Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Шоколадный фондан (из аналов)
Salute, comrades!
Вот, был у нас когда-то прекрасный автор Хрундель. Не знаю его судьбу сейчас, наверное, где-то далеко от России. Где-то в аналах? Недавно просмотрел его креосы: написано кратко, но ярко. Фоток немного, но они классные. С явным упором на паназиатскую кухню. Я не против, но ингредиенты мне в Краснодаре часто непонятны и недоступны. Но вот попался его рец https://udaff.com/have_fun/fzr/107074/. Стало ясно, что речь идет о знаменитом французском десерте - шоколадном фондане. Хотя такого названия и не произносится. Я никогда не пробовал его делать, но много о нем слышал: главное, что он должен быть твердым снаружи, но внутри жидким шоколадом. И что доступно только большим кондитерам. Конечно же я попробую! Просмотрел всякие рецы на ютубе. Их много, но все они с использованием муки. Мне это не нравится в данном случае: полужидкое блюдо с недоготовленной мукой - это неправильно, и ведет к изжоге. Потому делаю строго по рецебдту Хрунделя без муки. Но нахуй сопли, давайте к делу!
Набор продуктов прост и незатейлив:
-горький шоколад -100 гр
-масло сливочное -100 гр
-яйца -4 шт
-сахар -2 ст. л
-коньяк -50 гр, можно ром, ликер, что угодно по вкусу, можно и без ничего
-специи по вкусу для сладких блюд. Я использовал мускатный и кардамон
Поехали! Для начала растапливаем сливочное масло
Вываливаем в масло шоколад
и растворяем в теплом масле. Добавим коньяку
Отделяем желтки от белков
Белки выливаем в чашу, добавляем сахар
Взбиваем до пены. Уже вкусно! И дитю понравилось
Добавим в смесь желтки и снова взобьем
Кстате! Я взбивал планетарным миксером до твердой пены. Но это совершенно не обязательно. Можно взбить обычным погружным миксером веничком просто до пены. Тоже будет хорошо, как показала дальнейшая практика. Далее вливаем в яичную смесь шоколадную
Опять взбиваем
Берем форму, обмазываем маслом и обсыпаем сахаром, чтобы оно легко вывалилось в готовом виде
Разогреваем духовку. Вываливаем смесь в форму
Запекаем при 220 град. им. Цельсия 15 минут. Готовченко!
Осталось вывалить на тарелку. Вываливаю - и он на тарелке разваливается кхуям! Я так сильно расстроился, что не стал и фотографировать. Но было очень вкусно! Хотя и презентабельного вида не было. Но стало ясно, что форма оказалась слишком большая, и стенки фондана не выдержали. Значит нужно брать более мелкие формы. Взял кокетниц - и все отлично получилось. Теперь по просьбам трудящих делаю регулярно. И так
И так
И так
И так
Можно добавить ложку порошка какао - тогда внутри жидкое не получится, но может кто-то любит шоколадный кекс.
Кстате, пару дней назад смотрел передачу по ящику "Битва шефов" с Ивлевым, где соревнуются всякие повара. Было задание сделать фондан. Из четырех участников только у одной получилось. Сделала точно такой, как на последней фотке. И то ведущие не рискнули вывалить его на тарелку. И пробовали ложечкой из кокотницы. Что не правильно. Так что у нас лучше. Остальные шефы не смогли вообще нихера. В общем, пасиба Хрунделю и спасиба всем прочитамшим.
А всем камрадам крепкого здоровья и сыто-пьяно!
Тов. Муев
Вот, был у нас когда-то прекрасный автор Хрундель. Не знаю его судьбу сейчас, наверное, где-то далеко от России. Где-то в аналах? Недавно просмотрел его креосы: написано кратко, но ярко. Фоток немного, но они классные. С явным упором на паназиатскую кухню. Я не против, но ингредиенты мне в Краснодаре часто непонятны и недоступны. Но вот попался его рец https://udaff.com/have_fun/fzr/107074/. Стало ясно, что речь идет о знаменитом французском десерте - шоколадном фондане. Хотя такого названия и не произносится. Я никогда не пробовал его делать, но много о нем слышал: главное, что он должен быть твердым снаружи, но внутри жидким шоколадом. И что доступно только большим кондитерам. Конечно же я попробую! Просмотрел всякие рецы на ютубе. Их много, но все они с использованием муки. Мне это не нравится в данном случае: полужидкое блюдо с недоготовленной мукой - это неправильно, и ведет к изжоге. Потому делаю строго по рецебдту Хрунделя без муки. Но нахуй сопли, давайте к делу!
