Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Майонезная деконструкция (бес картинак)*
Сев в очередной раз дописывать "Синхронный оргазм", я почему-то вдруг вспомнил свой вчерашний перекус впопыхах. Выскочить пришлось в близлежащий кабачок, в котором, если по-быстрому, предлагали "бизнес-ланч" или комплексный обед, если уж называть вещи человеческими именами. В качестве основного блюда фигурировало "мясо по-купечески". "Ну что ж, - подумал я, - по-купечески, так по-купечески".
Девчушка-официантка, видимо, подрабатывающая в этом кабачке в перерывах между "парами" в своем каком-нибудь "университете" (теперь же институтов почти нет, только "университеты" и "академии" кислых щей), приносит упомянутое мясо, наглухо залитое некоей белой субстанцией.
- А что это? - спрашиваю я девушку
- Мясо по-купечески, - отвечает девушка
- Нет, вот это - белое.
- Майонез
Собственно, я так и понял, что майонез и что метаморфозы в названиях произошли не только с институтами и комплексными обедами, но и со светлой памяти мясом по-французски. Правда, изобретательности (хотя скорее экономическому мышлению) создателей купеческой трапезы нужно отдать должное: на расплавленном в духовке майонезе отсутствует сырная корочка, а на мясо не положены кольца лука. Ну что ж, купцы - не французы с их сырными десертами и луковыми супами. Что до майонеза, имевшего французские корни и пустившего эти корни на мясе по-купечески, как тут не вспомнить:
Monsieur l'Abbe, француз убогой,
Чтоб не измучилось дитя,
Учил его всему шутя...
Хотя, конечно, если по серьезному, купцы никак не могли приложить руку к мясу по-купечески, которое лежало на моей тарелке.
Счистив ножом полузапекшиеся майонезные хлопья с поверхности мяса, я решил полностью отдаться одолевающему меня любопытству. Майонез во всех мыслимых и немыслимых ипостасях (в смысле брендов и упаковок) занимает, пожалуй, ведущее место на соусных полках магазинов. Даже если в магазине ничего нет, то майонез в нем, как "Завтрак туриста" в достопамятные времена, обязательно найдется. Однажды я и вовсе был поражен, увидев майонез, расфасованный... в пятикилограммовые пластиковые банки! То есть, раз такова конъюнктура, народ потребляет его в неимоверных количествах! И не только с "оливье" и "селедкой под шубой", но и в борще, вместо сметаны, и в шашлыке, используя как маринад, в мясе, птице, рыбе, морепродуктах, фруктах , овощах и даже десертах! И ведь народ же - не дурак! Есть, очевидно, в столь причудливом применении соуса для холодных закусок хоть и закамуфлированная, но сермяжная истина, которую нужно просто понять!
И я, разрезав мясо по-купечески, решился пусть на маленький, но шажок к пониманию этой истины.
Мясо, надо сказать, было мягким, а на разрезе - даже влажным. Дурацкая привычка нюхать, прежде чем что-то непонятное надкусывать, слегка смазала благоприятный настрой на постижение народных истин. Мясо мясом не пахло. Чуть кислый, перебиваемый невнятными полутонами аромат, который язык так и хочет назвать запахом мокрой и несвежей кухонной тряпки для подтирания жира, разлитого на полу, дал понять, что майонез деконструировался на уксус и горчицу. То есть, конечно, уксусом и горчицей он не стал, как не стал результатом симбиоза того и другого, а именно деконструировался, обретя новую испостась. Влага на разрезе на поверку оказалась жидкостью, состоящей из деконструированного масла с включениями деконструированной же яичной эмульсии. Я, наверное, минуту пережевывал напитанный кислым жиром кусочек купеческой радости в ожидании ответа на мысленный вопрос: "А где же мясо?" . Но, к своему огорчению, не дождался даже ответа на вопрос: "И где майонез?".
Пробовать второй кусочек мне расхотелось. Не только потому, что мясо под запеченным майонезом оказалось приторно-жирным и отвратительным на вкус, но и потому, что с первого кусочка я наелся до отвала. Или мне показалось, что наелся. Трудно сказать что-то определенное при нарастающем внутреннем бунте. Когда бунтует отнюдь не разум, а кое-что попроще - организм, с которым не поспоришь.
------------------------------------------------
* Деконструкция - один из методов, применяемый в современной "высокой кухне". Это, по словам Анатолия Комма, - "когда нечто очевидно правильное разбирается на части и собирается иначе, чем было всегда" (журнал "Шеф", ноябрь 2008). "Жареный" майонез, понятное дело, никакого отношения к высокой кухне не имеет, как и те, кто его "жарит". Однако деконструкция, благодаря майонезу, освоена на все сто.
