Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Жарим, помешивая. Часть 1
Я, бля, наивный человек, б/п. Мне, например, кажетцо, что стоит человеку освоить технику стир-фрай, или "жарить, помешивая", и он будет большинство своих блюд делать именно так. Быстрая обработка сохраняет естесственный фкус продуктов, а широкие возможности варьирования исходными продуктами, специями и соусами залог того, что это не наскучит долго.
Сам термин "стир-фрай" появился в 1945 году, с выходом книги о китайской кухне афтарши по имени Янг Чао в Америке. В китайском ето просто называецо "жарить", чоу. С тех пор популярность этой техники в Америке только растет.
Различают по меньшей мере пять видов стир фрай. Но при всем разнообразии технику можно свести к пяти простым шагам.
-фсе нарезаем небольшими кусками
-готовим главный компонент (мясо, птицу или рыбу) на большом огне, до готовности примерно 3/4. Достаем из вока
-в том же воке готовим дополняющие овощи тоже до готовности 3/4
-Возвращаем мясо, добавляем специи, доводим до готовности
-Выкладываем на блюдо и подаем
Так что техника проста. Главное-правильный подбор сочетания продуктов.
Самый простой стир-фрай состоит только из одного овоща, обычно,листового, типа шпината, бок чой или брокколи,и часто делается без специй, как дополнение к основному блюду, или, наоборот, с добавлением соусов, имеющих сильный фкус, если используется как основное блюдо.
Обычно считаецо что свинина, курица и морепродукты обладают мяхким вкусом, в то время как говядина, баранина и дичь-сильным.
Общее правило: соединять продукты с мяхким вкусом вместе, и продукты с сильным вкусом вместе.
Остальное-предмет вашей фантазии и креативности.
А мы сделаем классический вариант-креветки с горькой дыней.
На 150-200 гр креветок надо одну большую или пару горьких дынь поменьше, небольшой кусок имбиря, чили (по желанию), ст.л. сушеных черных бобов, пару зубцов чеснока и полч.л. белого перцу.
Бобы замачиваем минут на 5-7 в теплой воде, а пока тонко режем чили и чеснок. Горькие дыни разрезаем вдоль, очищаем от белой хуйни, что внутри, и нарезаем примерно сантиметровыми ломтями.
Горькая дыня-самый горький из съедобных овощей, так что, если кто еще не "подсел" на горькое-то может отварить минуты три и слить воду. Тогда надо будет уменьшить время обработки позже.
Разогреваем вок со ст.л. масла до начала дымления, и опускаем туда креветки с белым перцем, раздробленным в ступке.
Жарим пару минут, пока креветки не порозовеют. Вынимаем.
Добавляем ч.л. масла и на огне выше среднего, обжариваем с минуту чеснок и имбирь, до интенсивного запаха, добавляем в вок горькую дыню, 2 ст.л. рисового вина, четверть стакана воды, черные бобы, крупно порубленые ножом или размятые вилкой, и пол ч.л соли. Перемешиваем.
Закрываем крышкой и оставляем на две минуты. Открываем, перемешиваем, и снова накрываем еще на три минуты. Пробуем-дыня должна быть мяхкой, но не в хлам.
Увеличиваем огонь, возвращаем креветки, добавляем чили.
Перемешиваем еще с минуту и подаем.
Жрем с рисом и пивом.
Так что, камрады, жарьте, парьте, пиво хуярьте-лишь бы на здоровье было.
Сам термин "стир-фрай" появился в 1945 году, с выходом книги о китайской кухне афтарши по имени Янг Чао в Америке. В китайском ето просто называецо "жарить", чоу. С тех пор популярность этой техники в Америке только растет.
Различают по меньшей мере пять видов стир фрай. Но при всем разнообразии технику можно свести к пяти простым шагам.
-фсе нарезаем небольшими кусками
-готовим главный компонент (мясо, птицу или рыбу) на большом огне, до готовности примерно 3/4. Достаем из вока
-в том же воке готовим дополняющие овощи тоже до готовности 3/4
-Возвращаем мясо, добавляем специи, доводим до готовности
-Выкладываем на блюдо и подаем
Так что техника проста. Главное-правильный подбор сочетания продуктов.
Самый простой стир-фрай состоит только из одного овоща, обычно,листового, типа шпината, бок чой или брокколи,и часто делается без специй, как дополнение к основному блюду, или, наоборот, с добавлением соусов, имеющих сильный фкус, если используется как основное блюдо.
Обычно считаецо что свинина, курица и морепродукты обладают мяхким вкусом, в то время как говядина, баранина и дичь-сильным.
Общее правило: соединять продукты с мяхким вкусом вместе, и продукты с сильным вкусом вместе.
Остальное-предмет вашей фантазии и креативности.
А мы сделаем классический вариант-креветки с горькой дыней.
На 150-200 гр креветок надо одну большую или пару горьких дынь поменьше, небольшой кусок имбиря, чили (по желанию), ст.л. сушеных черных бобов, пару зубцов чеснока и полч.л. белого перцу.
