Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Между Севером и Югом. Сорпа кәкірім

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Сурьёзные мужчины к организации отдыха подходят сурьёзно. Когда на троих триста семьдесят килограмм дикого мяса, пятеро детей, четыре брака, три звания "Мастер спорта", два зубных импланта и полторы лысины, тут не до баловства. Вертопрахами были бы легкомысленными, может, прости господи, в пиццерию пошли, или в ресторацию какую заглянули. Но нет! Люди, как говорится пожившие и повидавшие, степенные и отдых нужен соотвествующий, располагающий к многодневному, неспешному распитию водки, задушевным беседам о высоком и разном и полному единению с природой в дали от городской суеты.

Некоторые сразу про шашлыки подумали. А что, тоже тема: мясо, лепёшки, овощи всякие. Хорошо, но как-то суетливо и напряжно. Водки-то, водки не меньше десяти литров будет! День на третий я мангал точно не увижу, а закусывать вчерашним жареным мясом несомненно моветон. Да и жидкого с бодуна похлебать для организма вельми пользительно. Какие тут шашлыки? Коллектив не согласен!

Для достижения антанты, сиречь согласия сердечного, собрались предварительно обсудить меню, укрепляя себя американской самогонкой и казахстанскими растениями. Закусывать, понятое дело, решили мясом - кониной. Можно обратить благосклонный взгляд на кухню Северного Казахстана. Сварить, безо всяких заморочек ведро конины, подкрепив это дело холодным столом из конины же копчёной. Всё просто и незатейливо, как во времена Атиллы и Чингизхана. Я так и планировал.

Вроде вопрос убацали, но раздался голос ренегацкий: "Почто, мол, опять грубо мясом закусывать? Давайте, как в Южном Казахстане: конину есть будем, но в виде лагманов всяких и прочих там манпаров." Тут, предвидя будущие напряги, восстал повар (к башке, двумя поправками, приколочена ноль-седьмая бочкового вискаря): "Всё бы вам жрать, а готовить кому? Опять у казана часами зависать? И ваще, у кого тут самые регалки авторитетные? Что приготовлю - то и будет!"

001

Против таких регалок переть себе дороже. Отскочили: "Сам решай. Знаем, что нас всё равно уважишь."

Уважу, друзья ведь. Лагманов и манпаров не будет: варю один раз и на четыре дня. Выстоится, специи умрут, вкус станет отвратен. Приготовим другое. Не хужее и вкусно. Блюдо осеннее, изобильное. Сейчас всё для этого купить можно.

На рынке благодать. От выбора глаза разбегаются. Развалы мяса и овощей. Ценник копеечный. Конины молодой, жирной, вкусной? Давайте! Колбасы разной? Всёго взвешивай! Мясов копчёных-вяленых? Беру! Картошки ещё молодой, лука репчатого, лютого, морковки сочной, сладкой, перца болгарского и острого, чеснока головку, зелени разной - всего давайте, нам пить четыре дня!

Почти триста километров пролетели за четыре с небольшим часа. Пролетели на удивление: дорога хоть разбита лесовозами, но вполне себе ничего. Осталось пробраться по лесной дороге. По сложившейся традиции сворачиваем в лес и накрываем приятный мужскому взгляду стол. Пятьсот на двоих выпить хоть как надо - иначе леший обидится и дороги не будет. Милиция? Какая милиция - тут советсткой власти нет! Пятьсот выпиваем под кусок копчёной жаи (один из самых почётных кусков конской туши), колбасу казы (ещё более почётная колбаса из конины), хреновину и восхитительный ячменный хлеб.

002

По приезду, подключив свет и озаботившись дровами (обратите внимание на размер чурок - на них стоит стандартная банная шайка-тазик, литров на десять), начинаем готовить.

003

По сложившейся традиции блюдо должно быть одинаково вкусным в горячем и холодном виде, быть полезным мужскому организму, доставлять мининум хлопот при готовке.

Представляю вашему благосклонному вниманию блюдо казахской кухни, именуемое "Сорпа кәкірім" - сорпа с вяленым (копчёным) мясом.

В наличии у нас (слева на право): четыре куска конской грудинки тос, круг конской сырой колбасы шужук, круг сыровяленной конской колбасы годовой выдержки, несколько кусков сыровяленной конины сур-ет, кабырга - кусок копчёной баранины (тот, что с рёбрами), жая - кусок копчёного лошадиного огузка, и кусок конской колбасы казы. Полный баланс вкуса: мясо сырое, вяленое, копчёное, колбаса сырая, вяленая, копчёная. Сырого чуть больше, с отступленгием от рецепта, почему - ниже.