Набор продуктов прост и незатейлив:
-горький шоколад -100 гр
-масло сливочное -100 гр
-яйца -4 шт
-сахар -2 ст. л
-коньяк -50 гр, можно ром, ликер, что угодно по вкусу, можно и без ничего
-специи по вкусу для сладких блюд. Я использовал мускатный и кардамон
Поехали! Для начала растапливаем сливочное масло
Вываливаем в масло шоколад
и растворяем в теплом масле. Добавим коньяку
Отделяем желтки от белков
Белки выливаем в чашу, добавляем сахар
Взбиваем до пены. Уже вкусно! И дитю понравилось
Добавим в смесь желтки и снова взобьем
Кстате! Я взбивал планетарным миксером до твердой пены. Но это совершенно не обязательно. Можно взбить обычным погружным миксером веничком просто до пены. Тоже будет хорошо, как показала дальнейшая практика. Далее вливаем в яичную смесь шоколадную
Опять взбиваем
Берем форму, обмазываем маслом и обсыпаем сахаром, чтобы оно легко вывалилось в готовом виде
Разогреваем духовку. Вываливаем смесь в форму
Запекаем при 220 град. им. Цельсия 15 минут. Готовченко!
Осталось вывалить на тарелку. Вываливаю - и он на тарелке разваливается кхуям! Я так сильно расстроился, что не стал и фотографировать. Но было очень вкусно! Хотя и презентабельного вида не было. Но стало ясно, что форма оказалась слишком большая, и стенки фондана не выдержали. Значит нужно брать более мелкие формы. Взял кокетниц - и все отлично получилось. Теперь по просьбам трудящих делаю регулярно. И так
И так
И так
И так
Можно добавить ложку порошка какао - тогда внутри жидкое не получится, но может кто-то любит шоколадный кекс.
Кстате, пару дней назад смотрел передачу по ящику "Битва шефов" с Ивлевым, где соревнуются всякие повара. Было задание сделать фондан. Из четырех участников только у одной получилось. Сделала точно такой, как на последней фотке. И то ведущие не рискнули вывалить его на тарелку. И пробовали ложечкой из кокотницы. Что не правильно. Так что у нас лучше. Остальные шефы не смогли вообще нихера. В общем, пасиба Хрунделю и спасиба всем прочитамшим.
А всем камрадам крепкого здоровья и сыто-пьяно!
Тов. Муев
— Товарищ Муев , 12.02.2025
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
Пробрюшливое жорло, 12-02-2025 10:19:42
ну и без тупых васторжынна-патпрыгивающихъ патсиралъ каэщь вода не освятитя
27610776гугеге
Rideamus!, 12-02-2025 10:36:47
ну и без тупой синей бездари с его ебанутыми каментами и бессильной вонючей ненависти ни один даже приличный крео не обойдётся
27610779Жорла, ты чмо и пидарас
DIXI
Rideamus!, 12-02-2025 10:39:34
Был обычный мужик – получился фекальный Мидас:
27610782Только глянет на что – превращается сразу в говно
И народная мудрость уже подтверждалась не раз:
Коль в душе ты мудак - мудаком быть тебе суждено
Пробрюшливое жорло, 12-02-2025 10:45:54
хехе, батхёрт зощщитан
27610784имён никто не называлъ, но они сами аткликаютя, что прекрастна
ненависти у мну нету, авотя у дурачькоффъ ана прям копиццо
странно, что никто больще не аткликнулся, ниправда ли?77
очень пахоже на жаду и хъйцыга
и более джругих тааищей, жывущихъ в сваём уныломъ сутулом мирке фчеращьнева дня, хатя жыздрь ужре 1оо5оо рас изменилась
хехе
Непризнанный, 12-02-2025 11:03:59
грит, што ви петушитесь? - ви же так никогда не отпетушитесь!111
27610787Пробрюшливое жорло, 12-02-2025 11:09:56
да, хуле, ткнул дурака в ево же гловно, пущяй пачяфкает, а сам дальще пашолъ
27610788делофф-то
пачиму-та никто больще не дёрнулся, видема, патамущьта знамо, щьчэ ета ни пра нихъ
1 тока патсирала свё не уймёццо никякь
и чем дальще, тем тупее
гг
врио зам. директора корзины, 12-02-2025 11:46:06
товарищу муеву от сообщества рукажопых куленаров пламенный превед и благадарность с занесением!
27610793Пробрюшливое жорло, 12-02-2025 12:26:31
ответ на: врио зам. директора корзины [12]
>товарищу муеву от сообщества рукажопых куленаров пламенный превед и благадарность с занесением!
