Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Форшмак, как много в этом слове…
Антон Семенович Шпак
очень любит форшмак.
Из показаний И.В. Бунша
Пиздык-хуяк
на выходе форшмак
Из методички одесского кулинарного техникума
Шалом алейхем!
Сегодня готовил блюдо, которое занимает почотное место в еврейской, ашкеназийской кухне - форшмак . К ашкеназам относятся потомки всех европейских евреев, кроме выходцев из Испании, южной Франции и (частично) Италии (с). И если в немецкой кухне форшмаком (Vorschmack) называется горячее блюдо из рубленого мяса или селёдки, запекаемого с картофелем, сметаной, луком и перцем, то в еврейской кухне это - холодная закуска из рубленной селёдки. Форшмак – это кулинарная история еврейского народа в миниатюре. Это блюдо отразило все перипетии еврейских судеб на бескрайних территориях черты оседлости: в Польше (некогда входившей в состав Российской империи), в Белоруссии, Украине и даже в самой России.
Форшмак по праву вошёл в одесскую кухню, являющуюся сплавом украинской, еврейской, русской, немецкой греческой и etc, являясь поистине народным блюдом. И как многие народные блюда кухонь мира, он изначально был блюдом бедности, ведь селёдка в Европе, да и в России стоила гроши. Как у любого демократичного и традиционного блюда, например борща, в каждой семье есть свой рецепт приготовления форшмака. В этих рецептах присутствуют: сливочное масло, варёный картофель, плавленый сыр, варёные яйца, горчица. Я привожу рецепт, принятый в моей семье.
Итак:
Слякотным, субботним утром, по традиции отправился на Привоз. Поздоровался с продавцом свежей, индивидуально выловленной в Одессе и окрестностях рибы. Сегодня у него были свежайшие глосики (младшие братья и сестры камбалы) и мидии:
Далее покатился в сторону продавщицы селёдки. Выбрал жирную исландскую:
В рыбных же рядах, прикупил филе коропа (карпа укр.), чтобы сделать рыбу под маринадом, респект Палковнегу. В овощных рядах купил овощей и других ништяков. В мясном ряду боранену. И попиздовал додому. Дома разложил необходимые продукты. Для несведущих, оцет – уксусь по украиньски:
Сначала филировал селёдку:
Залил её молоком, она же рыба и ей надо плавать. Есть варианты, когда сельдь вымачивают в чайной заварке, не знаю, не пробовал. Чем солонее селёдка, тем дольше держим в молоке. Моя малосольная и ей хватит 15 минут:
С несдобной булочки снял, по возможности, корочку и залил полстаканом молока:
Порэзал 2, очищенных от кожицы, яблока средней величины системы семеринка (антоновка тоже подходит), четвертовал луковицу. Селёдку вынул из молока, ибо нехуй расслабляться. Отряхнул её от молока:
Включил мясорубку, которая на время превратилась в сельдерубку, забросил в неё: отжатый хлебный мякиш, горсть очищенных от скорлупы и мусора грецких орехов, селёдку, яблоко, лук в любой последовательности:
Пропущенную через сельдерубку массу хорошенько размешал, добавил столовую ложку уксуса, 1,5 чайных сахера, пару столовых подсолнечного масла. Уксусем и сахером выравнял кисло-сладкий баланс:
Хорошенько раскалапуцал и выложил в розетку (неэлектрическую). Создал композицию, олицетворяющую извечную падонкавскую дилемму: «дунуть или накатить». Форшмак, как блюдо универсальное, подойдёт и в том и другом случае:
Подаётся форшмак с тостами из чёрного или серого хлеба, намазанными сливочным маслом. Сверху бутерброд можно припорошить чёрным свежемолотым. Эта холодная закуска шикарно сочетается с пюре, картофаном в мундире, винегретом, картофельным салатом.
Откусил и такида имел удовольствие:
З.Ы. Сочетание селёдки, лука, яблок и орехов, если вдуматься, охуэнно пользительное. Белки, жиры, углеводы, железо, фосфор, аминокислоты, витамины. Орехи не смалываются в кашу, а проявляются мелкими кусочками, что создаёт приятную неоднородность. Форшмак обладает высокой степенью водкозакусочности и желудкопринимательности.
