Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Сенсация! Одесские кабачки мечту икру (фото)
В детстве я был шаловливым, но незлым мальчиком. Помнится, когда было мне лет 5 к нам приехали гости из Питера. Родители собрали друзей и устроили вечеринку с обильным одесским столом. Особенно питерских гостей порадовала мамина кабачковая икра. Видимо для Питера это было диковинное блюдо. Так вот, когда гости начали расходиться, маленький Детородный окинул опечаленным взглядом «разграбленный» стол и с почти что взрослым сарказмом произнёс: «пришли гости, оставили одни кости». Прошло почти 40 лет, но питерские друзья родителей до сих пор помнят икру из кабачков и первый стих Детородного.
Воспоминания, а также весеннее пришествие на прилавки молодых отечественных кабачков заставило меня взяться за изготовление икры.
Готовлю не по маминому рецепту, а по рецепту жены. Мама не использует морковь и икра у неё получается более светлая.
Понадобятся: кабачки (взял штук 8), пара морковок (третья таки лишняя), пара луковиц, пара огурцов, чеснок (старый закончился, но был молодой), укроп, растительное масло, уксус, соль, перец.
Мелко режем лук. Хорошо нагреваем казан с половиной стакана растительного масла и обжариваем, помешивая на среднем огне лук, без фанатизма, до просрачности.
Трём морковь на крупной тёрке, забрасываем её к луку и жарим, помешивая, до размягчения.
Кабачки чистим от шкуры. Режем пополам, затем на полоски и поперёк кубиками.
Закидываем кабачки к морковолуковой смеси. Солить нэтрэба.
Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и уходим на полчаса. За это время кабачки пустили сок и успели протушиться слегка в собственном соку.
Задача проста. Выпарить лишнюю жидкость и деликатно гомогенизировать кабачки. Для этого оставляем казан без крышки, немного увеличиваем газ и время от времени перемешиваем содержимое без садизма. Ещё через пол часа кусочки потеряли очертания, но при этом масса сохранила волокнистую структуру. Выключаем газ. Добавляем по вкусу соль и перец. Очень мелко режем белую часть чеснока. Количество чеснока тоже по вкусу.
Даём немного остыть. Мелко режем не слишком много укропа. Добавляем немного уксуса. Масло не добавляем, достаточно того, что впиталось в лукоморковь при жарке. Перемешиваем. Перекладываем в ёмкость для хранения.
Икра из кабачков, по сути не должна иметь слишком острого или кислого вкуса. Доминировать во вкусовой гамме должны кабачки.
Ставим икру в холодильник.
В охлаждённую икру добавляем порезанные мелкими кубиками, обесшкуреные свежие огурцы. Сочетание тушёных овощей и свежести хрустящих огурцов создаёт приятный контраст. Кабачковая икра, является традиционным блюдом повседневного одесского стола. Как дополнение к молодой картошке с укропом и молодым чесноком, жареным бычкам или биткам из тюльки а то и свиным отбивным. Сегодня я готовил блюдо со шпинатом, по рецепту, которым осчастливил нас канацкий любитель песдоглазой кухни, прервав серию труднопроизносимых и трудноизготавливаемых рецептов. По понятным причинам основное блюдо не фотал. Но сказать ещё раз мерси афтару не постесняюсь. Спасибо моей жене, которая составила композицию для последнего фото.
З.Ы. Любители слов: гомно, блевотина, скажу сразу: пищевыми красителями не пользуюсь. Гомно и блевотину, не ем. Так что не по адресу…
Воспоминания, а также весеннее пришествие на прилавки молодых отечественных кабачков заставило меня взяться за изготовление икры.
Готовлю не по маминому рецепту, а по рецепту жены. Мама не использует морковь и икра у неё получается более светлая.
Понадобятся: кабачки (взял штук 8), пара морковок (третья таки лишняя), пара луковиц, пара огурцов, чеснок (старый закончился, но был молодой), укроп, растительное масло, уксус, соль, перец.