27610797пемиц, перьдеффъкагдилачоделаиж?77
ыыыъ
Пробрюшливое жорло, 12-02-2025 12:28:12
а то мну фспаменалъ, кякь ми с табою ехали в госте к тетаныджю
27610798но более ва фчиращьтнем высере
там пару мамедаффъ ннннада утачьнить, а мну без учяснегаффъ паездке нимагу
Пробрюшливое жорло, 12-02-2025 12:30:21
ти тудой нихади, туд гавари
27610799мну вощимта кедта навралъ точьна до таго мамеда, кякь насъ высаделе из таксоъ в гагихта начьныхъ ебеняхъ на заправке, но у нас ещро было, и нас было двое, а джва дебила - ета силаъ
бугеге
Пробрюшливое жорло, 12-02-2025 12:38:14
а ета было 1о лет взад, ахуеть
27610800а канбуйта фчирась
дю ю римэмба зы тайм, юзернэйм?77
Пробрюшливое жорло, 12-02-2025 12:48:05
свё ета каэщь было не таг
27610802вот таг было
Старичюля, 12-02-2025 13:20:27
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты ! ГНИДА МЛЯ111
27610808Varma, 12-02-2025 16:25:17
.....мдя.....
27610828Вот уж точно, один паршивый ( неудовлетворенный жизнью и пр.) баран все стадо порти.....
Фи, как это неприемлемо
Varma, 12-02-2025 16:25:35
* портит, конечно
27610829neofit, 12-02-2025 18:05:10
ахъ1!
27610837/удивлённа ахъаэ удивлённа 1пахнутыма глозама/
авотя ви хде. а мну ужэ всю выгр ебную яму под 2бурцием прозондировал, – одна вонь, бгг
а ви под шыкалайным глазом засели. памяаата…
neofit, 12-02-2025 18:07:17
ачочо за а5 эльцкандаль, словно ктото женилса на сопсвенной дочери, м?
27610839– не возьму никак мну в толк: аччиво сбесилса влъц?
аччиво он убежалъ?
– ты слегка ево прижалъ…
Ридди заистерил и снёс папки к мамке?! слабакъ
neofit, 12-02-2025 18:33:49
'
27610842оп сабже
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
– мну разок такое едалъ. да, вельми фкуустнэ.
готовить не пробывал, но, судя по довода т.Муева, нихера сложнава.
дык попробуим, хуле.
– кокотнитсы именна токаие, – каыца это Рояль Кюхен (но, вратьмъ) – у мну ессь.
и дажы торельки пахожые, с шотланцким тартаном. тока более инога колеру, джынсоваго.
а еицъ с шюкалаем у нас све любят, прктццк данцке нацыональне еда, бгг
ну а когда ищо с кониной там, или ликерсом, – то проста именины серца.
аффтру башорг спасиба / манге тсакъ, – держы рублеку и пешы исчо1!
Varma, 12-02-2025 18:42:35
ответ на: neofit [22]
>ачочо за а5 эльцкандаль, словно ктото женилса на сопсвенной дочери, м?
27610845>– не возьму никак мну в толк: аччиво сбесилса влъц?
> аччиво он убежалъ?
>– ты слегка ево прижалъ…
>
>Ридди заистерил и снёс папки к мамке?! слабакъ
Не плюй в душу не зная предыстории....(
о к це)
Фаллос на крыльях, 12-02-2025 19:59:13
Нажуя сратя пад рицебтвм т.Муева?
27610868Он не джля того пИсан
neofit, 12-02-2025 20:05:19
ответ на: Varma [24]
да похеръ на пред-над-запердь гештории
27610871истерики никада не уважажа.
а причин можно жи палюбэ на параход придумать, дабы и воибо. с умным летсом.
а все глюпости, как известна, делаютя именно с этим выражопием на ммёрде, хехе
Товарищ Муев, 12-02-2025 20:05:32
ответ на: Фаллос на крыльях [25]
>Нажуя сратя пад рицебтвм т.Муева?
27610872>Он не джля того пИсан
Это оно канешно!
Но всеж лучше срач, чем нихуа
neofit, 12-02-2025 20:06:05
ответ на: Фаллос на крыльях [25]
>Нажуя сратя пад рицебтвм т.Муева?
27610873>Он не джля того пИсан
ами ево ужэ зъйылы, дажы аблизали торельки
теперь чоч не пагаварить-тта, м7?
neofit, 12-02-2025 20:07:56
ответ на: Товарищ Муев [27]
спасиба за фкусняшку!
27610874как асилю сделать, обяз день ть в рублеке отмечю этот успехъ, хехе
Товарищ Муев, 12-02-2025 20:08:36
ответ на: neofit [23]
>'
27610875> оп сабже
>¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
>– мну разок такое едалъ. да, вельми фкуустнэ.