004

Желающим фоты действующих лиц, крупно.

005

006

Заранее ставим варить сур-ет и сыровяленную колбасу. Им, персонально, нужно часа два. Потом ещё полтора часа будем варить с сырыми мясами, иначе не прожевать.

Подготавливаем овощи. Картошка, морковка, лук, перец болгарский и острый, чеснок, зелень укроп и кинза (райхон куда-то делся, но был). Соль-перец. Овощи - нововведение последних лет пятидесяти, когда различия в кухне севера и юга стали сглаживаться. В середине века двадцатого сорпу какирим просто бы сварили из вяленого мяса и заправили кислым молоком.

007

Ставим варить грудинку и колбасу. К ним добавляем сурет и сыровяленую колбасу, которые у нас поварились на медленном огне два часа. Бульон варим с луком и морковкой. Не солим. По готовности, часа через полтора, мясы достаём.

008

009

Бульон опускаем картошку и острый перец. Вместе с картошкой отправляем в казан порезанные тонкими ломтями жаю и кабыргу. Казы, как выясняется, жаждущие морды уже сожрали.

010

011

За пять минут до готовности добавляем болгарский перец и несколько зубчиков чеснока. Пробуем на соль, при необходимости (ибо в вялёных-копчёных соли нормально), досаливаем. Выключаем, минут двадцать даём настояться.

012

Так как пьём не в городе и фамильных фарфоров под рукой не случилось, достаём банальный эмалированный тазик. Слоями выкладываем: овощи, куски отварной конины, ломти жаи и кабырги, обкладываем кружками колбасы шужук, на них порезаную сыровяленую колбасу и сыровяленое мясо. Проливаем мясо и овощи несколькими половниками горячей сорпы, перчим, посыпаем репчатым луком и укропом. Каждый сам накладывает себе в тарелку чего хочет (не баре!) и доливает сорпы. Желающие пьют сорпу из кружек.

013

014

015

016

017

018

То, что съели сразу убираем в сенки. Ночью минус три - не пропадёт!

019

Вкус? Вкус обалденный! Сорпа (бульон) приготовленная из такого количества разных сортов мяса и колбас, имеет свой, очень яркий и своеобразный вкус. Специи, как и помидоры, тут совершенно ни к чему - сорпа самодостаточна. Морковь, болгарский и острый перец, эту самодостаточность только подчёркивают не "переезжая" её, как переехал бы стандартный узбекский набор специй. Если варить на один раз - вяленого мяса я бы взял больше. Но ели четыре дня. За такое время избыток вяленого мяса продолжал бы отдавать свой вкус бульону, перебив, в итоге, вкус остальных мясов.

....Между Севером и Югом. Изобилие мяса, характерное для северной кухни, овощи, которыми так славится юг. Когда они встечаются - получается вот такое осеннее блюдо, для славной мужской компании.

За сим будте счастливы! Люди, любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.

p.s. Уехали в четверг. Вернулся в понедельник. Парились в бане, ездили на рыбалку, с местным лесником отбирали жерди на новый забор. Ну и пили, что греха таить. Водки (на троих) выпили двенадцать литров и два литра самогонки. Готовил один раз. Процесс готовки занял четыре часа, телодвижений (овощи почистить-порезать и т.д.) на тридцать минут.

И ещё: представляте, какая на таком бульоне получается солянка?

саян , 15.09.2014

Печатать ! печатать / с каментами
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


1301

фёдор грядкин, 15-09-2014 22:25:50

ответ на: Старичюля [1295]

там сильнонепростые ребята.
и другова инторнета тут нет

1302

Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:27:01

ответ на: Хантяра [1300]

на сорокалетие подарить ему парнуху )))

1303

Старичюля, 15-09-2014 22:27:42

ответ на: Хантяра [1300]

сцылу тут увидел 20 мин. назат. ога

1304

хуйтциг, 15-09-2014 22:28:15

ответ на: Margosha-Afrika [1299]

>>Я тебя спрашивал : Любишь ли ты есть говно ?
>>Да или нет?
>>Ты не ответила.
>
>Я у тебя спросила, вкусное оно или нет, и ты пропал.
>Я думала, что пробовать пошёл...

хуясе приложила /ржаль/

1305

Старичюля, 15-09-2014 22:28:42

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

1306

Альбертыч, 15-09-2014 22:28:45

ответ на: Margosha-Afrika [1299]

Ты не ответила на мой вежливый вопрос.
Так ты любишь есть говно?
Да или нет?