Мелко режем лук. Хорошо нагреваем казан с половиной стакана растительного масла и обжариваем, помешивая на среднем огне лук, без фанатизма, до просрачности.
Трём морковь на крупной тёрке, забрасываем её к луку и жарим, помешивая, до размягчения.
Кабачки чистим от шкуры. Режем пополам, затем на полоски и поперёк кубиками.
Закидываем кабачки к морковолуковой смеси. Солить нэтрэба.
Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и уходим на полчаса. За это время кабачки пустили сок и успели протушиться слегка в собственном соку.
Задача проста. Выпарить лишнюю жидкость и деликатно гомогенизировать кабачки. Для этого оставляем казан без крышки, немного увеличиваем газ и время от времени перемешиваем содержимое без садизма. Ещё через пол часа кусочки потеряли очертания, но при этом масса сохранила волокнистую структуру. Выключаем газ. Добавляем по вкусу соль и перец. Очень мелко режем белую часть чеснока. Количество чеснока тоже по вкусу.
Даём немного остыть. Мелко режем не слишком много укропа. Добавляем немного уксуса. Масло не добавляем, достаточно того, что впиталось в лукоморковь при жарке. Перемешиваем. Перекладываем в ёмкость для хранения.
Икра из кабачков, по сути не должна иметь слишком острого или кислого вкуса. Доминировать во вкусовой гамме должны кабачки.
Ставим икру в холодильник.
В охлаждённую икру добавляем порезанные мелкими кубиками, обесшкуреные свежие огурцы. Сочетание тушёных овощей и свежести хрустящих огурцов создаёт приятный контраст. Кабачковая икра, является традиционным блюдом повседневного одесского стола. Как дополнение к молодой картошке с укропом и молодым чесноком, жареным бычкам или биткам из тюльки а то и свиным отбивным. Сегодня я готовил блюдо со шпинатом, по рецепту, которым осчастливил нас канацкий любитель песдоглазой кухни, прервав серию труднопроизносимых и трудноизготавливаемых рецептов. По понятным причинам основное блюдо не фотал. Но сказать ещё раз мерси афтару не постесняюсь. Спасибо моей жене, которая составила композицию для последнего фото.
З.Ы. Любители слов: гомно, блевотина, скажу сразу: пищевыми красителями не пользуюсь. Гомно и блевотину, не ем. Так что не по адресу…
— Детородный , 28.05.2009
ВНИМАНИЕ!
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
наш домен плавно и не спеша переезжает на udaff.online
в связи со смертью Профорга домен udaff.com перестанет быть доступен весной.
мы установили переадресацию на udaff.online, чтобы вы привыкли.
рекомендуем в закладках изменить udaff.com на udaff.online
Антацид (изжога-гадость), 29-05-2009 20:02:05
Привет всем присутствующим! Отсутствующие-отсосут!
13756270Баба Йога, 29-05-2009 20:06:22
ответ на: Детородный [398]
>Люблбю специи и прянощи!
13756325И я люблю пожрать! Беги за патапаратом, снимай сваё тушево (каторое в казанке)!
я забыл подписацца, асёл, 29-05-2009 20:07:43
у тебя до хрена времени: пошёл-купил-наготовил.. когда ты всё успеваешь? и любовницам писать,и отдыхать и спать..ещё и на работе бывать.. тебя надо отправить в тот отель,где я была, там стакан молока стоит 4 евро плюс 5% надбавка, литр воды - 6 евро плюс 5% ..лучший отель Испании и её всех островов.. спать будешь как я на полотенце,потому что подушки как из каучука, вставать в 7. 30 и по берегу с айподом час в одну сторону, час в другую .. а потом спортивный массаж со стретчингом у немецкой массажистки Кати, будешь как балетный танцор или артист балета
13756337Баба Йога, 29-05-2009 20:08:37
ответ на: Датый Туташхиа [394]
>Сиськаме, да, можно! Тока это не опохмелятор.
13756344А если залить их кальве нахуй?
