Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
К вопросу о соусах к стейку (с тремя рецебтами)
Удивительно, насколько разнообразен мир соусов. Сейчас в продаже есть куча разновидностей, и среди них немало по настоящему качественных, но особая радость – это все же попытаться сделать их самому по своему собственному вкусу.
И совсем не надо быть продвинутым шефом, жонглирующим стилями и технологиями с ловкостью фокусника – и среди традиционных рецептов вы обязательно найдете то, что вам наиболее по душе. Я хочу предложить три традиционных соуса из мексиканской кухни – все из доступных ингредиентов, все в наиболее простом варианте и ни один не похож на другой. Благодаря им самый обычный стейк из говядины зазвучит по-новому ярко, смело и охуительно.
Вот набор компонентов для гуакомоле. На нахуатле – языке ацтеков авокадо называется «ахуакатль», соус – «молли». Ахукакомолли – так это звучит в Мексике – соус из авокадо.
Нам понадобится 1 мягкий спелый авокадо (должен проминацца под пальцами), 1 шалот или треть маленькой луковицы, пол пучка кинзы, сок одного лайма и соль.
Для красной сальсы возьмем грамм 400 помидоров, немного чеснока, чили по вкусу, по чл орегано и кумина и красный винный или яблочный уксус.
И вот самое удивительное сочетание – малина и копченый чипотле. Для этого соуса вполне подойдет и Tabasco Chipotle, так что у кого этих перцев в живом виде не наблюдаецца, нет повода для расстройства.
1. Гуакомоле: просто провернем в комбайне все ингредиенты до равномерной пасты.
2. Салса: то же самое сделаем с помидорами, чили и чесноком. Выльем на сковороду без масла, доведем до кипения, добавим соль и уксус по вкусу и держим на слабом огне минут 5-10 до загустения. За минуту до снятия с огня добавим молотый кумин и орегано.
3. Размочим 2 чипотле в горячей воде, вынем семена и добавим в блендер вместе с 2/3 стакана малины. Или же просто добавим к малине 2-3 стл Tabasco Chipotle.
Разотрем в пюре, выльем его на сковороду без масла, добавим 2-3 чл малинового или яблочного уксуса (те, кто использует Tabasco уксус не добавляет) и 2-3 чл мусковадо. Держим при слабом кипении минут пять.
Пожарим стейк, посыпаем его крупной солью и свежемолотым черным перцем. Подаем к нему соусы.
Потрясающе! Кисловатый соус из авокадо с яркой кориандровой нотой смягчает обжигающую остроту пряной сальса.
А что же наша малина? Это удивительно – нежный малиновый вкус незаметно уступает место непередаваемому копченому с нежными фруктовыми оттенками, и затухает приятной жгучестью, завершая вкус сочного мяса.
Живите щастливо!
И совсем не надо быть продвинутым шефом, жонглирующим стилями и технологиями с ловкостью фокусника – и среди традиционных рецептов вы обязательно найдете то, что вам наиболее по душе. Я хочу предложить три традиционных соуса из мексиканской кухни – все из доступных ингредиентов, все в наиболее простом варианте и ни один не похож на другой. Благодаря им самый обычный стейк из говядины зазвучит по-новому ярко, смело и охуительно.
Вот набор компонентов для гуакомоле. На нахуатле – языке ацтеков авокадо называется «ахуакатль», соус – «молли». Ахукакомолли – так это звучит в Мексике – соус из авокадо.
Нам понадобится 1 мягкий спелый авокадо (должен проминацца под пальцами), 1 шалот или треть маленькой луковицы, пол пучка кинзы, сок одного лайма и соль.
Для красной сальсы возьмем грамм 400 помидоров, немного чеснока, чили по вкусу, по чл орегано и кумина и красный винный или яблочный уксус.
И вот самое удивительное сочетание – малина и копченый чипотле. Для этого соуса вполне подойдет и Tabasco Chipotle, так что у кого этих перцев в живом виде не наблюдаецца, нет повода для расстройства.
1. Гуакомоле: просто провернем в комбайне все ингредиенты до равномерной пасты.