З.З.Ы. За форшмак всех порву! В мире нет борца смелей, чем напуганный еврей.
З.З.З.Ы. Лехаим, бояре!
— Детородный , 25.01.2009
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
Детородный, 26-01-2009 10:34:45
ответ на: Русскоязычная [550]
Знаешь что мне здесь очень не нравиццо?
12598145Ацкий грипник, 26-01-2009 10:42:21
ответ на: Polkovneg [522]
>я про яйцы замечал ранее
12598226звиняй...я каменты не фсе четал в связи с профорговскими висюкаме
Детородный, 26-01-2009 10:42:41
ответ на: Русскоязычная [550]
То, что есть такая манера толпой наброситься на человека и травить... Я не о себе. Ко мне как раз в общем, ну кроме некоторых личностей, отношение хорошее... Грех жаловаццо.
12598228Русскоязычная, 26-01-2009 10:44:33
ответ на: Детородный [553]
да забей..
12598242это форма сайта такая- контркультура жы..)
туд доброта в отношении друг к другу неприемлема.. гы.
Детородный, 26-01-2009 10:44:56
ответ на: Polkovneg [522]
>я про яйцы замечал ранее
12598245Тока шо сварил на завтрак пару яиц в крутую. Одно вилкой растоптал, смешал с форшмаокм (остатком) и на хлеб. Если честно, то не то...
Детородный, 26-01-2009 10:46:51
ответ на: Русскоязычная [554]
>да забей..
12598260>это форма сайта такая- контркультура жы..)
>туд доброта в отношении друг к другу неприемлема.. гы.
Дык я сам люблю подъёбывать. Иногда страдаю за свой длинный язык... Но, тем кто пишет гадости, про родителей, детей и т.д. надо яйца отрывать или матку на изнанку...
Эо я так... лирика.
Детородный, 26-01-2009 10:47:44
ответ на: Русскоязычная [554]
Ты мои крео читала?
12598267Русскоязычная, 26-01-2009 10:49:43
ответ на: Детородный [557]
да. четала, а что?
12598277просто туд пту-шнеков полно, они так самоутверждаются..
Детородный, 26-01-2009 10:50:33
Ладно. Всем удачной рабочей недели...
12598284Кто ко мне плохо относится - сосать!
Пазитиф - нашек всё!
spmros, 26-01-2009 10:50:42
Первый признак хуевого куленара - стеклянная разделочная доска.
12598291Детородный, 26-01-2009 10:50:52
ответ на: Русскоязычная [558]
>да. четала, а что?
12598295>просто туд пту-шнеков полно, они так самоутверждаются..
Убежал!
Трахтор проста без реги, 26-01-2009 10:51:41
ответ на: Детородный [219]
>>Фсё. Ушол ф кенозал. Всем легкого понедельника!
12598310>
>Уехал на Трахторе за привокзальными синявками.
О как...вот тока повернись, тут же яврей тебе на широкую спину карабкается, чтоб на тебе по блядям ехать. (замахивается селедкой) слезай, нехристь!
Детородный, 26-01-2009 10:51:42
ответ на: spmros [560]
>Первый признак хуевого куленара - стеклянная разделочная доска.
12598311Жена купила. Самому не нравится... Ею не пользуюсь... так для фона поставил на фотке.
Трахтор, 26-01-2009 10:52:39
ДА, забыл...Oi сосать с проглотом, как всегда.
12598331spmros, 26-01-2009 10:53:07
ответ на: Детородный [563]
>>Первый признак хуевого куленара - стеклянная разделочная доска.
12598338>
>Жена купила. Самому не нравится... Ею не пользуюсь... так для фона поставил на фотке.
ога. Убийство для ножей. Надо пластик найти, но в моей деревне больших нету. По инету надо будет заказывать.
Детородный, 26-01-2009 10:53:08
ответ на: Трахтор проста без реги [562]
>>>Фсё. Ушол ф кенозал. Всем легкого понедельника!