Датый Туташхиа, 29-05-2009 20:13:00
ответ на: Баба Йога [404]
>>Сиськаме, да, можно! Тока это не опохмелятор.
13756384>
>А если залить их кальве нахуй?
А ему похуй, я думаю.
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 20:14:02
ответ на: Баба Йога [393]
Да да.у меня те же мысли-первым делом в канаду.Синдромовские вариацыии на тему морских гадов разбередили мою нежную душу,разбили сердце и вообще,моя тонкоорганизованная натура вся трепетает от его рецептоф.
13756411Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 20:17:30
ответ на: Датый Туташхиа [405]
>>>Сиськаме, да, можно! Тока это не опохмелятор.
13756441>
>>
>
>>А если залить их кальве нахуй?
>
>
>
>А ему похуй, я думаю.
Я думаю не кальве. Простой ёгурт.туда чесночку с солью. каплю соевого. мини каплю устричного.Заливаем этим нахуй. для дизайну чепотле и волосатые дыни. и Синдром наш.
Баба Йога, 29-05-2009 20:17:37
ответ на: Датый Туташхиа [405]
>>>Сиськаме, да, можно! Тока это не опохмелятор.
13756443>>А если залить их кальве нахуй?
>А ему похуй, я думаю.
Одну - соевым, вторую - устричным, третью - рыбным, паследнюю - агуречным рассольчегом.
томбофский немальчег, 29-05-2009 20:25:35
а чево вчера с масквичкой было? пмс или недайбох климакс?
13756499Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 20:29:37
Так,Детородный.Ты отведал варево свае? Фкусна? Ато мне идти нада,поезд,сцука,сегодня в 2 ночи,паеду метнусь в культурную нашу сталицу.мала мне кристально чистай масква речки,пасматрю на не менее чистую неву речку.и ссука,вот наверняка ток я приеду дождь. бляцтво.
13756533Баба Йога, 29-05-2009 20:29:42
ответ на: Баб-Ёж [407]
А можыт ногенову пазавём в ансамбель? трио "Вы агро" получицца.
13756534придёцца отбивацца от паклоннекоф красавысы
ХуеВ, 29-05-2009 20:38:16
Опять бляди и педорасы чатяца в ФЖ.
13756595Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 20:39:24
ответ на: Баба Йога [411]
>А можыт ногенову пазавём в ансамбель? трио "Вы агро" получицца.
13756599>
>придёцца отбивацца от паклоннекоф красавысы
Ыц,А чё,мысль.ногенова бляндико,я брунэтко,ты хто? мелировано-универсало? паклоннекоф бум отсортировывать.достойный пусть восхищаюццо.не достойные идут ф песду.савсем не достойные-на хуй.
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 20:40:55
ответ на: ХуеВ [412]
>Опять бляди и педорасы чатяца в ФЖ.
13756607Да они заполонили все пространство.во всем виноват кризис.
Детородный, 29-05-2009 20:41:56
ответ на: Баб-Ёж [410]
ОтведаЛ!
13756615В принципе было вкусно. Са сметанкой и зеленью - заипца. Единственное что у Дундука был когда-то горошек (не фасоль) в стручках тушёный. дык это видимо не тот сорт. Шкуракми плеваццо пришлосмь. А так пат пиво очень вкусно и пряно!
Детородный, 29-05-2009 20:43:19
ответ на: Баб-Ёж [414]
Это не ХуеВ, а дебил какой-то малолетний!
13756629Детородный, 29-05-2009 20:44:34
ответ на: Баб-Ёж [410]
Вкусный получился там совас и овощи тоже... пупки мягкие и сочные
13756639Антацид (изжога-гадость), 29-05-2009 20:47:32
Ну так сомнений в результате не могло и быть!
13756661Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 20:47:52
ответ на: Детородный [416]
>Это не ХуеВ, а дебил какой-то малолетний!
13756663Шо не ХуеВ ясно. Хуй с педораской малолетней,пусть бздит.