Девчушка-официантка, видимо, подрабатывающая в этом кабачке в перерывах между "парами" в своем каком-нибудь "университете" (теперь же институтов почти нет, только "университеты" и "академии" кислых щей), приносит упомянутое мясо, наглухо залитое некоей белой субстанцией.
- А что это? - спрашиваю я девушку
- Мясо по-купечески, - отвечает девушка
- Нет, вот это - белое.
- Майонез
Собственно, я так и понял, что майонез и что метаморфозы в названиях произошли не только с институтами и комплексными обедами, но и со светлой памяти мясом по-французски. Правда, изобретательности (хотя скорее экономическому мышлению) создателей купеческой трапезы нужно отдать должное: на расплавленном в духовке майонезе отсутствует сырная корочка, а на мясо не положены кольца лука. Ну что ж, купцы - не французы с их сырными десертами и луковыми супами. Что до майонеза, имевшего французские корни и пустившего эти корни на мясе по-купечески, как тут не вспомнить:
Monsieur l'Abbe, француз убогой,
Чтоб не измучилось дитя,
Учил его всему шутя...
Хотя, конечно, если по серьезному, купцы никак не могли приложить руку к мясу по-купечески, которое лежало на моей тарелке.
Счистив ножом полузапекшиеся майонезные хлопья с поверхности мяса, я решил полностью отдаться одолевающему меня любопытству. Майонез во всех мыслимых и немыслимых ипостасях (в смысле брендов и упаковок) занимает, пожалуй, ведущее место на соусных полках магазинов. Даже если в магазине ничего нет, то майонез в нем, как "Завтрак туриста" в достопамятные времена, обязательно найдется. Однажды я и вовсе был поражен, увидев майонез, расфасованный... в пятикилограммовые пластиковые банки! То есть, раз такова конъюнктура, народ потребляет его в неимоверных количествах! И не только с "оливье" и "селедкой под шубой", но и в борще, вместо сметаны, и в шашлыке, используя как маринад, в мясе, птице, рыбе, морепродуктах, фруктах , овощах и даже десертах! И ведь народ же - не дурак! Есть, очевидно, в столь причудливом применении соуса для холодных закусок хоть и закамуфлированная, но сермяжная истина, которую нужно просто понять!
И я, разрезав мясо по-купечески, решился пусть на маленький, но шажок к пониманию этой истины.
Мясо, надо сказать, было мягким, а на разрезе - даже влажным. Дурацкая привычка нюхать, прежде чем что-то непонятное надкусывать, слегка смазала благоприятный настрой на постижение народных истин. Мясо мясом не пахло. Чуть кислый, перебиваемый невнятными полутонами аромат, который язык так и хочет назвать запахом мокрой и несвежей кухонной тряпки для подтирания жира, разлитого на полу, дал понять, что майонез деконструировался на уксус и горчицу. То есть, конечно, уксусом и горчицей он не стал, как не стал результатом симбиоза того и другого, а именно деконструировался, обретя новую испостась. Влага на разрезе на поверку оказалась жидкостью, состоящей из деконструированного масла с включениями деконструированной же яичной эмульсии. Я, наверное, минуту пережевывал напитанный кислым жиром кусочек купеческой радости в ожидании ответа на мысленный вопрос: "А где же мясо?" . Но, к своему огорчению, не дождался даже ответа на вопрос: "И где майонез?".
Пробовать второй кусочек мне расхотелось. Не только потому, что мясо под запеченным майонезом оказалось приторно-жирным и отвратительным на вкус, но и потому, что с первого кусочка я наелся до отвала. Или мне показалось, что наелся. Трудно сказать что-то определенное при нарастающем внутреннем бунте. Когда бунтует отнюдь не разум, а кое-что попроще - организм, с которым не поспоришь.
------------------------------------------------
* Деконструкция - один из методов, применяемый в современной "высокой кухне". Это, по словам Анатолия Комма, - "когда нечто очевидно правильное разбирается на части и собирается иначе, чем было всегда" (журнал "Шеф", ноябрь 2008). "Жареный" майонез, понятное дело, никакого отношения к высокой кухне не имеет, как и те, кто его "жарит". Однако деконструкция, благодаря майонезу, освоена на все сто.
— Дунduk , 27.11.2008
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
ЖеЛе, 27-11-2008 13:30:53
ответ на: Липа [34]
>если червей нет то жрать можно.
12033767*** с червяме будет дароже - ибо мяса больше...
Выставочный образец мрази, 27-11-2008 13:31:07
Апостол рубреги "Фкусно жрать".