12598339>>
>>Уехал на Трахторе за привокзальными синявками.
>О как...вот тока повернись, тут же яврей тебе на широкую спину карабкается, чтоб на тебе по блядям ехать. (замахивается селедкой) слезай, нехристь!
Мугогогого
Я тижоленький!
Детородный, 26-01-2009 10:54:03
ответ на: spmros [565]
>>>Первый признак хуевого куленара - стеклянная разделочная доска.
12598348>>
>>Жена купила. Самому не нравится... Ею не пользуюсь... так для фона поставил на фотке.
>ога. Убийство для ножей. Надо пластик найти, но в моей деревне больших нету. По инету надо будет заказывать.
У меня палстиковая и маленькая деревянная. На эту выкладываю, вместо тарелки...
Детородный, 26-01-2009 10:55:30
ответ на: Трахтор [564]
>ДА, забыл...Oi сосать с проглотом, как всегда.
12598360Да, ладно. Прекращай...Ты ж не злой... Сосать для девушки конечно полезно... Но не в публичном же месте...
Детородный, 26-01-2009 10:57:38
У нас, кстати, в арт-кафе "Победа" к каждой рюмке вотки даётся бесплатно маленькая розеточка с форшмаком и тостик.
12598401Детородный, 26-01-2009 10:59:45
А исчо, мой друг-олигарх одесского уровня, владелец гостиниц, ресторанов и т.д., када у нас гулянка, садится к кастрюле с неразложеным по салатницам форшмаком и пиздячит ложкой...
12598422Курбаши, 26-01-2009 11:18:10
Жыстокий и цыничный куленарный изъеб
12598569Gepshtu, 26-01-2009 11:18:31
"Далее покатился в сторону продавщицы селёдки. Выбрал жирную исландскую"
12598574Таки же откуда на Привозе жигные исландские пгодавщицы...Сара, ти?
Детородный, 26-01-2009 11:19:24
ответ на: Курбаши [571]
>Жыстокий и цыничный куленарный изъеб
12598577Мугого.
Силётку жалко!
Курбаши, 26-01-2009 11:19:33
ответ на: Детородный [570]
>А исчо, мой друг-олигарх одесского уровня, владелец гостиниц, ресторанов и т.д., када у нас гулянка, садится к кастрюле с неразложеным по салатницам форшмаком и пиздячит ложкой...
12598578Эта ктоже...гаспадин Липкен, штоле......друк-олегарх....
Пузырег, 26-01-2009 11:19:59
"Далее покатился в сторону продавщицы селёдки. Выбрал жирную исландскую"
12598581Таки же откуда на Пгивозе жигные исландские пгодавщицы...Сара, ти?
Детородный, 26-01-2009 11:20:50
ответ на: Gepshtu [572]
Не, это была Ганна Иванивна... Тётя Муся - наш человек, там же в рыбных рядах торгует икрой и балыком. Вся в золоте сидит. В сл. раз сфоткеаю...
12598586Курбаши, 26-01-2009 11:23:37
Видел я какта в АдЭссе БарисаБурду..нах...грязный, толстый и зосаленый, как иврейцу и паложино...но памоиму фаршмаг у ниво лудшэ...дал для верности две ссылы - ибонехуй!
12598610Детородный, 26-01-2009 11:26:00
ответ на: Курбаши [577]
Где это иврейцу положено?
12598625Не спорю, есть такой тип, типа ББ или Вассермана... Но мы разные все, как и вы...
То, что ББ готовит, честно, я не в восторге...
Детородный, 26-01-2009 11:27:41
Убежал!
12598639Ты 600 нахнул!
Курбаши, 26-01-2009 11:27:49
ответ на: Детородный [578]
>Где это иврейцу положено?
12598640>Не спорю, есть такой тип, типа ББ или Вассермана... Но мы разные все, как и вы...
>То, что ББ готовит, честно, я не в восторге...
Да я тоже не в восторге.....а насчет таво, "мы разные фсе, как и вы"...гм...тонко...тонко....
Kunumkoff, 26-01-2009 11:48:02
Ну вот как тебе сказать - не люблю я форшмак.