>готовить не пробывал, но, судя по довода т.Муева, нихера сложнава.
>дык попробуим, хуле.
>– кокотнитсы именна токаие, – каыца это Рояль Кюхен (но, вратьмъ) – у мну ессь.
>и дажы торельки пахожые, с шотланцким тартаном. тока более инога колеру, джынсоваго.
>а еицъ с шюкалаем у нас све любят, прктццк данцке нацыональне еда, бгг
>ну а когда ищо с кониной там, или ликерсом, – то проста именины серца.
>
> аффтру башорг спасиба / манге тсакъ, – держы рублеку и пешы исчо1!
Туд надоб отдельное пасиба сказать Хрунделюё Доходчива и внятна панисано
Товарищ Муев, 12-02-2025 20:10:06
Пасиба всем камрадам, прочитамшим и двойное пасиба всем написамшим
27610876Товарищ Муев, 12-02-2025 20:14:58
ответ на: Varma [4]
>Получилось! Получилось!!!
27610877>6* однозначно!
>
>Ммм, вкуснятина!😋
Прекрасной девушке - спортсменке, комсомолке,и, наконец, просто красавице отдельное пасиба!
Товарищ Муев, 12-02-2025 20:16:54
Оу! Какая интересная, но трагическая история
27610878Товарищ Муев, 12-02-2025 20:18:47
А кстате, кто-нибудь знает о судьбе Хрунделя? Может у него канальчик какой?
27610879Varma, 12-02-2025 20:19:08
ответ на: neofit [26]
>да похеръ на пред-над-запердь гештории
27610880>истерики никада не уважажа.
>а причин можно жи палюбэ на параход придумать, дабы и воибо. с умным летсом.
>а все глюпости, как известна, делаютя именно с этим выражопием на ммёрде, хехе
Гадить в свои тарелки не принято нигде. Извини, но я с тобой не согласна
neofit, 12-02-2025 20:31:52
ответ на: Varma [35]
тю на вам, мон анж!
27610882чевойт звиншца, мнениев у всех разныя, иначе ж и не будет ничоч
кстате лезет некстати обнимацо, ггг
Varma, 12-02-2025 20:36:53
ответ на: neofit [36]
>тю на вам, мон анж!
27610883>чевойт звиншца, мнениев у всех разныя, иначе ж и не будет ничоч
>
>кстате лезет некстати обнимацо, ггг
Вооооооть! ( обминает нео)
neofit, 12-02-2025 20:37:35
ответ на: Товарищ Муев [30]
а и спасибо и ему!
27610884есть вапрсо: почему, если какао добавить, будет кекс?
не, можно не к спеху, про100 хочу понять.
какава с шыкалаем ведь вкусно. и глазурь так делают, – корка запекается/застывает, а внутри мягкое. это же не мукА??
спасибо заранее.
neofit, 12-02-2025 20:38:43
ответ на: Varma [37]
>>тю на вам, мон анж!
27610885>>чевойт звиншца, мнениев у всех разныя, иначе ж и не будет ничоч
>>
>>кстате лезет некстати обнимацо, ггг
>
>Вооооооть! ( обминает нео)
радуеца внутри себю, краснеет как подростог, ковыряет ношкою…
Товарищ Муев, 12-02-2025 21:48:12
ответ на: neofit [38]
>а и спасибо и ему!
27610888>есть вапрсо: почему, если какао добавить, будет кекс?
>не, можно не к спеху, про100 хочу понять.
>какава с шыкалаем ведь вкусно. и глазурь так делают, – корка запекается/застывает, а внутри мягкое. это же не мукА??
>спасибо заранее.
Ну, это ХЗ. Я не понимаю химию процесса с продуктами, но пробовал. При той же температуре и времени запекания получилось внутри без жидкости. Но один Х все одно вкусно
neofit, 12-02-2025 22:10:22
ответ на: Товарищ Муев [40]
ясно-помято, мерси бьен.
27610889значит, не будем экскрементировать, от бобра енот не барсукъ, ггг
в выхи попробую, даром штэ шыкалай ессь.
а масло жыырное нужно, или 72% пойдойдёт?
neofit, 12-02-2025 22:11:39
уухъ, если выйдет, мои фрёкены аписенеют от щясстя, ехехе!!!
27610890Товарищ Муев, 12-02-2025 22:39:41
ответ на: neofit [41]
>ясно-помято, мерси бьен.
27610895>значит, не будем экскрементировать, от бобра енот не барсукъ, ггг
>
>в выхи попробую, даром штэ шыкалай ессь.