2. Салса: то же самое сделаем с помидорами, чили и чесноком. Выльем на сковороду без масла, доведем до кипения, добавим соль и уксус по вкусу и держим на слабом огне минут 5-10 до загустения. За минуту до снятия с огня добавим молотый кумин и орегано.
3. Размочим 2 чипотле в горячей воде, вынем семена и добавим в блендер вместе с 2/3 стакана малины. Или же просто добавим к малине 2-3 стл Tabasco Chipotle.
Разотрем в пюре, выльем его на сковороду без масла, добавим 2-3 чл малинового или яблочного уксуса (те, кто использует Tabasco уксус не добавляет) и 2-3 чл мусковадо. Держим при слабом кипении минут пять.
Пожарим стейк, посыпаем его крупной солью и свежемолотым черным перцем. Подаем к нему соусы.
Потрясающе! Кисловатый соус из авокадо с яркой кориандровой нотой смягчает обжигающую остроту пряной сальса.
А что же наша малина? Это удивительно – нежный малиновый вкус незаметно уступает место непередаваемому копченому с нежными фруктовыми оттенками, и затухает приятной жгучестью, завершая вкус сочного мяса.
Живите щастливо!
— Хрундель , 11.02.2007
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
грусна и смишно, 11-02-2007 15:02:27
скажу жене - пусь пачетает.
6160647Хрундель, 11-02-2007 15:03:25
йо-о-о-п.... Бек, это для тебя, б/п. Будешь на бутер мазать по утрам. И на работу хуячить впереди машиниста ыы
616065312 whole Habanero peppers
5 whole dried, smoked jalapenos
whole papaya
3 tablespoons onion chopped
1/4 cup vinegar (+)
2 tablespoons salt
1 tablespoon sugar
1 pinch cinnamon (can omit if desired)
1 pinch garlic
Хрундель, 11-02-2007 15:14:05
Stewed аlligator with Spicy Strawberry Sauce
6160708вот это харч!
Электронег, 11-02-2007 15:27:27
стробери сос фарева
6160767Хранительница личностных матриц, 11-02-2007 15:39:33
наебал.
6160823опять чяпотле.
Бобр, 11-02-2007 15:59:23
11-02-2007 14:49:25 Хрундель
6160918меня терзали смутные сомнения - Сковиль, Вилбур... во бля!
О_о, 11-02-2007 16:20:54
11-02-2007 15:03:25 Хрундель [52]
6161062йо-о-о-п.... Бек, это для тебя, б/п. Будешь на бутер мазать по утрам. И на работу хуячить впереди машиниста ыы
12 whole Habanero peppers
________
Чо? 12 савин? Идите вы нахрен. У меня нож расплавицо от такого и хлеб обуглицо.
XyeB, 11-02-2007 16:56:45
поэт блять... просто фкусножрачный поэт... язык ацтекский мне шыбко нравитца... нахуятль... охуетотль....
6161272Качевниг, 11-02-2007 16:59:47
Хрюн, зачотно.... Но зачем ты гуакомоле в блендере делаешь... его как раз лучше мелкими кубиками нарезать....
6161294И как то сразу три соуса, сразу.... ну лан, надо попробовать....
XyeB, 11-02-2007 17:09:34
11-02-2007 16:59:47 Качевниг
6161346согласен нащёт гвакамоля... я обычно авокадо просто давлю лошкой, а лук режу очень мелко... еще неплохо туда добавить мелко же резанного сладкого красного перцу и капнуть табаски... вариантов много...
мангольский астранафт, 11-02-2007 17:11:31
нухуле сказать.заебися так.
6161359Качевниг, 11-02-2007 17:15:58
И еще бланшированый помидора.... без косточек и сока....
6161386XyeB, 11-02-2007 17:16:50
и ещё (страшо вымолвить) малёха кумина....
6161392Качевниг, 11-02-2007 17:17:14
Хуев, кстати со сметаной и начос... да под карону.... летом, на пляже...
6161393XyeB, 11-02-2007 17:23:27
11-02-2007 17:17:14 Качевниг
6161434или под тикилофку... бля, сижу топлю печку... хочу на пляж...
