполне хватит. Вынимаем, получаем следующее..
На итоговом фото кусок из стеклянной формы с толстым слоем картошки, в металлической форме было прикольнее.
Есть рекомендую с бульоном. Совместимо с крепким алкоголем.
Самое муторное здесь крутить фрикадельки, а остальное все просто. Можно, конечно, из этих продуктов просто котлеты с пюре нажарить, но если слегка заморочиться, то получится интереснее.
За сим откланиваюсь, живите хорошо, питайтесь вкусно.
Для фрикаделек №1 берем баранину и говядину 50/50.
Для фрикаделек №2 берем свинину и курятину 50/50.
При разделке особо не жадничаем, часть мяса оставляем на костях. Это не отходы, это все понадобится для бульона. Всякие пленки, обрезки, куриный остов и кожу все пойдет в дело. Потом все это варится, мясо отделяется от костей, бульон фильтруется. Результат получается просто охуительный.
Картошку варим в мундире (это важно). Так вся клейковина остается внутри и потом пюре легко формуется без всякой муки. С чищенной картошкой будет полный геморрой.
Перекручиваем свинину с курятиной. Фарш солим, добавляем укроп, чеснок и пару раз прокручиваем перцемолку. На самом деле чеснок тоже был сушеный, только пакет оказался не фотогеничным. При термообработке сушеные укроп/чеснок дают отличный запах. Туда же вмешиваем тертый лук. Нужен именно тертый, а не резанный. Иначе фрикадельки потом могут разваливаться при жарке.
Перекручивает баранину с говядиной. Фариш солим, добавляем тертый лук, зиру, кориандр и опять же слегка перчим. Можно кинуть кинзы (на любителя).
Делаем картофельное «тесто». Картошку чистим, мнем, добавляем пару яиц, солим и активно перемешиваем руками, проверяя консистенцию. Загустить можно крахмалом, разжижать маслом или молоком, но если картошка не переварена «в хлам», то этого ничего не понадобится.
Лепим фрикадельки из фарша №1
И из фарша №2
Фрикадельки жарим до готовности на сковороде
Теперь делаем заливку. Тертый сыр перемешиваем со сметаной в соотношении примерно 50/50. Туда же вмешиваем яйцо, чтобы при последующем разогревании содержимое излишне не размягчалось и не стремилось покинуть кусок с боков. Слегка перчим, солим, добавляем какой-нибудь травки для запаха. Для запаха, я сказал.. У меня это орегано. По консистенции получилась скорее замазка, а не заливка.
Далее форму обмазываем растительным маслом и выкладываем картофельное тесто. Толщина стенок должна быть примерно 1/2см, может чуть больше. Но в итоге картофельный вкус преобладать не должен. Я делал в двух формах – металлической и стеклянной. В стеклянной форме картошку уложил толстым слоем – получилось хуже. В металлической форме картошка запеклась по краям (вкуснее), но из стеклянной формы гораздо удобнее извлекать куски (вообще не разваливаются).
На картошку выкладываем фрикадельки чередуя их друг с другом. Свиные фрикадельки больше бараньих, в этом нет никакого сакрального смысла. Просто у них разные авторы, я лепил бараньи фрикадельки, а жена свиные.
Между фрикаделек впихиваем кусочки соленого огурца для остроты, если нет нормальных соленых огурцов запросто подойдут оливки. И замазываем все это сырно-сметанной смесью. Торчащие картофельные борта загибаем на замазку и ровняем. Получается как-то так..
Теперь все, что получилось надо запечь в духовке до однородности сырно-сметанной составляющей, т.к. остальное у нас уже готово к употреблению. Для этого примерно пол-часа при Т=180-200 вполне хватит. Вынимаем, получаем следующее..
На итоговом фото кусок из стеклянной формы с толстым слоем картошки, в металлической форме было прикольнее.
Есть рекомендую с бульоном. Совместимо с крепким алкоголем.
Самое муторное здесь крутить фрикадельки, а остальное все просто. Можно, конечно, из этих продуктов просто котлеты с пюре нажарить, но если слегка заморочиться, то получится интереснее.
За сим откланиваюсь, живите хорошо, питайтесь вкусно.
— K_N_A , 28.02.2017
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
Rideamus!, 28-02-2017 11:30:10
нахнем
25143239Rideamus!, 28-02-2017 11:30:18
и два
25143240Rideamus!, 28-02-2017 11:30:32
ну и три
25143241жестяньщег, 28-02-2017 11:36:41
Где фото петомца? Незачот
25143268maks, 28-02-2017 11:55:32
Удав-заблокировали. Суки админы. Я бы уволился в пизду
25143357maks, 28-02-2017 11:57:31
А вариант например по рдп или тимвивером к домашнему компу , а с него уже весь интернет
25143370ЖеЛе, 28-02-2017 12:07:57
ебонуцца от количества калорий на один кводратный сонтиметр...
