Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Сенсация! Одесские кабачки мечту икру (фото)
В детстве я был шаловливым, но незлым мальчиком. Помнится, когда было мне лет 5 к нам приехали гости из Питера. Родители собрали друзей и устроили вечеринку с обильным одесским столом. Особенно питерских гостей порадовала мамина кабачковая икра. Видимо для Питера это было диковинное блюдо. Так вот, когда гости начали расходиться, маленький Детородный окинул опечаленным взглядом «разграбленный» стол и с почти что взрослым сарказмом произнёс: «пришли гости, оставили одни кости». Прошло почти 40 лет, но питерские друзья родителей до сих пор помнят икру из кабачков и первый стих Детородного.
Воспоминания, а также весеннее пришествие на прилавки молодых отечественных кабачков заставило меня взяться за изготовление икры.
Готовлю не по маминому рецепту, а по рецепту жены. Мама не использует морковь и икра у неё получается более светлая.
Понадобятся: кабачки (взял штук 8), пара морковок (третья таки лишняя), пара луковиц, пара огурцов, чеснок (старый закончился, но был молодой), укроп, растительное масло, уксус, соль, перец.
Мелко режем лук. Хорошо нагреваем казан с половиной стакана растительного масла и обжариваем, помешивая на среднем огне лук, без фанатизма, до просрачности.
Трём морковь на крупной тёрке, забрасываем её к луку и жарим, помешивая, до размягчения.
Кабачки чистим от шкуры. Режем пополам, затем на полоски и поперёк кубиками.
Закидываем кабачки к морковолуковой смеси. Солить нэтрэба.
Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и уходим на полчаса. За это время кабачки пустили сок и успели протушиться слегка в собственном соку.
Задача проста. Выпарить лишнюю жидкость и деликатно гомогенизировать кабачки. Для этого оставляем казан без крышки, немного увеличиваем газ и время от времени перемешиваем содержимое без садизма. Ещё через пол часа кусочки потеряли очертания, но при этом масса сохранила волокнистую структуру. Выключаем газ. Добавляем по вкусу соль и перец. Очень мелко режем белую часть чеснока. Количество чеснока тоже по вкусу.
Даём немного остыть. Мелко режем не слишком много укропа. Добавляем немного уксуса. Масло не добавляем, достаточно того, что впиталось в лукоморковь при жарке. Перемешиваем. Перекладываем в ёмкость для хранения.
Икра из кабачков, по сути не должна иметь слишком острого или кислого вкуса. Доминировать во вкусовой гамме должны кабачки.
Ставим икру в холодильник.
В охлаждённую икру добавляем порезанные мелкими кубиками, обесшкуреные свежие огурцы. Сочетание тушёных овощей и свежести хрустящих огурцов создаёт приятный контраст. Кабачковая икра, является традиционным блюдом повседневного одесского стола. Как дополнение к молодой картошке с укропом и молодым чесноком, жареным бычкам или биткам из тюльки а то и свиным отбивным. Сегодня я готовил блюдо со шпинатом, по рецепту, которым осчастливил нас канацкий любитель песдоглазой кухни, прервав серию труднопроизносимых и трудноизготавливаемых рецептов. По понятным причинам основное блюдо не фотал. Но сказать ещё раз мерси афтару не постесняюсь. Спасибо моей жене, которая составила композицию для последнего фото.
З.Ы. Любители слов: гомно, блевотина, скажу сразу: пищевыми красителями не пользуюсь. Гомно и блевотину, не ем. Так что не по адресу…
Воспоминания, а также весеннее пришествие на прилавки молодых отечественных кабачков заставило меня взяться за изготовление икры.
Готовлю не по маминому рецепту, а по рецепту жены. Мама не использует морковь и икра у неё получается более светлая.
Понадобятся: кабачки (взял штук 8), пара морковок (третья таки лишняя), пара луковиц, пара огурцов, чеснок (старый закончился, но был молодой), укроп, растительное масло, уксус, соль, перец.
Мелко режем лук. Хорошо нагреваем казан с половиной стакана растительного масла и обжариваем, помешивая на среднем огне лук, без фанатизма, до просрачности.
Трём морковь на крупной тёрке, забрасываем её к луку и жарим, помешивая, до размягчения.
Кабачки чистим от шкуры. Режем пополам, затем на полоски и поперёк кубиками.
Закидываем кабачки к морковолуковой смеси. Солить нэтрэба.
Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и уходим на полчаса. За это время кабачки пустили сок и успели протушиться слегка в собственном соку.
Задача проста. Выпарить лишнюю жидкость и деликатно гомогенизировать кабачки. Для этого оставляем казан без крышки, немного увеличиваем газ и время от времени перемешиваем содержимое без садизма. Ещё через пол часа кусочки потеряли очертания, но при этом масса сохранила волокнистую структуру. Выключаем газ. Добавляем по вкусу соль и перец. Очень мелко режем белую часть чеснока. Количество чеснока тоже по вкусу.
Даём немного остыть. Мелко режем не слишком много укропа. Добавляем немного уксуса. Масло не добавляем, достаточно того, что впиталось в лукоморковь при жарке. Перемешиваем. Перекладываем в ёмкость для хранения.