Качевниг, 11-02-2007 17:25:48
11-02-2007 17:23:27 XyeB
6161447Будет возможность, съездий в Израиловку, в Эйлат, на красное море.... Вот все это, что мы перечислили, плюс Йменская еврейка а коляних и купание с делфинами....
XyeB, 11-02-2007 17:35:31
11-02-2007 17:25:48 Качевниг
6161510зачем же так жыстоко травить душу... расстроился, уехал за тикилофкой...
Качевниг, 11-02-2007 17:36:21
11-02-2007 17:35:31 XyeB
6161514Извини.... навеяло.... А всё Хрюн, с гуакомоле...
подводнеги, 11-02-2007 18:16:04
Витольдииииииииг, лапушка, гугунюшки гугу!
6161757Lensky, 11-02-2007 19:12:14
пахоже на фуагра
6162085Винни Хуй, 11-02-2007 19:20:25
Блядь сука мяса сто лет неел
6162145Винни Хуй, 11-02-2007 19:22:57
Где их взядь эти чепотли ?
6162164XyeB, 11-02-2007 19:31:57
11-02-2007 19:20:25 Винни Хуй
6162253надо себя заставлять (с)
я забыл подписацца, асёл, 11-02-2007 20:47:57
Люблю всё отдельно. Авокадо - нарезать ломтиками плюс тост, хлебец.Съесть.
6162900Лимон - вуаля: выжать сок и добавить в стакан Эвиана. Выпить.
Шалот - только в пассерованном виде ,как дополнение к мясу дичи.
Кинза - вообще в Европе не продаёцца и очень хорошо.
Куда всё это вместе, сырое и давленное? И выглядит блевотно , ни аппетитно ни разу.
Малина с перцем - это ,конечно, натуральный антибиотик, но и путь к гастриту. Вообще нельзя тем ,у кого повышена кислотность.
xarek, 11-02-2007 20:52:30
бля.... ну вот что за хуйня... толька ушел, маленька, узбек со сваей зирой, растертай в ладонях, как тутже начали зайебывать другие уебаны са сваим чапотлем..... не ну других тем нет нихуйя, блять.... толька зира и чипотль.. куленары хуевы.... (кста, одинин ис паследних рицептаф дундука был зачётин - пра липешки....)
6162947Ёбс!, 11-02-2007 20:52:56
я забыл подписацца, асёл
6162950для даких долбоебов как ты магдональдс придумали, вот и пиздуй туда деревня, здесь тебе нехуя делать
Хрундель, 11-02-2007 21:06:16
xarek
6163075на уёбков обчыно внимания не обращаю, но почему-то интересно - моих рецептов здесь под полтинник и как минимум из 12 различных кухонь мира блять, вот почему надо к чипотлю доебаться? потому что слаще морковки ничего не видел? не понимаю
Хрундель, 11-02-2007 21:08:09
я забыл подписацца, асёл [74]
6163091в натуре деревня гы
европейская
Качевниг, 11-02-2007 21:13:48
11-02-2007 21:08:09 Хрундель
6163163Знаешь, что обинна, этот уёбок, даже не может выучить языка новой страны, и не знает, что кин за, это кориандр, и продается, почти во всех супермаркетах....
aowd, 11-02-2007 21:24:14
1. Вообще-то, наверно "гуакАмоле", а не "гуакОмоле", ибо GUACAMOLE и ниибет.
61632782. Спасибо за рецебд. Неоднократно в LA и San Diego, когда усатый мачо в местном ресторане, подкатив тележку с ингредиентами, перед моим носом месил это самое гуакамоле из хуйпайми каких элементов, как-то не приходило в голову поинтересоваться об ингредиентах. Ну авокадо - понятно, а что там еще - хз...
3. Короче, захерачил. Сижу вот, употребляю с кукурузными чипсами и "Короной". А ниче так. Еще раз спасибо.
4. Где в NYC можно купить все эти чипотли-хуйотли? Или лучше аутентично в Мегзеге (планирую быть летом)?
XyeB, 11-02-2007 21:24:35
11-02-2007 21:13:48 Качевниг
6163283или силантро...