25143402ЖеЛе, 28-02-2017 12:09:10
ответ на: maks [5]
>Удав-заблокировали. Суки админы. Я бы уволился в пизду
25143407*** есть зеркала, есть прокси...
у меня тоже был заблочен на работе, адин хуйц йа нашол лазейку...
Кaпризкa, 28-02-2017 12:16:03
шо тут?
25143420пачетаем...
Кaпризкa, 28-02-2017 12:17:22
я бы просто фрикадельки и пюре сделала
25143424Кaпризкa, 28-02-2017 12:18:12
не запекала их.../ уточнила/
25143428maks, 28-02-2017 12:18:45
ответ на: ЖеЛе [8]
>*** есть зеркала, есть прокси...
25143432>у меня тоже был заблочен на работе, адин хуйц йа нашол лазейку...
Я на рабочих компах предпочитал не лазить нигде, чтоб не оставлять логинов/паролей и прочего, как в каменте выше написал, подключался к домашнему через RDP (уделённый рабочий стол) и спокойно пользовался.
А так-то да, всё не заблокируешь
магистр Иода, 28-02-2017 12:24:29
Вадим, иди нахуй
25143463геша, 28-02-2017 12:46:36
еда
25143562Неза, 28-02-2017 12:50:59
наверное вкусно
25143581типо пирог фрикаделистый)
меня нельзя оставлять с таким наедине
Кaпризкa, 28-02-2017 13:21:41
ответ на: Неза [15]
дак фрикадельки , как говорил Карсон, сами по себе хорошо)
25143702зачем их в пирог то пехать?
Асоциальный элемент, 28-02-2017 13:22:27
видео нет - заебись! еда годная, 4 сорта мяса интересно 🐄🐏🐖🐓.
251437056🌟
Неза, 28-02-2017 13:36:52
ответ на: Кaпризкa [16]
ггг
25143739ланаааа, тада мне плиз штук 5 тех больших, можно в соусе
и кусок пирога с картошкой
и весы из дома унесите подальше!
Аз есмь Еремий Потапович, 28-02-2017 13:38:19
хм... интересно
25143741таке заебатый унд нахористый быдложрачь
пап робу йу
Хантяра , 28-02-2017 13:46:23
странная запеканка
25143754ЖеЛе, 28-02-2017 13:52:52
ответ на: maks [12]
на той фирме, где йа работал - ваще жесткач был: проги устанавливали только админы, перед этим ты должен был подать заяву какую тебе прогу нужно и обосновать нахуйя...
25143770мне нужен был автокад, так йа зайобся объяснять почему должен быть именно кад, а не вьюер...
сайты с порнухой, соцсети и ваще часто посещаемые сайты (не по работе) - кзакрыты напрочь...
удава вычислили за две недели...
я разобралсо чо к чему токо через месяц...
вопщем - пидоры они все(с)...
Голова корнета Краузе, 28-02-2017 14:53:31
сижу на работе с телефона из под виртуалки.
25143861слава б-гу, у меня забыли локального админа отобрать.
snAff1331, 28-02-2017 15:18:15
красиво, сука мль, выглядит. Думаю, ахуенная закусь к домашнему крепкому.
25143896Костярег, 28-02-2017 15:22:37
дохуя ебли и килотонна калорий. бараньи фрикадельки я бы в томатно луковом соусе протушил однозначно и с печеной картошкой употребил
25143902Асоциальный элемент, 28-02-2017 15:56:26
кстати да, есть 4 помидора в морозилке гыыыы. щас заебеню курицу в томатно-луковом, ибо другого мяса тожы нед нихуя
25143936Oleg56rus1, 28-02-2017 16:03:07
нажористо.
25143946"Big Z" Topanga, 28-02-2017 16:14:10
На мой взгляд - перевод продуктов путем кучи ненужных движений.
25143964ЖеЛе, 28-02-2017 17:12:37
ответ на: "Big Z" Topanga [27]
>На мой взгляд - перевод продуктов путем кучи ненужных движений.
25144132*** это ты на низкокаларийной диете морскими гадами себе аппетит испортил...
K_N_A, 28-02-2017 17:15:48
ответ на: maks [12]
>>*** есть зеркала, есть прокси...
25144146>>у меня тоже был заблочен на работе, адин хуйц йа нашол лазейку...
>
>Я на рабочих компах предпочитал не лазить нигде, чтоб не оставлять логинов/паролей и прочего, как в каменте выше написал, подключался к домашнему через RDP (уделённый рабочий стол) и спокойно пользовался.
>
>А так-то да, всё не заблокируешь
У меня дома тоже рабочий комп и аккаунт тот же. А с рабочего компа просто так никуда выйти нельзя и в корпоративную сеть тоже не войти.