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 20:48:25
я имелай ввиду хуй с этим не ХуеВым .
13756671Баба Йога, 29-05-2009 20:48:59
ответ на: Баб-Ёж [413]
>Ыц,А чё,мысль.ногенова бляндико,я брунэтко,ты хто? мелировано-универсало? паклоннекоф бум отсортировывать.достойный пусть восхищаюццо.не достойные идут ф песду.савсем не достойные-на хуй.
13756676естесствинно я - рыжыя
салоцылюлита нету
Детородный, 29-05-2009 20:49:39
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [418]
>Ну так сомнений в результате не могло и быть!
13756683Гарошек падкачал. Надо было лущить...
Баба Йога, 29-05-2009 20:51:27
ответ на: Детородный [417]
>пупки мягкие и сочные
13756702как у миня прям
Антацид (изжога-гадость), 29-05-2009 20:51:42
ответ на: Детородный [422]
Зато опыт приобрёл,не так ли? В след раз уже подкован будешь-всяк опыт хорошь!
13756704Антацид (изжога-гадость), 29-05-2009 20:52:16
ответ на: Баба Йога [423]
>>пупки мягкие и сочные
13756707>
>как у миня прям
Рыжая замануха!
Баба Йога, 29-05-2009 20:53:08
ответ на: Детородный [422]
>>Ну так сомнений в результате не могло и быть!
13756714>
>Гарошек падкачал. Надо было лущить...
да, кажура у гароха жоская шопесдес, ежели перезрел горошег
Датый Туташхиа, 29-05-2009 20:53:20
ответ на: Баба Йога [423]
>>пупки мягкие и сочные
13756715>
>как у миня прям
А у тебя скока пупков-то?
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 20:53:26
ответ на: Детородный [417]
>Вкусный получился там совас и овощи тоже... пупки мягкие и сочные
13756716Аж завидно стало...А мы последнее время на баранину сильно так подсели.И вот переодически нечто похожее готовим,единссно у нас фасоль в стручках была,а так тож кабаки,морква,лук,цв.капуста,единссно еще если бес не попутал там у нас наблюдалась брокколи...А баранинку сделали постной,поотрезав жыр(ну,как-то не лю мы его,не едим) и вот часть этого пасеровалась,часть слегка обжаривалась,а потом тушилось.Оч фкусно.
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 20:56:40
ответ на: Баба Йога [421]
>>Ыц,А чё,мысль.ногенова бляндико,я брунэтко,ты хто? мелировано-универсало? паклоннекоф бум отсортировывать.достойный пусть восхищаюццо.не достойные идут ф песду.савсем не достойные-на хуй.
13756749>
>
>
>естесствинно я - рыжыя
>
>салоцылюлита нету
Красава.Чет мне эт напомнило....О,бля!"Иствикские ведьмы"! гыыы.
Баба Йога, 29-05-2009 20:57:59
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [425]
>Рыжая замануха!
13756762Hey Jude, don't make it bad.
Take a sad song and make it better.
Remember to let her into your heart,
Then you can start to make it better.
Баба Йога, 29-05-2009 20:59:23
ответ на: Датый Туташхиа [427]
>А у тебя скока пупков-то?
13756771пока одно
Датый Туташхиа, 29-05-2009 21:02:54
Где наш Хуев?
13756797Баба Йога, 29-05-2009 21:03:01
ответ на: Баб-Ёж [429]
>Красава.Чет мне эт напомнило....О,бля!"Иствикские ведьмы"! гыыы.
13756799ну да, ты буишь шер, ногенова - файфер, а я - сара ндон, мать иё
а димко - жекой никальсоновым
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 21:03:55
Все,ступа уже прогрелась,помело в руках-полетела в избу.Выдам инструкции серому волку и черному кату и в путь-дарогу.Хорошо фсем наготовить и пожрать(не нажрацо),надеюс видеть абнавления.