12033768Херасука Пиздаябаси, 27-11-2008 13:33:46
И где тут фкусно жрать?
12033790АБАМАДРАКОН, 27-11-2008 13:36:36
обожравшийся мудак
12033814Гоночная Черепаха, 27-11-2008 13:37:49
Наезд на маянес. Причем здесь ФЖ?
12033823бендер ПнП ПРПУК(о), 27-11-2008 13:38:53
хлеб с маинезом - наше всьо
12033833Скатыблять, 27-11-2008 13:49:38
пра унивирситеты. четадь не буду
12033970Дунduk, 27-11-2008 13:50:30
ответ на: не девачка(с мАсквы) [45]
>пиздец.
12033988>осталось тока в макдональдс придти и там претензии папредъявлять.
>сноб ты пафосный дундук.
С недалекой бабенкой как-та неинтересно даже говорить.
Вопрос:
"Что делать с трехлитровой банкой майонеза?"
Ответы:
"Не так уш и много это 3 литра майонеза, он же в супы уходит раз, на салаты такие как под шубой или зимний его много уходит это два, при приготовлении мяса для мягкости его тоже смазывают майонезом, При активной кухонной деятельности он и не простоит 2 недель!
Так что приятного аппетита!)"
"Салаты, супы делайте (в них майоней добавляют). А еще тушить в майонеце можно. Во! Точно!
Туши чаше! Рыба в майонезе очень нежная получается и расход его велик))
Приятного аппетита!"
"В духовочке запеки. Выкладываешь слоями все, что есть картошка, рыба или мясо (курица), овощи- лук, помидоры и заливаешь все это толстыи слоем майонеза. Потом в духовку до готовности. Самое вкусное в этом блюде - подрумяненный майонез!"
"нашла проблему, поставь его в холодильник и использую по назначению ))) Делай салаты, маринуй в нем птицу, спеки печенья и еще много всего разного можно сделать использую майонез)))"
"Половину отлей в другую банку - потом пригодиться! А в другую долей полтора литра кефира, раздави туда пару головок чеснока, разотри и всыпь туда десяток вареных желтков. Всё взбей! Куски куры гриль заверни в ловаш, положи помидоры туда, огурци....поперчи и полей этим соусом! Получится шаверма - и есть ее можно и не страшно - сами же готовили! "
"Косметическую маску по всему телу."
"Активно использовать в приготовлении пищи: запеченый картофель под майонезом, курица в майонезе (обмазываешь, выдерживаешь немного и запекаешь), аналогично с рыбой, ну и конечно салаты! А ещё - в котлеты, в тесто для пирогов и печенья."
Волопасов, 27-11-2008 13:54:24
ответ на: Дунduk [20]
Проблема в том, что есть и майонез - немайонез, и мясо - немясо... Молчу уже про поваров, которые неповара...
12034024"Гармоничное сочетание" вышеупомянутого и даёт вот такой "обед"...
Отлично подмечено про "университеты" и "академии"... Наблюдал "рекламу университета", выпускающего визажистов и гидов...
я забыл, 27-11-2008 13:54:31
у Дундука в тыщще пачотна
12034027Григорий, 27-11-2008 13:56:55
ответ на: Дунduk [58]
а до самого логического и простого способа применения 3л-го маянеза так и не додумался, хе-хе(с)! а типа кабаки, рестораны, ганделыки маянез 200-от грамовыми пакетами закупают по-твоему?
12034044не девачка (с мАсквы), 27-11-2008 13:58:39
ответ на: Дунduk [58]
ну ты тоже не мужичЁнка маей мечты если чо.
12034061я не готовлю с маянезам ничо кроме салатов.
люблю я оливье с маянезикам. два раза в год. то есть три кг маянезека я тока в магазине магу увидеть, а никак не в холодильнеке. и кстате, че туда мешают хз, но пятки децкие патом. ыыыыы и дешевле.
но выебываца над мясам на бизнесланче за 200р, памоему, пафосное уебанство.
равно как и выебываца в гостях у друзей которые готовят с маянезам.
или ты в гостях как на обеде за 200р тоже все абнюхиваешь и рожы корчешь?
не девачка (с мАсквы), 27-11-2008 14:00:20
"Не так уш и много это 3 литра майонеза, он же в супы уходит раз, на салаты такие как под шубой или зимний его много уходит это два, при приготовлении мяса для мягкости его тоже смазывают майонезом, При активной кухонной деятельности он и не простоит 2 недель!
12034075Так что приятного аппетита!)"
страшно бля.