Икра из кабачков, по сути не должна иметь слишком острого или кислого вкуса. Доминировать во вкусовой гамме должны кабачки.
Ставим икру в холодильник.
В охлаждённую икру добавляем порезанные мелкими кубиками, обесшкуреные свежие огурцы. Сочетание тушёных овощей и свежести хрустящих огурцов создаёт приятный контраст. Кабачковая икра, является традиционным блюдом повседневного одесского стола. Как дополнение к молодой картошке с укропом и молодым чесноком, жареным бычкам или биткам из тюльки а то и свиным отбивным. Сегодня я готовил блюдо со шпинатом, по рецепту, которым осчастливил нас канацкий любитель песдоглазой кухни, прервав серию труднопроизносимых и трудноизготавливаемых рецептов. По понятным причинам основное блюдо не фотал. Но сказать ещё раз мерси афтару не постесняюсь. Спасибо моей жене, которая составила композицию для последнего фото.
З.Ы. Любители слов: гомно, блевотина, скажу сразу: пищевыми красителями не пользуюсь. Гомно и блевотину, не ем. Так что не по адресу…
— Детородный , 28.05.2009
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 21:57:45
ответ на: Датый Туташхиа [249]
>>Хыбля,пропёрло всех от фж до нм!!!
13748209>
>А у Звукорежа, между дрочим, трогедия - мориту потерял! Мне б его заботы.
Да и то только половину...
Што имеем не храним,патирямшы-хнычем!
Румпель, 28-05-2009 22:00:59
Антацид, зацени
13748246аж рыдаю
Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 22:02:10
Эвенкийский блюз:
13748256Русскоязычная, 28-05-2009 22:03:30
обожаю кабачки. в любом исполнении.
13748269Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 22:03:44
ответ на: Румпель [252]
>Антацид, зацени
13748272>аж рыдаю
>http://www.youtube.com/watch?v=Xwy6uIz-Gtg&feature=related
Малацца! я ток што Шизгару слушал (Venus)-xenm rkfde yt pfrjhjnbk!
Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 22:04:33
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [255]
Тьху тыбля! -чуть клаву не закоротил!
13748279стелькина, 28-05-2009 22:05:27
концовка непредсказуемая.. пожалуй перечитаю
13748286Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 22:06:22
Криденс Клитер
13748297Детородный, 28-05-2009 22:06:59
Датый, Антацыд, онли фор ю!
13748304Датый Туташхиа, 28-05-2009 22:08:03
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [253]
>Эвенкийский блюз:
13748313>http://www.youtube.com/watch?v=K1d0ioeygLM
Нормальная, кстати, весч, тока не блюз нихуя.
тыцный, 28-05-2009 22:08:11
эт чо бенефис??
13748317Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 22:09:15
чат:
13748325- <Gem> ладно пойду спать. завтра с утра котов доить
- <Linuxxx> У вас уже и котов доят?
- <Gem> блин. то есть копов
- <Linuxxx> копов?
- <Gem> коров
- <Gem> фух. мне уже точно хватит. пойду срать
- <Gem> бля...
Детородный, 28-05-2009 22:10:00
ответ на: Румпель [252]
Это ты, румпельштильцхен?
13748332Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 22:10:05
ответ на: Датый Туташхиа [260]
Как иго Тар назвали-мне пох,но звучит неплохо!
13748334Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 28-05-2009 22:11:34
Я куды попала? На метания кабачка или в ютуб-диспансер?
13748350Датый Туташхиа, 28-05-2009 22:12:16
ответ на: Детородный [259]
>Датый, Антацыд, онли фор ю!
13748352>
>http://www.youtube.com/watch?v=cuTcaK1RNRg
>http://www.youtube.com/watch?v=sM1Ahn0Osjo
>http://www.youtube.com/watch?v=3Jv3b0VKec8
>http://www.youtube.com/watch?v=PFL2SXGdrVA
>http://www.youtube.com/watch?v=cuTcaK1RNRg&feature=related
Ой, это шото страшное!
Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 22:14:00
ответ на: Детородный [259]
Львовяне на инглише? А чо! Забавно,славянский музыкальный ряд ни с чем не спутать!
13748365Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 22:15:02
Цыганский панк!
13748378Датый Туташхиа, 28-05-2009 22:16:49
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [268]
>Цыганский панк!
13748388типа того.
Румпель, 28-05-2009 22:20:53
ответ на: Детородный [263]
>Это ты, румпельштильцхен?
13748425мая однако. мала мала заходи
Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 22:22:23
ответ на: Датый Туташхиа [269]
GOGOL BORDELLO GIPSY PUNK-так оне и откликаюцца!
13748443Детородный, 28-05-2009 22:22:55
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [267]
13748449Детородный, 28-05-2009 22:23:52
ответ на: Румпель [270]
>>Это ты, румпельштильцхен?
13748457>мая однако. мала мала заходи
О, куда пропал злобный крлег?
Хуй Моржовый, 28-05-2009 22:25:47
вот у нас в Беларуси продается зачотнейшая могозинная кабачковая икра. Вам этого не понять, дикари... Представляете -- магазинная, при этом охуенно вкусная.