>а масло жыырное нужно, или 72% пойдойдёт?
Я думаю, что подойдет. Сейчас ведь масло ХЗ какое. Ты его берешь как 82,5 а оно неизвестно что. Но я делал это раз 6, и всегда получалось
Товарищ Муев, 12-02-2025 22:52:41
Главное, шоколад. Чем лучше, тем вкуснее получится
27610899neofit, 12-02-2025 23:19:47
ответ на: Товарищ Муев [44]
>Главное, шоколад. Чем лучше, тем вкуснее получится
27610900ыыхъ
ну уж что, а шыкалай как за баней того-этого, – чорни, фкустнэ, разный.
у нас зессь это фича, без шыкалай никуда
Диоген Бочкотарный, 12-02-2025 23:40:44
ответ на: Товарищ Муев [31]
>Пасиба всем камрадам, прочитамшим и двойное пасиба всем написамшим
27610902Рецебдт, каг всегда, прост и беспощаден: это хорошо.
Но, кагбэ непанатна, а пошто так оно растекаеццо? Там же йайца в Достат Кол ( что в высшей степени научно)
6* канечно же.
Диоген Бочкотарный, 12-02-2025 23:44:49
Что же качаеццо шоколада: эта шринкфляция заебала.
27610903Купил недавно в Дикси Олёнку по акции: вворде грамм 90-95 была ( чесные 100 грамм ныне разве что Бабаевский). Дней через 10 покупаю ещё не глядя- принёс домой а там уже квадратики пустые и 75 грамм, ну заебали.
Сего дня взял Альпен Гольд молочный простой. 80 гр 65 руб.
Ну это же гагое-то бляццство с проституцией и сифилис с трипером: шоколад должон быть 100 грамм и ниипёт!
Диоген Бочкотарный, 12-02-2025 23:50:44
...А я бы пожалуй, заместо когниака ( внезапно вспомнил Мтитю) использовал ликёр Малибу ( стоит в углу холодильнега с туреццких времён уж лет 25) и добавил бы немного толчоного греццкого ореха ( просто из вредности)
27610904Кстате, с кофе хорошо сочетаеццо.
Varma, 12-02-2025 23:59:31
ответ на: neofit [45]
>>Главное, шоколад. Чем лучше, тем вкуснее получится
27610905>ыыхъ
>ну уж что, а шыкалай как за баней того-этого, – чорни, фкустнэ, разный.
>у нас зессь это фича, без шыкалай никуда
Бери кондитерский , такой на пуговки похожий не ошибесси. У нас стОит, как крыло самолёта, а у вас как задаром везде в кондитерках
Varma, 13-02-2025 00:01:37
ответ на: Диоген Бочкотарный [46]
>>Пасиба всем камрадам, прочитамшим и двойное пасиба всем написамшим
27610906>
>
>Рецебдт, каг всегда, прост и беспощаден: это хорошо.
>
>Но, кагбэ непанатна, а пошто так оно растекаеццо? Там же йайца в Достат Кол ( что в высшей степени научно)
>
>6* канечно же.
Там от времени зависит ( поняла на практике). Чуть передержищ и кекс!
neofit, 13-02-2025 00:16:46
ответ на: Varma [49]
>>>Главное, шоколад. Чем лучше, тем вкуснее получится
27610909>>ыыхъ
>>ну уж что, а шыкалай как за баней того-этого, – чорни, фкустнэ, разный.
>>у нас зессь это фича, без шыкалай никуда
>
>Бери кондитерский , такой на пуговки похожий не ошибесси. У нас стОит, как крыло самолёта, а у вас как задаром везде в кондитерках
ога, мерси шер ами
знамо ети *тоблеронэ*
но мну абычно тарю горький в плитках, по 150гр, дето 30кр максимум (от %горечи™ зависит)
мы ево и без ничего™ жрац любим.
ну и в кал-и-нарных целях весьма
Йош! , 13-02-2025 00:29:38
Искусно, но мне низя, ибо диабед ебанэ
27610910Диоген Бочкотарный, 13-02-2025 01:19:33
ответ на: Varma [50]
>
27610915>Там от времени зависит ( поняла на практике). Чуть передержищ и кекс!
Дык, я тоже понял, что надо ещро минуток 3-5 и будет форму держать ну дабы вывалить хоть нормально для подачи.
жестяньщег, 13-02-2025 21:35:43
Ну и по давней традиции: кухня бомжа, посуда бабушкина, фото петомца нет, коньяк с клопаме
27611201Товарищ Муев, 15-02-2025 23:35:16
ответ на: жестяньщег [54]
Ёпта! Настоящее мудило.
27611532