это двести грамм маянезика в день. брррррррррррр
PlasticLatexSilicone, 27-11-2008 14:00:25
Аффтар сожрал хуйню и расстроилсо
12034076кулинах, 27-11-2008 14:01:08
маянезная деменструацыя.. про шаурму, наверна. нечетал на всякий случяй.
12034082Дунduk, 27-11-2008 14:02:16
ответ на: Григорий [61]
>а до самого логического и простого способа применения 3л-го маянеза так и не додумался, хе-хе(с)! а типа кабаки, рестораны, ганделыки маянез 200-от грамовыми пакетами закупают по-твоему?
12034088А нахуя? Вот мужик с 3 кг маянеза шашлыг готовит, хехе
Дунduk, 27-11-2008 14:03:46
ответ на: не девачка(с мАсквы) [62]
Я не пойму, чего ты доебалась до этого мяса в бизнес-ланче? Неужели не понятно, что это только иллюстрация к всеобщему помешательству на жареной маянезе?
12034105Дунduk, 27-11-2008 14:12:07
ответ на: не девачка(с мАсквы) [62]
А насчет мужичонки не твоей мечты не зарекайся. Надо будет - на коленях приползешь, хехе.
12034158не девачка (с мАсквы), 27-11-2008 14:12:32
ответ на: Дунduk [67]
>Я не пойму, чего ты доебалась до этого мяса в бизнес-ланче? Неужели не понятно, что это только иллюстрация к всеобщему помешательству на жареной маянезе?
12034164а четы даебался до бизнес ланча? написал бы про рецепты со ссылок.
или типа бизнес ланч это пример хорошей кухни?
да. в трех ресторанах масквы. от 3000р на рыло.
и про памешательства на маянезе, те кто так любит им пох чеб не написали.
а те, кто умеют читать уже много лет так не готовят.
всеобщее памешательства тож странна звучит. в фж три рецепта в год с маянезам жареным и 97 процентав каментов к рецепту: фу. жареный маянез фу.
и другие крайности- мясные салаты типа столичного только со сметаной и фуканье по поводу хорошего холодного соуса правильно используемого.
не девачка (с мАсквы), 27-11-2008 14:13:11
ответ на: Дунduk [68]
>А насчет мужичонки не твоей мечты не зарекайся. Надо будет - на коленях приползешь, хехе.
12034168наивный
Григорий, 27-11-2008 14:14:30
ну я вот маянез ем только в салате свежем или в оливье, для готовки делаю "типа маянез" сметана с оливковым маслом без желтка и уксуса, ну не нравица мне в блюдах домашний маянез приготовленый по эталону. не хрен на маянез накидывваться, иногда очень даже вкусно! ну как говориться на вкус и цвет...
12034177Хранительница личностных матриц, 27-11-2008 14:14:31
с ума сошли.
12034178Марад, как тибе ни стыдна?!
не девачка (с мАсквы), 27-11-2008 14:18:41
и вапще, в рестаранчегах, маянезам маскируют несвежесть\хуевасть мяса, а не способ приготовления.
12034206Дунduk, 27-11-2008 14:19:14
ответ на: Хранительница личностных матриц [72]
>с ума сошли.
12034212>Марад, как тибе ни стыдна?!
Што опять не так?
Хранительница личностных матриц, 27-11-2008 14:23:07
ответ на: Дунduk [74]
ужасно. ужасно.
12034246чиво ругаешься
Слонодых, 27-11-2008 14:23:23
налей сибе на башку майанеса и будет "Дундук па купечезки"
12034249Слонодых, 27-11-2008 14:25:08
Ну шо высралсо МУДИЛА? нахуй тут твой высер кому всралсо
12034266, 27-11-2008 14:26:04
Из маянеза классно делать только маски для волос\(на голове, если что)А в салатах жрать оливковое масло. Оливье выкинуть нахуй
12034276Дунduk, 27-11-2008 14:29:32
ответ на: Хранительница личностных матриц [75]
>ужасно. ужасно.
12034308>чиво ругаешься
Хде и с кем?
Слонодых, 27-11-2008 14:30:05
Зашол он видите-ли в РЫГАЛОВКУ и заказал сибе МЯСО ПА-КУПЕЧЕЗКИ за 50 рублей. Ах-Вах как нифкусна йобанаврот. Кончалыга ты и нищеброд!
12034313Дунduk, 27-11-2008 14:31:35
ответ на: не девачка(с мАсквы) [73]
>и вапще, в рестаранчегах, маянезам маскируют несвежесть\хуевасть мяса, а не способ приготовления.
12034326В подавляющем большинстве - это миф. Несвежесть/хуеватость мяса не замаскируешь, если, конечно, это не ресторанчег для даунов.