13756803Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 21:05:38
ответ на: Баба Йога [433]
>>Красава.Чет мне эт напомнило....О,бля!"Иствикские ведьмы"! гыыы.
13756820>
>
>
>ну да, ты буишь шер, ногенова - файфер, а я - сара ндон, мать иё
>
>а димко - жекой никальсоновым
Представила димку-жеку никалсана,свалилась патстол. ну мы ж не буим его иголками патом тычить во фсе места?т.е.его статую?
Баба Йога, 29-05-2009 21:05:53
ответ на: Баб-Ёж [434]
>Все,ступа уже прогрелась,помело в руках-полетела в избу.Выдам инструкции серому волку и черному кату и в путь-дарогу.Хорошо фсем наготовить и пожрать(не нажрацо),надеюс видеть абнавления.
13756822щесливо, сестра! остарожней, в небе боинги-хуёинги
Детородный, 29-05-2009 21:06:56
ответ на: Баба Йога [426]
>>>Ну так сомнений в результате не могло и быть!
13756828>>
>>Гарошек падкачал. Надо было лущить...
>
>да, кажура у гароха жоская шопесдес, ежели перезрел горошег
Дык вроде куды ему перезреть. Тока ж появилси... Гна это и рассчитывал.
Баба Йога, 29-05-2009 21:08:05
ответ на: Баб-Ёж [435]
>Представила димку-жеку никалсана,свалилась патстол. ну мы ж не буим его иголками патом тычить во фсе места?т.е.его статую?
13756836иголки твои, тебе решать, тыкать иле нед (ты же ...Ёж)
Детородный, 29-05-2009 21:09:28
ответ на: Баб-Ёж [435]
пока , заиц!
13756842Детородный, 29-05-2009 21:13:37
ответ на: Баб-Ёж [435]
>>>Красава.Чет мне эт напомнило....О,бля!"Иствикские ведьмы"! гыыы.
13756872>>
>>
>>
>>ну да, ты буишь шер, ногенова - файфер, а я - сара ндон, мать иё
>>
>>а димко - жекой никальсоновым
>Представила димку-жеку никалсана,свалилась патстол. ну мы ж не буим его иголками патом тычить во фсе места?т.е.его статую?
Я на распухшего Борюсика Уиллиса пахож!
Баба Йога, 29-05-2009 21:19:43
ответ на: Детородный [440]
>Я на распухшего Борюсика Уиллиса пахож!
13756912брюз вылес тоже сгодицца, вдруг придецца спасать мир от свинова гриба
Баба Йога, 29-05-2009 21:36:07
ответ на: Датый Туташхиа [432]
>Где наш Хуев?
13757017Распеваецца поди
...Мая мулатка - щикалатка...
Детородный, 29-05-2009 21:49:26
ответ на: Баба Йога [441]
>>Я на распухшего Борюсика Уиллиса пахож!
13757132>
>брюз вылес тоже сгодицца, вдруг придецца спасать мир от свинова гриба
Или от ножного грибка!
Баба Йога, 29-05-2009 21:53:04
ответ на: Детородный [443]
а што, ногенова еноки выращиваит?
13757170КонАццкий Синдром, 29-05-2009 21:56:22
ответ на: Баба Йога [444]
от Ногиновой фсе растет...
13757204КонАццкий Синдром, 29-05-2009 21:56:51
Хуясе какое трио тут выступило
13757206Баба Йога, 29-05-2009 22:02:16
ответ на: КонАццкий Синдром [445]
>от Ногиновой фсе растет...
13757238как у падростка от прасмотра плейбея?
КонАццкий Синдром, 29-05-2009 22:04:43
ответ на: Баба Йога [447]
даже лучче
13757253Детородный, 29-05-2009 22:06:06
ответ на: Баба Йога [444]
>а што, ногенова еноки выращиваит?
13757266Ногинова - святое!
КонАццкий Синдром, 29-05-2009 22:09:28
кстате, сиське с кальве-быдложрачь. мне, пожалуйста, просто крупной солью посыпать, под пиво
13757306