Бобы замачиваем минут на 5-7 в теплой воде, а пока тонко режем чили и чеснок. Горькие дыни разрезаем вдоль, очищаем от белой хуйни, что внутри, и нарезаем примерно сантиметровыми ломтями.
Горькая дыня-самый горький из съедобных овощей, так что, если кто еще не "подсел" на горькое-то может отварить минуты три и слить воду. Тогда надо будет уменьшить время обработки позже.
Разогреваем вок со ст.л. масла до начала дымления, и опускаем туда креветки с белым перцем, раздробленным в ступке.
Жарим пару минут, пока креветки не порозовеют. Вынимаем.
Добавляем ч.л. масла и на огне выше среднего, обжариваем с минуту чеснок и имбирь, до интенсивного запаха, добавляем в вок горькую дыню, 2 ст.л. рисового вина, четверть стакана воды, черные бобы, крупно порубленые ножом или размятые вилкой, и пол ч.л соли. Перемешиваем.
Закрываем крышкой и оставляем на две минуты. Открываем, перемешиваем, и снова накрываем еще на три минуты. Пробуем-дыня должна быть мяхкой, но не в хлам.
Увеличиваем огонь, возвращаем креветки, добавляем чили.
Перемешиваем еще с минуту и подаем.
Жрем с рисом и пивом.
Так что, камрады, жарьте, парьте, пиво хуярьте-лишь бы на здоровье было.
— КонАццкий Синдром , 25.05.2009
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
Влындил, 25-05-2009 10:11:39
да нехуй делать
13719389лентяй, 25-05-2009 10:11:42
олололо
13719390мангольский астранафт, 25-05-2009 10:11:53
фкусна жрать
13719393Влындил, 25-05-2009 10:12:40
бегу-спотыкаюсь на базар за горькими дынями!
13719406Каторга, 25-05-2009 10:14:30
Валасатые агурцы?
13719429Pyrotek, 25-05-2009 10:20:07
ужос какой-та
13719480mayor1, 25-05-2009 10:22:05
Автор ты в китае живешь?
13719491Scheisser, 25-05-2009 10:22:45
Завтраг...
13719496Почти ебнутый, 25-05-2009 10:23:33
совсем уже ахуели!
13719501mayor1, 25-05-2009 10:24:11
Короче захуярь рецепт" Картофельнле пюре с котлетами из смешанного фарша".
13719508Да все умеют.
Но на фотографии будет посмотреть приятно.
ЖеЛе, 25-05-2009 10:33:46
такое я нием...
13719564ЖеЛе, 25-05-2009 10:34:00
но ликбез - просто замичятельный...
13719567Пересмешник, 25-05-2009 10:35:27
неееееет всетаки это изъебство постить рецепты, реализовать которые не всилах абсолютное большинство фтыкателей по причинам:
13719580- отсутствия ингридиентов
- отсутствия средств на покупку ингридиентов
- отсутствия необходимой посуды
- отсутствия желания
- отсутствия возможности возникновения желания готовить что-либо впринципе кроме пельменей, яишницы и картошки в мундире
Фкусножрачерам необходимо учитывать тот фактор, что хоть интернет и проникает потихоньку в самэе экзотические уголки нашей необъятной родины, но продукты (к примеру использованые в данном рецепте) туда нихуя не успеваюд
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 25-05-2009 10:37:17
Панидельниг - не такой уж плохой день, оказываеццо!
13719587Berg, 25-05-2009 10:37:23
а горькая дыня насколько горька - как хлористый кальций? как хинин? или - вапще пиздецкак?
13719588Berg, 25-05-2009 10:38:20
25-05-2009 10:35:27 Пересмешник
13719597ну пишут же здесь как ебли анджелину джоли... аччево бы не напесать как жарить дыню с криветками
Casper_xXx, 25-05-2009 10:40:11
ответ на: Scheisser [8]
>Завтраг...
13719606Кушай плотнее.
Завхуя, 25-05-2009 10:45:52
Хуясе, дыни
13719629Завхуя, 25-05-2009 10:49:36
Такие дыни хай негры жрут
13719653Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 25-05-2009 10:52:23
Вот это дыня! По виду агурец-мутант. Какой только хери природа не высрала. Но с чили красиво смотрится, как будто санта-клаус между йолками валяецца.
13719664Иван Рыгало, 25-05-2009 10:57:40
насчот горькой дыни - зачот и в нетленку!
13719695а я ебал, что с ними делать-то?!?!
у нас тута в Арехово-Барисова этих дынь растёт пад каждым блять забором!
афтар - аццкий марсианин)))))
Чилавек Y, 25-05-2009 11:13:48
Маэстро! Спасиба за лекцию! Жду продолжения
13719791Облико морале, 25-05-2009 11:15:10
блять, специально зарегился, чтобы падонков порадовать.
13719801Черкизовский рынок города М, где можно купить волосатые огурцы и прочих копченых медуз
Детородный, 25-05-2009 11:25:03
Надо попросить какого-нибудь Укупника или Крутова, написать песню "Горькая дыня". Ну шоб про любовь, которая казалась сладкой как дыня. а оказалась горькой как дыня. И шо объект этой самой любви стир-фраили, стир-фраили, а всё равно недо-стир-фраили. По нашему - недожарили. Т.е. недоёб...
13719848Эстетично ниибаццо. Уважаю за преданность своему стилю и направлению.
6*
Капитан Улитка, 25-05-2009 11:33:07
Ебаать, какие зловещщие штуки. Как это можно жрать, скажите на милость...
13719883Козликов, 25-05-2009 11:33:36
Очередной раз вижу кулинарный мир глазами Канадского, попробовать не могу, горькие дыни закончились третьего дня.
13719887Пересмешник, 25-05-2009 11:35:29
горькая дыня как ацкий девайс для качественной маструбации
13719894"Скажи нет банальному агуртцу и мещанскому банану!"
мюллер, 25-05-2009 11:45:14
блядь, какие нахуй горькие дыни?
13719944тут и сладких хуй найдешь!
Маё, 25-05-2009 12:01:00
огогошеньки
13720021Маё, 25-05-2009 12:06:17
5***** Канада рулит!
13720064А поговорить?, 25-05-2009 12:21:36
вот это да....
13720179Ton (зарегенный 12), 25-05-2009 12:24:02
хорошая техника! сам чаще всего так и готовлю, но кде эта дыня растет?
13720202чота чили мало, но похуй - 6*
ждем продолжения
АццкиЙ Лужкоff, 25-05-2009 12:27:10
хуяссе, чем заменить шайтан-дыню?...
13720230УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 25-05-2009 12:32:18
Какой же, блять "стир-фрай", без кальве нахуй!???
13720270Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 25-05-2009 12:34:08
ответ на: АццкиЙ Лужкоff [33]
Горьким агурцом.
13720279мой котег баица крысо, 25-05-2009 12:42:52
афтар мудаг и подфартучнег
13720325где ты такое креведко видел? креведко розовое и ниибет. а у тебя опарышы какиета
резюм: засунь сибе в жеппу горькаю дыню урот
cool motherfucker, 25-05-2009 13:02:45
Заебца, понравилос
13720444бугор, 25-05-2009 13:03:00
Ну что же? Естественное желание вставить автору в жопу горькие дыни, и не разрешать вынимать, пока он не поймет, что в наше Сельпо горьких дынь не завозят!!
13720446Что сделать с креветками, не придумал, жду предложений.
Рубрека, 25-05-2009 13:07:02
Гоооорько, гоооорько, гоооорько!!!
13720467Спасибо за технологию от всех фтыкателей. Доступно изложено.
Громкое "нунахуй" за собственно рецепт. По понятным причинам.
Рубрека, 25-05-2009 13:09:28
ответ на: мой котег баица крысо [36]
>где ты такое креведко видел? креведко розовое и ниибет. а у тебя опарышы какиета
13720480Мудак Вы, а не котег. Замороженно креведко, которое Вы покупаете в своем лабазе, уже было отварено, потому и розовое. Быдло бля.
Kunumkoff, 25-05-2009 13:15:46
6* за
13720514Жрем с рисом и пивом.
Остальное фтопку.
Трагладидт, 25-05-2009 13:22:33
выглядит аппетитно. готовлю по похожему принципу. называю его - ленивым, чтобы вок не мыть каждый раз
13720570СВР, 25-05-2009 13:34:25
Чёта сёдня фсё спупырышкаме. Ниспраста.
13720644мона Лиза, 25-05-2009 13:46:20
заглянула на запах
13720708удивилась- чего люди только не едят
утащила хвостик креветки %)
КонАццкий Синдром, 25-05-2009 14:16:28
горькая дыня в натуре горькая. Кстате, если кто посмотрит мой самый первый высер в ФЖ-там другой сорт, гладкий. Хотя на фкус одно и тоже
13720938КонАццкий Синдром, 25-05-2009 14:20:22
кстати, одно их классических сочетаний-говядина с зеленым сладким перцем
13720973не девачка (с мАсквы), 25-05-2009 14:22:41
ответ на: КонАццкий Синдром [46]
>кстати, одно их классических сочетаний-говядина с зеленым сладким перцем
13721006вот это я буду
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 25-05-2009 14:38:24
ответ на: КонАццкий Синдром [45]
>горькая дыня в натуре горькая. Кстате, если кто посмотрит мой самый первый высер в ФЖ-там другой сорт, гладкий. Хотя на фкус одно и тоже
13721157махровая - готичней б/п
Хрундель, 25-05-2009 15:19:32
Синдром, ты окитаелся вконец гг
13721404бобы ферментированные,
сушоные только молотком ебошить
о таком стирфрае мечтаю, но хуй, увы
первонах, 25-05-2009 15:21:11
Заебал конацкий выебываться икзотическими растениями блять...
13721415Проше надо быть проше...