Качевниг, 11-02-2007 21:28:53
11-02-2007 21:24:35 XyeB
6163318А это хде так называют?
Электронег, 11-02-2007 21:56:59
Блять, фанаты этих ебаных перцев, заебеньте как их изготавливать. Не прадаюцца нихуя.
6163558Хуев канешна привезет, но боюсь с таким мешком охуенного размера, его на таможне запалят.
О_о, 11-02-2007 23:13:40
21:56:59 Электронег
6164054Их изготавливают из свежих перцев, которых у нас не продают. Попробуй закоптить обычные свежие которые на рынках продают, а потом высушить на солцне. Хуйня наверное получицо.. хз не пробовал. Вон Хрундель ацтек, он те расскажет почему хуерга с перцаме.
Электронег, 11-02-2007 23:15:25
11-02-2007 23:13:40 О_о
6164065тАК ВЕДЬ ВЫРАСТИТЬ ИХ И ТУТ МОЖНО.
Электронег, 11-02-2007 23:15:47
долбаный капслок
6164070О_о, 11-02-2007 23:37:14
23:15:47 Электронег
6164209Мичурин чтоле? Чтоб их вырастить, нужны семена из свежих перцев. Достанешь - выращивай наздоровье. Копти, суши и употребляй.
карп, 11-02-2007 23:47:06
Ну может эта аффтырское . А может это как то ХАРЧЁ -клон Бориса Бурды
6164257XyeB, 12-02-2007 00:05:45
11-02-2007 23:15:25 Электронег
616436511-02-2007 23:37:14 О_о
а чё, это идея... чипотли ведь, насколько я понимаю, не што иное как копченые халапенисы... попробую налущить семечек из свежих и вырастить в горшке... у меня пару лет какие-то ядрёные маленькие перцы росли дома зимой в горшке (а дома у меня не жарко)... ясенхуй, как в мексике не вырастут (климат и протчая хуйнямуйня), но попробовать можно... заделаюсь мичуриным и доложусь, если чёнить получитца... как коптить их, правда, не знаю...
Электронег, 12-02-2007 00:16:44
12-02-2007 00:05:45 XyeB
6164427Таже хуйня. На кухне растут перцы в горшке. Маленькие красные, для красаты больше, ясен хуй. И, да, ядреные.
А тут правильные будут расти. А там и закоптим, глядишь.
Электронег, 12-02-2007 00:17:53
11-02-2007 23:37:14 О_о
6164440Атветиш за Мичурина. Бугога
XyeB, 12-02-2007 00:28:58
12-02-2007 00:16:44 Электронег
6164510попробую... хули, траву шышечную многие дома растят... чё мы, хуже...
Электронег, 12-02-2007 00:36:35
12-02-2007 00:28:58 XyeB
6164557В любом случае пакетик семян проще привезти чем мешок готового продукта.
А всякую ботву в горшках выращивать мне и так нравится.
sasha, 12-02-2007 01:50:44
"11-02-2007 20:47:57 я забыл подписацца, асёл [74]
6164837Люблю всё отдельно. Авокадо - нарезать ломтиками плюс тост, хлебец.Съесть.
Лимон - вуаля: выжать сок и добавить в стакан Эвиана. Выпить.
Шалот - только в пассерованном виде ,как дополнение к мясу дичи.
Кинза - вообще в Европе не продаёцца и очень хорошо."
продаецца.
по немецки будет "Frischer Koriander"
О_о, 12-02-2007 02:27:31
Пля, встретились два агронома.
6164859О_о, 12-02-2007 02:28:30
Агрономы ХуеВы хыхыыхых
6164860О_о, 12-02-2007 02:28:45
я ищо напишу
6164861О_о, 12-02-2007 02:28:52
и ищо
6164862О_о, 12-02-2007 02:29:04
СТОНАХ!
6164863Who Янсон, 12-02-2007 03:52:03
Вот здорово как!
6164982Про соусы -ЗачОд с большой буквы. И грамотно фкус отобразил...
Очень понравилось. Копирую в памятку.
Жму правельную звёздочку...