13748471Хуй Моржовый, 28-05-2009 22:28:57
лично я в это рицэбте гомогенизировал бы все приготовленное до состояния и консистенции жидкого говна с чистноком вмести а потом посыпал бы укропом.
13748494Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 22:29:44
ответ на: Детородный [272]
От спасибо за культпросвет! По музыке почти всё угадал.
13748500Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 22:33:00
Чудесная вестчь!
13748518Румпель, 28-05-2009 22:35:19
ответ на: Детородный [273]
сижу сам в себе. и думаю о своем, плохом. улыбаца совсем перестал
13748537Детородный, 28-05-2009 22:36:59
ответ на: Румпель [278]
>сижу сам в себе. и думаю о своем, плохом. улыбаца совсем перестал
13748548ты чё, казак! А ну прекратить!
сынк позитив!
КонАццкий Синдром, 28-05-2009 22:37:07
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [258]
ты, блин, еще еллоу рива фспомни, гы
13748550Детородный, 28-05-2009 22:38:19
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [277]
13748565Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 22:39:49
ответ на: КонАццкий Синдром [280]
>ты, блин, еще еллоу рива фспомни, гы
13748576Да чё нам? Лихко!!!
не девачка (с мАсквы), 28-05-2009 22:41:07
дамы и господа.
13748592с масквы. мне нужна лопата.
наиболее близко живущему позвонила.
\нэответил\
лопата нужна с воскресенья.
часа на дыв.
Датый Туташхиа, 28-05-2009 22:42:29
ответ на: Детородный [281]
Дитародный, а ты где этого набрался-то? Дочка, штоль, слушает?
13748602КонАццкий Синдром, 28-05-2009 22:42:45
ответ на: не девачка(с мАсквы) [283]
недевачко видно интенсивно абщаеццо с узбеками-строителями. Даже с акцентом писать стала
13748606Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 22:42:46
ответ на: не девачка(с мАсквы) [283]
Каво замочила,колись! иле тока собираисся?
13748607Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 22:43:58
Бодрячком,пацанчики,скора 300!
13748617Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 22:45:06
13748627га-га,бодрячком!
Датый Туташхиа, 28-05-2009 22:45:07
ответ на: не девачка(с мАсквы) [283]
НеДев, к сожалению! Она может (да, даже наверняка) есть, но из Лобни ее переть чета...
13748628не девачка (с мАсквы), 28-05-2009 22:46:39
ответ на: КонАццкий Синдром [285]
>недевачко видно интенсивно абщаеццо с узбеками-строителями. Даже с акцентом писать стала
13748640ахуенна астраумна. пиздец пацтолом.
28-05-2009 22:42:46 Антацид (изжога-гадость) [ответить] [+цитировать] [291]
Ответ на: не девачка(с мАсквы) [288]
Каво замочила,колись! иле тока собираисся?
(с)
тоже жжжошь, сука валяюс пацтолом в истерике.
бля пиздец ваще.
из тваих никаво не надо откопать, закопать, проветрить?
не, ну я желаю всем успеха.
но... малчеке, вы настока отзывчевы, остроумны и в тему...
Х5, 28-05-2009 22:47:34
ответ на: Хуй Моржовый [274]
+ 0,7 Бульбаша
13748645Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 22:47:40
x: вот скажи мне как админ админу
13748648как правильно сказать: "в другом лесе" или "в другом лесу"?
y: в соседнем домене
не девачка (с мАсквы), 28-05-2009 22:48:02
ответ на: КонАццкий Синдром [285]
>недевачко видно интенсивно абщаеццо с узбеками-строителями. Даже с акцентом писать стала
13748651киса. у нас нет узбеков строителей.
пшёл
Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 22:48:59
ответ на: не девачка(с мАсквы) [290]
Да будет тебе,былаб у меня лопата-сразуб сказал об етом! Чо надувацца?
13748661Антацид (изжога-гадость), 28-05-2009 22:49:13
300 и ниибёт!
13748666КонАццкий Синдром, 28-05-2009 22:49:51
ответ на: не девачка(с мАсквы) [293]
пачему недевачка злая? а потому что лопаты у нее нету...
13748672Датый Туташхиа, 28-05-2009 22:51:17
НеДев, да купи ее, она стоит-то хуй, да нихуя!
13748686Румпель, 28-05-2009 22:51:18
ответ на: Детородный [279]
пасиб за Infected Mushroom . вштыривает хорошо.я таких и не знал
13748687не девачка (с мАсквы), 28-05-2009 22:52:44
аставляю за собой право, на все ваши отмечания-
13748691собаке плоха, жена памерает, дочка засунула 7 тампонов в ухо и слышыт эхо... и тыды.
па доброиу саветовать крематорий, соболезнования с черкизы родным вашым дырам па почте слать.
и откровения неонатологов.
кеда пидарас, 28-05-2009 22:52:45
ответ на: Датый Туташхиа [297]
>НеДев, да купи ее, она стоит-то хуй, да нихуя!
13748693да она жмотная штопесдетс