5-ти килограммовый пакетик майонеза, 27-11-2008 14:33:25
продолжаим майянезо-срачЪ
12034339поактивнее, товарищи!
Слонодых, 27-11-2008 14:33:57
Истчо и до до дефки доебалсо, барец за справедливасть..........Она то тут причом?? Абля? Она штоле иво гатовела?? Пездовал бы на кухню и выяснял там у повара.......может бы песдюлей отхватил и не напесал этот гамновысер
120343475-ти килограммовый пакетик майонеза, 27-11-2008 14:34:38
кстате, если принять ванну с майянезом ваше тело станет гладкое и шелковистое
12034350не девачка (с мАсквы), 27-11-2008 14:34:44
ответ на: Дунduk [81]
нуну.
12034351каэшна
.Ы.+, 27-11-2008 14:38:21
маййанэс-прадукт дастапатчимый.Он наше всёёё.
12034381МАрдой в салат, как без его падать?Жестко.
Опять жи,запоры ,бля ,мучают,ёбнеш упаковочку,аж с визгом вылетаит.
Продукт попорченный чем реанимировать?
Кило маййанеса на полкила тухляка.Ийаааа,само в рот влазит.
...панаехали тут блять!, 27-11-2008 14:39:22
Дундук пишет критические статьи,Тележкина учит готовить жрачку в период кризиса... Осталось тока ХЛМе задудеть на дудочке.Ахуеть, куда катится мир.
12034388Люди бля,занимайтесь своим делом,нехуй хлеп отбивать друг у друга. ыыы...
Слонодых, 27-11-2008 14:39:31
Чож ты там мудила на паумнечал? зассал?? прибег пабыстраму дамой, закрылсо на фсе замки и давай строчить гамновысер на ресурс
12034390Rumpelstilzchen, 27-11-2008 14:39:39
ответ на: Хранительница личностных матриц [72]
>с ума сошли.
12034391>Марад, как тибе ни стыдна?!
ведь это мой любимый рицебт шашлыка:
6 кило вырезки свежего мяса СВИНИНА, нарезать кусками со спичечный коробок...
3 кило майонеза (обычного, типа ведёрко майонеза "моя семья")...
2 кило лука нарезать кольцами...
Hanka, 27-11-2008 14:41:45
а мне Дундук нравится, и многие его рецепты готовила, и люди, жравшие таковые, были в восторге.
12034414я просто не пойму - а зачем заказывать то, чего ты не знаешь? Ну можно было бы спросить - мол, а что за мясо и с чем оно?.. сказали бы - с майонезом... и тогда можно было бы не пробовать вообще...
Hanka, 27-11-2008 14:43:28
ответ на: Rumpelstilzchen [89]
мариновать мясо, мне кажется, лучше всего в кефире и ОГРОМНОМ количестве лука... Хотя могу заблуждаться - это только мой способ приготовления шашлыка, к которому пришла методом проб и ошибок...
12034433Дунduk, 27-11-2008 14:43:34
ответ на: Hanka [90]
>а мне Дундук нравится, и многие его рецепты готовила, и люди, жравшие таковые, были в восторге.
12034436>
>я просто не пойму - а зачем заказывать то, чего ты не знаешь? Ну можно было бы спросить - мол, а что за мясо и с чем оно?.. сказали бы - с майонезом... и тогда можно было бы не пробовать вообще...
А любопытство? Надо же когда-нить попробовать жареный маянез!
Hanka, 27-11-2008 14:44:51
ответ на: Дунduk [92]
я думала, ты ранее пробовал, раз с таким энтузиазмом крыл хуями всех, кто запекал что-либо в нем... Ну если это в первый раз - то, хы-хы, прастительно...
12034448Hanka, 27-11-2008 14:47:19
помнится, твой аргумент в опплевание маянеза был типа: это единственный соус, который русские используют в блюда...
12034475Ну типа, фантазии у них малавато для бОльшего, вот и суют везде майонез. я тогда спросила, а почему такой негатив вызывает маонез запеченный с чем-то, и тогда мне ответила только Ридми...
Hanka, 27-11-2008 14:48:07
иди нахуй, если чо
12034487Hanka, 27-11-2008 14:48:17
99
12034488Hanka, 27-11-2008 14:48:24
100
12034489Князь БолтКонский, 27-11-2008 14:48:27
а нахуй ты вообще это написал Дундуг? ждем в следующий раз исповеди " как я сосал хуй"(с фото)..об этом на ресурсе тоже много пиздят
12034490лёлик(c), 27-11-2008 14:48:44
тк
12034493Hanka, 27-11-2008 14:49:44
ну вам виднее
12034503