K_N_A, 28-02-2017 17:18:10
ответ на: "Big Z" Topanga [27]
Про перевод продуктов не согласен, результат получился достойный.
25144153А про телодвижения, то возможно.. Можно все сделать проще. Захотелось поизголяться на праздники.
K_N_A, 28-02-2017 17:21:02
ответ на: Костярег [24]
>дохуя ебли и килотонна калорий. бараньи фрикадельки я бы в томатно луковом соусе протушил однозначно и с печеной картошкой употребил
25144157Из серии "нахуя шашлык, надо было пельмени.."
А бараньи фрикадельки можно много как сделать.
K_N_A, 28-02-2017 17:26:47
ответ на: ЖеЛе [7]
>ебонуцца от количества калорий на один кводратный сонтиметр...
25144183Ага, к чему и стремился. На работе кусочек разогрел и вполне полноценный обед. Потом на тренировку, а вечером часов в 8 яишеку.
K_N_A, 28-02-2017 17:28:11
Ну вот, хоть сам с собою беседуй..
25144191Старичюля, 28-02-2017 17:39:44
данунахуй
25144221Костярег, 28-02-2017 17:40:25
ответ на: K_N_A [31]
Как ни странно, предпочту пельмени горелому мясу, хорошие домашние пельмени в бульоне с зеленью, охуенно. Шашлык за последние 5 лет ел один раз и то индейку.
25144225ЖеЛе, 28-02-2017 17:44:24
ответ на: K_N_A [32]
ну, йа с возрастом претпачетаю меньше калорий, штоп не умирать на дорожке...
25144241K_N_A, 28-02-2017 17:45:27
ответ на: Костярег [35]
А я ни то ни другое не очень..
25144244Шашлык иногда делаю из бараньей печенки с курдюком. Это еще как-то.. Люляшки можно еще.
А в основном на мангале только жарю, жрут другие.
Казан, это мое..
K_N_A, 28-02-2017 17:48:02
ответ на: ЖеЛе [36]
Разумно..
25144252Я 2 раза в год жестко сожусь на сушку тушки, а в обычной жизни себя не ограничиваю ни в чем.
Hanka, 28-02-2017 17:48:20
Клевая такая зойпеканка. Картошка чота хуёвенькая какая-то продана тебе была
25144255Hanka, 28-02-2017 17:51:54
ответ на: K_N_A [37]
Скажи, как сделать люляшки, чтоб не сваливались с палки при поднесении к горячим углям?
25144269K_N_A, 28-02-2017 17:52:30
Вообще счас у мну кулинария ушла на второй план.
25144271С активным интересом осваиваю дистилляцию и ректификацию. Настойки разные делаю. Вкусно..
Собираюсь вот оборудование полностью менять, чтобы дальше совершенствоваться, но жаба душит. То, что хочу тыр 50-60 стоит.
K_N_A, 28-02-2017 17:54:03
ответ на: Hanka [39]
>Клевая такая зойпеканка. Картошка чота хуёвенькая какая-то продана тебе была
25144276Не поспоришь..
Причем сам по осени выбирал.
K_N_A, 28-02-2017 17:56:05
ответ на: Hanka [40]
Фарш жидкий не делай. Лук опять же тереть можно, а не резать.
25144281А самый простой вариант - жарь на решетке, г-г..
K_N_A, 28-02-2017 17:58:11
ответ на: Hanka [40]
А еще есть безпроигрышный вариант - оборачивать бараньей сеткой. Охуенно получается.
25144289Hanka, 28-02-2017 17:58:36
ответ на: K_N_A [43]
Ну то есть, в фарш в мясной ты тоже лук пихаешь для люля?
25144290Hanka, 28-02-2017 18:00:10
ответ на: K_N_A [44]
Ну сетку я такую хрен найду, а так, да, видела в инете - многие оборачивают и у многих фарш не сваливается с палки, почему -х.з.
25144294K_N_A, 28-02-2017 18:02:07
ответ на: Hanka [45]
Совсем без лука сухой будет.
25144301На эту тему у Дундука целые трактаты есть. Копировать не надо, но как информацию к размышлению полезно посмотреть.
K_N_A, 28-02-2017 18:03:30
ответ на: Hanka [46]
>Ну сетку я такую хрен найду, а так, да, видела в инете - многие оборачивают и у многих фарш не сваливается с палки, почему -х.з.
25144306В магазинах естессно нет, а на рынке без проблем. Заранее договариваюсь, мне оставляют.
Hanka, 28-02-2017 18:03:53
ответ на: K_N_A [47]
У рецептов дундука есть нюансы - готовишь по его рецепту, а результат иной. Он многого не договаривает
25144308K_N_A, 28-02-2017 18:05:17
ответ на: Hanka [49]
ХЗ, я плов по его рецепту делаю. Пробовал изменить, лучше не получается.
25144312