12598865Селёдку люблю и если её превращаю в фарш, то просто смешиваю её с маслом и рубленой зеленью.
Яблоки, лук, орехи - хз.
Может, конечно твой форшмак и оценил бы, если б попробовал, но рука дрогнет - я знаю. Да и куленар из меня хуёвый.
А 6* поставлю традиционно.
Kunumkoff, 26-01-2009 11:51:08
Слякотным, субботним утром...
12598893Погодка действительно нефпизду была - я из постели не вылазил.
А тебе глянь и невпадлу прогуляться за прадуктаме. И оперативно всё так обставил - в субботу готовка, в воскресенье креатив - работяга, ты еврей.
Детородный, 26-01-2009 11:53:10
ответ на: Курбаши [580]
>>Где это иврейцу положено?
12598913>>Не спорю, есть такой тип, типа ББ или Вассермана... Но мы разные все, как и вы...
>>То, что ББ готовит, честно, я не в восторге...
>
>Да я тоже не в восторге.....а насчет таво, "мы разные фсе, как и вы"...гм...тонко...тонко....
Можно взять такого русского забулдыгу, пропойцу, который в луже лежит, и сказать: вот типичный русский человек... А можно взять для примеру талантливого актёра, музыканта, просто интеллигентного человека (для меня эталон - профессор Преображенский, хоть и литературный персонаж) и сказать что вот - русский человек.
А под форшмак русская водка охуэнно идёть.
Детородный, 26-01-2009 11:56:17
ответ на: Kunumkoff [582]
>Слякотным, субботним утром...
12598945>
>Погодка действительно нефпизду была - я из постели не вылазил.
>А тебе глянь и невпадлу прогуляться за прадуктаме. И оперативно всё так обставил - в субботу готовка, в воскресенье креатив - работяга, ты еврей.
Ты в Киеве, вроде обитаешь...
А вчера охуэнная погодка была. На Ланжероне у моря гуляли.
Детородный, 26-01-2009 11:57:22
ответ на: Kunumkoff [582]
На Ланжероне, рядом с буем,
12598950тонул чудак с огромным... глазом.
Его искали водолазы,
и даже глаза не нашли...
Курбаши, 26-01-2009 12:10:17
ответ на: Детородный [196]
>>>Я слово должен вроде не писал. Надеюсь, тут скорее... Антисемитизм никого не красит... мы все люди планеты земля...
12599095>>
>>вы - да, а у меня Родина есть, ага...
>>
>>типично жидовская привычка - ярлыки развешивать кривые, кстате... вот "антисемитизм"... ну нет бля таких семитских народов, этнических групп, есть только группа семитских языков - дык я чо, языки штоле ненавижу? "жыдофоб" - это што, тот, кто боится жыдов? и "Антисемитизм никого не красит в глазах евреев", полностью фраза... а я вот жыдопохуист - мне и евреи похуй, и жыды, и ваще, гыгыгы
>
>Дык и из меня сионист как из гамна пуля... И рассольник твой жру с удовольствием и мне похуй, что это русское блюдо или ещё какое...
>Да и сам не люблю, когда мои сородичи начинают на пустом месте поднимать хай... Но и воинствующих жыдоненавистников не терплю. И в том и другом случае есть ущербность...
>Так, что оставайся похуистом и будет тебе щастье...
Да не пережывай ты таг.....евреи...как и русские, украинцы, беларусы (во я бля каг - па парядку распалажыл) фсе вместе пашут землю, сеют хлеб, варят сталь, дабывают уголь...ну, в общем все мы есть становой хребет нашэй страны...
Курбаши, 26-01-2009 12:12:21
Ой..прастие-прастите...я ашыбсо...евреи уголь не дабывают...и землю не пашут...и сталь не варят...а варят бабло...ну и хуевый фаршмак...сорьки, если с добычей угля абидел...да ты веть не абижаешсо...нет?
12599113skozlozhop, 26-01-2009 12:18:07
товарищ аффтар! я не воинствующий антисемит, каким ты себе меня представляешь...