1307

kardamon, 15-09-2014 22:29:24

пойду ударюсь башкой об подушку, завтра в срань фставать.
всем доброй ночи и нескучнова чата.

1308

фёдор грядкин, 15-09-2014 22:29:28

ответ на: kardamon [1298]

>>верните мой трафег,ироды!!!\кречит в глубину и в шырь блять инторнета\
>_________________________
>открой диспетчер задач, процессы. если увидишь там «svchost.exe» - убей его (завершить дерево процесса). у меня такая херня была недавно. потом антивирусной утилитой прошерстить надо.
не, процесы лишние у меня не балуют,эту хуйню  мониторю
ибо запускаю часто всякова
чота с трафеком

1309

Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:29:40

ответ на: Альбертыч [1306]

>Ты не ответила на мой вежливый вопрос.
>Так ты любишь есть говно?
>Да или нет?

Ты мну очень нравешсо, но штоп я здохла: не пробовала...

1310

Альбертыч, 15-09-2014 22:30:11

ответ на: хуйтциг [1304]

Слы,петушилло, переводить стрелки это нихуя не приложить,а съехать на жопе.

1311

Хантяра , 15-09-2014 22:30:36

ответ на: Margosha-Afrika [1302]

>на сорокалетие подарить ему парнуху )))

тебя вообще не спрашивают

1312

Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:31:28

ответ на: Хантяра [1311]

>>на сорокалетие подарить ему парнуху )))
>
>тебя вообще не спрашивают

Ну и что?

1313

фёдор грядкин, 15-09-2014 22:31:56

за полчаса загрузилось три минуты сериала,который обычно грузится серия в минуту

1314

хуйтциг, 15-09-2014 22:32:02

однако и мне пора ибо уцталь за сегодня /ушольц/

Ногинову увидите - поклон передавайте

1315

Альбертыч, 15-09-2014 22:32:05

ответ на: Margosha-Afrika [1309]

Так значит не любишь есть говно?

1316

Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:32:45

ответ на: Альбертыч [1315]

>Так значит не любишь есть говно?

Как же мона любить, не попробовав?

1317

Альбертыч, 15-09-2014 22:33:07

Быстро группа поддержки съеблась,гугугу

1318

Е.н.ф.Г., 15-09-2014 22:33:21

ответ на: фёдор грядкин [1313]

>за полчаса загрузилось три минуты сериала,который обычно грузится серия в минуту

  это потому, что ты лошать не купил.
  истину те говорю.

1319

Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:33:45

ответ на: Альбертыч [1317]

>Быстро группа поддержки съеблась,гугугу

Я тебя обижать не буду.

1320

Альбертыч, 15-09-2014 22:33:50

ответ на: Margosha-Afrika [1316]

Так значит,- не любишь есть говно? Да?

1321

хуйтциг, 15-09-2014 22:34:09

пидорасам и гондонам не отвечаю или кто забыл?
ну так пиздуйте лесом, неумытые вонючки, дооо

вот терь сплю, тыдыщ!

1322

Альбертыч, 15-09-2014 22:34:25

ответ на: Margosha-Afrika [1319]

А можешь?

1323

Хантяра , 15-09-2014 22:34:50

ответ на: Margosha-Afrika [1312]

>>>на сорокалетие подарить ему парнуху )))
>>
>>тебя вообще не спрашивают
>
>Ну и что?

умри сталобыть
http://s019.radikal.ru/i605/1409/b4/4170e8e2bced.gif

1324

Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:35:02

ответ на: Альбертыч [1322]

>А можешь?

Я што, дура? Ты же мущина.

1325

Альбертыч, 15-09-2014 22:35:44

Хуйцик нам ответил,значит наши ряды чисты.

1326

Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:36:13

ответ на: Хантяра [1323]

>>>>на сорокалетие подарить ему парнуху )))
>>>
>>>тебя вообще не спрашивают
>>
>>Ну и что?
>
>умри сталобыть
>http://s019.radikal.ru/i605/1409/b4/4170e8e2bced.gif


Я же сцыли не смотрю теперь, мальчишки вон зашугале...

1327

Старичюля, 15-09-2014 22:36:23

какой всё тки хуйцыг занятой человек. постоянно ему надо  канаву капать, спать ложицо, мопэд чинить, машину разбирать - собирать. всё это занимает наверное 50% времени. 
в остальные 50% хуйцыг неторопливо бредёт нахуй.

1328

Альбертыч, 15-09-2014 22:36:57

ответ на: Margosha-Afrika [1324]

Ну а чего тогда щёки надуваешь?