12599175но есть вопрос: это чтоли съедобно?!
запости что-нить едабельное и тогда поговорим...
опять бливанул от жидокухни.
marsel_gonsalez, 26-01-2009 12:43:41
Ага...молодец...фаршмаг зачтен...
12599506Мидии говоришь есть на Привозе...Это прекрасно... Это вдохновляет...
Они щаз чистенькие , зимние...
Детородный, 26-01-2009 13:09:18
ответ на: Курбаши [586]
Vbhe vbh!
12599734Детородный, 26-01-2009 13:10:08
ответ на: Курбаши [587]
Переводится как миру мир!
12599750Детородный, 26-01-2009 13:14:38
ответ на: skozlozhop [588]
>товарищ аффтар! я не воинствующий антисемит, каким ты себе меня представляешь...
12599783>но есть вопрос: это чтоли съедобно?!
>запости что-нить едабельное и тогда поговорим...
>опять бливанул от жидокухни.
Да, это вкусно. Я же для семьи делал. Попробуй, не сблюёшь.
Курбаши, 26-01-2009 13:16:00
ответ на: Детородный [591]
>Переводится как миру мир!
12599800Да не вопрос...миру-мир...биру-бир...АдЭссе-АдЭсса....а так-фаршмаг жыдкават....
Детородный, 26-01-2009 13:18:42
ответ на: Курбаши [593]
>>Переводится как миру мир!
12599836>
>Да не вопрос...миру-мир...биру-бир...АдЭссе-АдЭсса....а так-фаршмаг жыдкават....
Нет.. утром ел, на хлебе держится.Булочка скрепляет.
Детородный, 26-01-2009 13:27:15
ответ на: marsel_gonsalez [589]
>Ага...молодец...фаршмаг зачтен...
12599933>Мидии говоришь есть на Привозе...Это прекрасно... Это вдохновляет...
>Они щаз чистенькие , зимние...
Дафай плоффф!
Продавца Женя зовут, он сразу у прохода к рыбному ряду слева, что рядом с Молочным корпусом. Скажи, что ты тоже для интернета, как бородатый пузан...
Детородный, 26-01-2009 13:28:11
ответ на: skozlozhop [588]
>товарищ аффтар! я не воинствующий антисемит, каким ты себе меня представляешь...
12599944>но есть вопрос: это чтоли съедобно?!
>запости что-нить едабельное и тогда поговорим...
>опять бливанул от жидокухни.
В Одессе с разными вариациями это едят. А в Одессе гомно не едят...
Курбаши, 26-01-2009 13:30:07
Одесские зарисовке....выхажу с вакзала...пастораль-бомж разложил на углу возле мусорного бака завтрак (из него же) и мило кушает, праказнек.....сабачье гамно на тратуаре с кучей выбоин и торговка семечками.....косые балконы и туман.....и фонари на Арнаутской....строительный туннель вместо Дерибасовской...дворцы на самом срезе обрыва возле моря и уже не те люди...хочу в 1979 год и на Пушкинскую...летом....
12599963Детородный, 26-01-2009 13:32:20
ответ на: Курбаши [597]
>Одесские зарисовке....выхажу с вакзала...пастораль-бомж разложил на углу возле мусорного бака завтрак (из него же) и мило кушает, праказнек.....сабачье гамно на тратуаре с кучей выбоин и торговка семечками.....косые балконы и туман.....и фонари на Арнаутской....строительный туннель вместо Дерибасовской...дворцы на самом срезе обрыва возле моря и уже не те люди...хочу в 1979 год и на Пушкинскую...летом....
12599983Ну насчёт чистоты у нас как раз сейчас неплохо. Бомжей немало, а где их нет. Ваща город контрастов. Как раз запощу фотки с Привоза... Там и бомжи и развалины на фоне хмарочёсов.
Курбаши, 26-01-2009 13:35:44
А где ты видел Привоз..сейчас он уже не тот....так что нехуй и фотить...Бетховен....
12600005marsel_gonsalez, 26-01-2009 13:50:43
ответ на: Детородный [595]
На выходные попробую...
12600142