1329

Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:37:31

ответ на: Альбертыч [1328]

>Ну а чего тогда щёки надуваешь?

Атмахиваюсь ))

1330

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:39:28

ответ на: Альбертыч [1296]

а етай паебени ужре 4 васпро задал разных - пака атветаффъ ноль

палагаю, валить ее ннннада, иначе бесталчог

1331

Альбертыч, 15-09-2014 22:40:45

ответ на: Старичюля [1327]

хуйцик сваливает всегда в одно и тоже время,что говорит о его подчинении другим лицам.
Судя по лепету в каментах,мама выключает ему комп,даёт пня и накрывает одеялом,как клетку с попугаем накрывают платком,штоб не песдел

1332

Альбертыч, 15-09-2014 22:41:36

ответ на: Пробрюшливое жорло [1330]

смитька пять лет не мог ответить,носит ли он трусы

1333

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:42:29

ответ на: Старичюля [1327]

да нудятина пездец занитая
больше дел толька у чюрке-юриста, причом паявляюццо ани све внезапно, на рубеже полуноче, патамушта скущьна и ваще нада по каспию саженкаме махануть км 6 туда, и абратна 7, да и на велике 2о км сганять прабздеццо

1334

Старичюля, 15-09-2014 22:42:36

ответ на: Альбертыч [1331]

тока руки должны быть поверх одеяла. это закон!

1335

фёдор грядкин, 15-09-2014 22:42:42

ответ на: Е.н.ф.Г. [1318]

>>за полчаса загрузилось три минуты сериала,который обычно грузится серия в минуту
>
>  это потому, что ты лошать и кожыные штоны не купил.
>  истину те говорю.

1336

Старичюля, 15-09-2014 22:44:04

ответ на: Пробрюшливое жорло [1333]

>, причом паявляюццо ани све внезапно, на рубеже полуноче (с)

упыри? а ведмед то и не знает. вот они настаящие упыри то

1337

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:44:07

ответ на: Альбертыч [1332]

ну абизяна такая стисьняяяяшка, мож ана стисьнялась

1338

геша, 15-09-2014 22:44:55

чо тудъ?

1339

геша, 15-09-2014 22:44:55

чо тудъ?

1340

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:46:15

ответ на: Старичюля [1336]

да вемдедъ ваще без нивы вон каторый год

1341

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:46:46

геша, 15-09-2014 22:44:55

чо тудъ?

геша, 15-09-2014 22:44:55

чо тудъ?

геша, 15-09-2014 22:44:55

чо тудъ?

геша, 15-09-2014 22:44:55

чо тудъ?

геша, 15-09-2014 22:44:55

чо тудъ?

геша, 15-09-2014 22:44:55

чо тудъ?

геша, 15-09-2014 22:44:55

чо тудъ?

1342

геша, 15-09-2014 22:48:18

ответ на: Пробрюшливое жорло [1341]

>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?
>
>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?
>
>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?
>
>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?
>
>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?
>
>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?
>
>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?


распечятай ету кросоту

1343

геша, 15-09-2014 22:49:49

ответ на: Альбертыч [1331]

>смитька пять лет не мог ответить,носит ли он трусы

его можно извенить. мокак не знает, чьто такое трусы

1344

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:51:20

ответ на: геша [1342]

не, лудщи вод тагъ -

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

Самасвал, 04-07-2014 22:51:45

Хуйцыг, пашол ты нахуй

1345

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:52:20

1чоо реска

1346

геша, 15-09-2014 22:52:43

ответ на: Пробрюшливое жорло [1344]

>не, лудщи вод тагъ -
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй

1347

Альбертыч, 15-09-2014 22:52:58

ответ на: геша [1343]

Я ему фотки показывал,википедию цитировал

1348

геша, 15-09-2014 22:53:48

пойду ночевать. завтра трудный день на больной ноге

1349

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:54:16

к мимонахне товсь!!!!!!1

1350

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:54:34

жыэль рзщьпеащзшьр щр8

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Не читал Толстого, Фрейда, Фарадея
Зато хуем поводил им по бороде я»

вход для своих

Раздеть фото через раздеватор Razdevaka.ru

«Драконы, кстате, сами по себе миролюбивые животные. Но их раздражают рыцари, срущие в пещерах. Да и кого бы это не раздражало. Представьте себе: приходите Вы домой, а там насрано везде. Причем Вы точно знаете, что не срали. Значит какой-то мудаг насрал. Ну и как это может не раздражать?»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg